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Kobe, Kale e Crazy Good Food

Kobe, Kale e Crazy Good Food


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A volte arrivano personalità che cambiano una città. In casi sfortunati, possono avere un impatto negativo. Ma quando il nuovo arrivato è uno straordinario talento culinario con un sorriso scintillante e una personalità da abbinare, l'influenza positiva può essere contagiosa. Questo è esattamente quello che è successo negli ultimi mesi quando lo chef Robbie Wilson ha assunto il ruolo di direttore culinario per i quattro ristoranti che compongono il più vario e interessante ristorante di Music City. gruppo da pranzo indipendente.

Dopo aver affinato le sue abilità da Nobu e aver sviluppato un menu divertente ed eclettico da Aspen's Robaccia, è tornato a sud (Wilson è originario di Austin) per scuotere la scena del ristorante. Dopo pochi mesi a Nashville, ha mostrato incredibile abilità e invenzione con l'apertura di alcuni dei ristoranti più eccitanti della città. (Sinistra, di Kayne Prime insalata di pomodori cimelio per gentile concessione nashvillelifestyle.com)

Il nuovo trasferito e ampliato Virago sta crescendo dopo le sue aggiunte creative al menu, entusiasmando i visitatori con piatti sperimentali influenzati dall'Asia. A un isolato di distanza, ha anche lanciato Kayne Prime — il primo concetto di steakhouse moderno della città. È qui che mette in mostra le presentazioni di manzo wagyu con contorni che vanno dalla crème brûlée di mais a quella che è forse la variazione di mac e formaggio più avvincente dello stato.

Celebrità in fila per le creazioni della sua squadra in una determinata serie notturna da Reba McEntire e Martina McBride ai membri della band dei Kings of Leon. Una cosa del menu di cui i volti famosi e la gente del posto non ne hanno mai abbastanza è l'insalata di cavolo nero. A Kayne Prime, è mescolato con il miglior olio d'oliva, pinoli e ribes. Al più casual Taverna (un altro avamposto di M Street), la stessa insalata di cavolo riccio è servita con mandorle… e (su richiesta) per un'esplosione più forte di proteine ​​è condita con uno spiedino di pollo ben condito. È un pasto quotidiano per molti dei traslocatori e degli agitatori della città. In effetti, è così popolare che lo staff di Stili di vita di Nashville — la rivista di Music City — riferisce di avere questa sensazione di super-cibo almeno due volte alla settimana. Per me, a volte sono tre. (Foto per gentile concessione di Katie Horrell)

Ma è ai brunch del sabato e della domenica della Taverna che Wilson vizia davvero i clienti con più piatti a base di uova, waffle di velluto rosso e pancake pretzel con fonduta d'acero. Nella maggior parte dei fine settimana, i tavoli sono pieni di volti riconoscibili dalle copertine dei CD e dai rulli ESPN: è il punto di ritrovo informale per eccellenza per i residenti di alto profilo.

Old Forester Bourbon con mele e cannella.

Lo stesso vale per Cucina del whisky. Le pizze d'autore cariche di ingredienti coltivati ​​localmente sono le preferite a tarda notte, mentre la folla del pranzo si mette in fila per involtini di ahi-tonno scottato e i migliori tacos di pesce della zona. (Sopra, una versione di Whisky Kitchen su un preferito di "Old", foto per gentile concessione del Tennessean)

Se hai intenzione di visitare Nashville, una sosta in almeno uno (se non tutti) dei ristoranti che Robbie Wilson supervisiona è un must assoluto. Vieni per osservare la gente e resta per il cibo. Viaggio in tutto il mondo (mangiando principalmente) e sono entusiasta di riferire che i migliori piatti che ho assaggiato provengono dalle sue cucine. Per menu e dettagli su tutti i ristoranti, visitare Mstreetnashville.com.

Stacie Standifer è l'editore di Nashville Lifestyles Magazine, nashvillelifestyles.com.


Guarda il video: Restaurant Review - Kale Me Crazy. Atlanta Eats (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Jovan

    Elimina tutto ciò che non è rilevante.

  2. Kramoris

    Strano che venga fuori qualsiasi dialogo..

  3. Kagakora

    Ti consiglio di cercare un sito, con una grande quantità di articoli su un tema che ti interessa.



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