Picante de Huevos

Se vuoi che un piatto ti svegli davvero e ti dia grinta per la giornata a venire, questa ricetta fa al caso tuo. — Martin Morales, autore di Andina

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino panca (vedi sotto)
• 1 cucchiaio di pasta di peperoncino amarillo (vedi sotto)
• 2 peperoni rossi, senza semi e a dadini
• 3 pomodori, privati ​​dei semi e affettati molto finemente
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 4 uova
• 2 once di formaggio cheddar, grattugiato
• 2 cipollotti, affettati finemente
• 4 rametti di coriandolo, le foglie tritate grossolanamente, più alcuni interi
• Fette di pane tostato, per servire (facoltativo)
• Sale e pepe nero macinato

Per la pasta di peperoncino panca

Per la pasta di peperoncino amarillo

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 peperoncini amarillo, o 2 peperoncini rossi a fuoco medio e 1/2 peperone giallo, privati ​​dei semi e tritati finemente

Porzioni4

Calorie per porzione311

Folato equivalente (totale)109µg27%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 25,4%

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncini verdi
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.

Riepilogo della ricetta

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 (6 pollici) tortillas di mais
• 1 tazza di fagioli fritti con peperoncino verde
• 1 cucchiaino di burro
• 4 uova
• 1 tazza di formaggio Cheddar grattugiato
• 8 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
• ½ tazza di salsa (opzionale)

Scaldare l'olio in una padella piccola a fuoco medio-alto. Friggere le tortillas una alla volta fino a quando saranno sode, ma non croccanti. Rimuovere su carta assorbente per drenare il grasso.

Nel frattempo, unire i fagioli fritti e il burro in un piatto adatto al microonde. Coprire e cuocere nel microonde fino a quando non si scalda. Quando le tortillas sono pronte, friggi facilmente le uova nella padella. Aggiungere altro olio se le tortillas hanno assorbito tutto.

Disporre le tortillas sui piatti e stendervi sopra uno strato di fagioli. Completare con formaggio, un uovo fritto, pancetta sbriciolata e, se lo si desidera, salsa.