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Crostata di pesche e more con zenzero cristallizzato

Crostata di pesche e more con zenzero cristallizzato


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Ingredienti

Biscotti

  • 1 tazza da 2/3 di farina per tutti gli usi
  • 1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato
  • 1 1/2t cucchiai di lievito in polvere
  • 1 tuorlo d'uovo sodo, finemente grattugiato su Microplane o piccoli fori di una grattugia
  • 6 cucchiai (3/4 stick) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
  • 2/3 di tazza più 1 cucchiaio di panna da montare pesante

Miscela di frutta

  • 2 libbre di pesche, dimezzate, snocciolate, tagliate a fette spesse 3/4 di pollice (circa 5 tazze)
  • 1 contenitore da 1/2 pinta di more fresche
  • 1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato
  • Gelato alla vaniglia o panna montata leggermente zuccherata

Preparazione della ricetta

Per Biscotti

  • Mettere la farina, lo zenzero cristallizzato, lo zucchero, il lievito, il tuorlo d'uovo grattugiato e il sale nel robot; mescolare per combinare. Aggiungere il burro e lavorare fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana. Aggiungere 2/3 di tazza di panna e lavorare fino a quando iniziano a formarsi grumi umidi. Rovesciare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impastare brevemente fino a quando l'impasto non si compatta, circa 4 giri. Dividere l'impasto in 8 parti uguali. Forma ciascuno in una palla da 2 pollici; appiattire ciascuno a uno spessore di 3/4 di pollice. FARE AVANTI I biscotti possono essere preparati con 2 ore di anticipo. Coprire e raffreddare.

Per la miscela di frutta

  • Unire le pesche e le more con lo zucchero, lo zenzero cristallizzato e l'amido di mais in una ciotola capiente; lanciare per ricoprire. Lasciare riposare fino a quando i succhi iniziano a formarsi, rigirandoli di tanto in tanto, per circa 30 minuti.

  • Posizionare la griglia al centro del forno; preriscaldare a 350ºF. Teglia da forno da 2 quarti di burro o teglia da forno in vetro da 11x7x2 pollici. Trasferire il composto di frutta nel piatto preparato. Disporre i biscotti sopra il composto di frutta, distanziandoli leggermente. Spennellare i biscotti con il restante 1 cucchiaio di crema; cospargere di zucchero grezzo.

  • Cuocere il ciabattino fino a quando la miscela di frutta non bolle densamente e i biscotti sono leggermente dorati, circa 50 minuti. Calzolaio fresco 20 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia o panna montata.

Ricetta di Claudia Fleming, Sezione Recensioni

Mosca Mule Peach

E ho sentito che anche le pesche stanno maturando in tutto il paese.

Qualche settimana fa, mia figlia, alcuni dei nostri amici e io siamo andati in una fattoria di pesche a Scurry, in Texas. Quel giorno, abbiamo portato a casa un gigante scatola piena &lsquoo pesche.

Inutile dire che da allora ho deciso di realizzare ogni piatto di pesca immaginabile. Finora, ho preparato ciabattine di pesche e more senza lattosio.

Sono felice di annunciare che questa svolta estiva su un Moscow Mule è un fuoricampo.

Anche se sei incinta di 20 mesi come lo sono io (hahahahaha *sob*) e puoi berlo alcolico. Così ho creato anche un Mocktail Peach Mule per tutti voi.

Questi Moscow Mule alla pesca hanno il sapore di una torta di pesche! (Con o senza alcol!)

Vale a dire che sono un po 'dolci, un po' crostate, un po' di cannella e un sapore whooooooooole lotta.


Crostata facile di more

Piuttosto che sudare per la perfetta crosta di torta e la parte superiore reticolare per le more del tuo mercato contadino, usale in un ciabattino senza problemi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono bacche fresche e altri 5 ingredienti per preparare questa ricetta Easy Blackberry Cobbler. Per renderlo speciale, guarnisci con panna appena montata o gelato alla vaniglia e una guarnizione alla menta. Se non lo servi subito, tieni separati il ​​ciabattino e gli eventuali condimenti desiderati per evitare che si inzuppino. Per quanto semplice, questa ricetta facile e veloce è un dessert eccezionale e divertente, soprattutto per la tua prossima grigliata estiva.


Crollo allo zenzero e prugna

Il crollo (a volte chiamato grugnito al nord) è la versione da piano cottura di un ciabattino e l'unica cosa che vorrai fare quando fa troppo caldo per accendere il forno. Ritenuto una variazione di un budino al vapore inglese, un crollo è frutta bollita condita con gnocchi morbidi e leggermente dolci. Preparati in una grande padella di ghisa o in un forno olandese, i croccanti sono anche un dessert popolare da preparare sul fuoco o sulla griglia. Il frutto viene cotto nella padella fino a renderlo dolce e sciropposo, quindi ricoperto con mucchietti di pasta morbida e coperto. Man mano che la frutta bolle, gli gnocchi cuociono e si "accavallano", dando il nome al dolce.


Ricette crostate di pesche Contenente: Senza Latte

Per i biscotti: Mescolare i primi 3 ingredienti in una ciotola media. Mettere da parte lo zucchero speziato. Mescolare la farina, 3/. ( Di più )

Questa ricetta è adattata da un vecchio libro di cucina comunitaria dell'Oklahoma. È diverso da tr. ( Di più )

Preriscaldare il forno a 350&ordmF. In una piccola ciotola, unire 1 tazza di farina e zucchero a velo. Aggiungere. ( Di più )

Preriscaldare il forno a 375&#xBAF. Svuotare le pesche sul fondo di una padella da 13 x 9 pollici. Coprire con . ( Di più )

Il MIGLIOR ciabattino che abbia mai avuto, funziona bene anche con le more! Non dura a lungo nel mio. ( Di più )

versare le pesche in una teglia 9x13. mescolare la farina, lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto friabile, come la farina di mais. ( Di più )

Una crostata di pesche meravigliosamente piccante che ho trovato in un supplemento agli anni del giornale della domenica. ( Di più )

Unire le pesche, il succo di limone e il succo d'arancia. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero, le spezie e il cor. ( Di più )

"Ho sviluppato questa ricetta per sfruttare le nostre meravigliose pesche della Georgia. Mio marito, E. ( Di più )

In una ciotola montate a crema burro e zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ea. ( Di più )

Preparazione: 15 min Cottura: 50 min Porzioni: 16

"Questo è un calzolaio veloce ma degno di compagnia. Così semplice, ma vince recensioni entusiastiche. Se desiderato, . ( Di più )

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Distribuire le fette di pesca in modo uniforme in una dimensione di 9x13 pollici b. ( Di più )

"Ciabattino molto facile. Progettato per la persona rilassata che cerca una ricetta che sa di . ( Di più )

Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C). Una volta che il forno raggiunge la temperatura desiderata, sciogliere m. ( Di più )


LA VOCE DEL VILLAGGIO

Il miele aggiunto al formaggio di capra ne riduce la sapidità e lo rende spalmabile. delizioso hamburger alla griglia ritagliato dal 2 luglio (2008) Detroit Free Press

  • Mettere i pezzi di manzo nel robot da cucina dotato di lama in acciaio. Miscela di impulsi per unire e macinare grossolanamente. Non sovraelaborare. Condire la miscela con aglio in polvere, condimento per tutti gli usi e pepe nero. Formare 4 polpette di circa 5 1/2 oz. ogni. Mettere su un vassoio e conservare in frigorifero mentre si preparano cipolle e funghi.
  • Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella larga. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura. Aggiungere i funghi e continuare a saltare finché sono teneri. Alza leggermente la fiamma e aggiungi Drambuie. Cuocere, sfumando la padella fino a quando Drambuie è quasi evaporato. Togliere dal fuoco. Coprire e tenere al caldo.
  • Unire il formaggio di capra, il miele, le erbe aromatiche e l'erba cipollina.


COBBLER PEACH & BLACKBERRY con ZENZERO CRISTALLIZZATO

Colorato dessert estivo preferito da Bon Appetit (luglio 2008)
_______________

Biscotti

1 2/3 tazze di farina AP
1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato
3 cucchiai. zucchero
1 1/2 cucchiaio. lievito in polvere
1 tuorlo d'uovo sodo finemente grattugiato (aggiunge corpo)
1/4 di cucchiaino. sale
6 cucchiai. (3/4 stick) burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1,2 pollici
2/3 di tazza più 1 cucchiaio. panna da montare pesante

Miscela di frutta

2 libbre. pesche, dimezzate, snocciolate, tagliate a fette spesse 3/4 di pollice (circa 5 tazze)
1 contenitore da 1/2 pinta di more fresche
1/4 tazza di zucchero
1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato
1 cucchiaio. amido di mais
2 cucchiai. zucchero grezzo (chiamato anche zucchero turbinado o demerara)
Gelato alla vaniglia o panna montata leggermente zuccherata

46 commenti:

Joey, oh mio! Sai che sono così dipendente dai gigli diurni e questi sono meravigliosi. Il tuo collage mi fa di nuovo sbavare di gioia. :)

Il calzolaio sembra delizioso. Dovrò provarlo. Le daylilies sono stupende.

Le Daylilies sono diventate uno dei miei fiori preferiti, Joey i tuoi sono semplicemente bellissimi e che gamma di colori! Beckie e io abbiamo visitato una fattoria di daylily la scorsa settimana e sono stata sopraffatta da tutte le scelte: sono tornata a casa con più di quanto avessi pianificato :)

Il ciabattino di pesche e more ha un suono paradisiaco. È una buona cosa leggere le ricette. Sono stato seduto qui chiedendomi se i nostri negozi locali portano cipolle "Drambuie":)

Adoro i tuoi daylilies nei toni della lavanda. Ne ho alcuni rossi che sono così prolifici che minacciano di inghiottire l'intero cortile.
Marnie

Joey, che colori fantastici! Sto provando una dieta vegetariana, ma quegli hamburger sono sicuramente allettanti! Il dessert si adatta bene. :)

È magico, l'intero post è come un grande fuoco d'artificio.
Adorabile Joey

Grazie per tutti i tuoi gentili commenti. Starò via per un po'. Notizie scioccanti . la mia cara sorella, Nancy, è morta oggi.

Ciao Joey, gli hamburger sono il mio cibo preferito, una debolezza che conosco. Questo suona così bene e anche il ciabattino. I daylilies sono quasi il fiore più fotogenico, insieme ai gigli, i tuoi scatti sono superbi. :-)
frances

I tuoi daylilies sono adorabili. Ne ho alcuni anche io sono uno dei miei preferiti

Caro Joey, ho appena visto il tuo commento. le mie più sentite condoglianze per la perdita di tua sorella. I miei pensieri e le mie preghiere saranno con te e la tua famiglia.
Rosa

i tuoi gigli diurni sono così belli. il tuo giardino deve essere davvero qualcosa da vedere. amo grigliare in estate.

Caro Joey, le tue foto degli hemerocallis sono "deliziose, deliziose, deliziose", per citare Cole Porter. una donna così intelligente con la tua macchina fotografica :)

Anche le tue ricette sono fantastiche. Proverò il calzolaio. Grazie per aver condiviso :)

Amo anche le tue farfalle e i mosaici che fai per farci vedere tutti :)

Che persona generosa sei. La mia vita si arricchisce per averti conosciuto, perché è sempre un piacere visitarti :)

Beh, sai quanto amo i daylilies, e provo lo stesso per gli hamburger che temo. I daylilies fanno ingrassare meno, al punto vita, ma non il portafoglio.

Joey. Ho appena scoperto il tuo blog e mi piacerebbe "Seguire" . Daylilys sono un favorito. la mia e la tua ricetta da ciabattino suona deliziosa. Continua così, xoxo

@ Dolci mattine del nord. Fermati e visita un po '!

Joey, mi dispiace così tanto! Non ci sono solo parole per esprimere. Se fossi lì, ti darei un grande abbraccio e farei un bel pianto con te. Quindi prendi invece un abbraccio cibernetico. Sappi che i miei pensieri e le mie preghiere sono con tutti voi.

ho appena riletto il tuo commento. mi dispiace tanto per tua sorella. le mie preghiere a te e alla tua famiglia.

Joey, mi dispiace tanto per tua sorella. Ho un'idea di quello che devi passare quando ho perso mia sorella qualche anno fa. I miei pensieri e i miei abbracci virtuali sono lì con te.

Grazie cari amici per le vostre belle parole. Sento i tuoi caldi abbracci. Con molti compiti travolgenti, potrebbe volerci un po' di tempo prima che io possa rispondere ai tuoi commenti premurosi. Ma tornerò. perché mi manchi :) Continua a ricevere queste preghiere. i nostri cuori sono ancora molto pesanti.

È passato un po' di tempo dalla mia ultima visita, e ci vorrà un po' di più per sfogliare l'intera pagina e oltre, ma come sempre, ne varrà la pena.

Joey, sono entusiasta —anche se non sorpreso– che tu coltivi gigli mozzafiato.
È un Hearts Afire quello che vedo? E quello viola è a dir poco spettacolare. I loro colori sono i più vivaci che abbia mai visto.

Ho piantato alcuni bulbi anni fa (un regalo di un appassionato giardiniere/amico) e hanno prosperato felicemente nel mio Giardino dei Pagani.

Quindi, per qualcuno a cui è sempre mancato il pollice verde, sono contento che sia riuscito a sopravvivere, mio ​​malgrado.

Grazie anche per le ricette amico. Gli hamburger e il ciabattino sembrano piatti estivi perfetti.

Hai più abbracci che ti vengono incontro, pensieri e preghiere per la forza, caro Joey.

Ciao, caro Joey, non ho mai preso la Day Lily Fever, ma questi fiori potrebbero attirarmi! La combinazione mora/pesca mi sta dando alcune nuove idee su cosa fare con le more che ho raccolto dal mio orto. Grazie. Un grande grande abbraccio! xoxoox

Joey. Solo una breve nota per ringraziarti per essere passato e mi dispiace tanto per la morte improvvisa delle tue sorelle. Sei nelle mie preghiere amico mio. Stai bene e ama la tua famiglia, xoxo

@ Dolci mattine del nord. p.s. Lake Missaukee è a 5 minuti da casa mia!

Mia cara. Volevo solo farti sapere che sto pensando a te e alla tua famiglia e sto inviando preghiere a modo tuo. gaia

Joey, mi dispiace molto per la tua triste notizia. Sii forte, i miei pensieri sono con te.

Joey, ci inondi di bellezza su questo blog. e la tua bellezza interiore traspare. Grazie!
I tuoi daylilies sono gloriosi e le tue ricette mi fanno sempre venire fame!
Le mie sincere condoglianze per la perdita della tua amata sorella. I miei pensieri e le mie preghiere sono con voi in questo momento terribilmente triste.
Mando grandi abbracci.

Volevo farti sapere che pensavo a te ogni giorno. le mie preghiere sono con te e la famiglia.

Sono solo di passaggio per darti un grande abbraccio, caro Joey. WG xxx

Oh Joey, sono così dispiaciuto per la perdita di tua sorella. Tu e la tua famiglia siete nei miei pensieri e nelle mie preghiere.

Joey, ci sei mancato. Mi dispiace non aver letto i tuoi commenti, altrimenti avrei saputo della tragedia che stai vivendo. Per favore, sappi che pregherò per te. Mia sorella è morta quasi 3 anni fa. Un tragico incidente. Tanto amore, Shady G.

Ciao Joey. è Sheila del Michigan occidentale. mi dispiace tanto leggere della tua cara Nancy. Stasera dirò una preghiera per la tua famiglia e i suoi amici a cui manca. Dio ti benedica, Sheila

Toccato dai tuoi numerosi commenti e preghiere premurosi, prometto di tornare quando la vita si sarà calmata per ringraziare ogni caro amico che ha arricchito la mia vita. Ogni giorno è un dono . avvolgi tra le tue braccia chi ami e diglielo :)

Quelle foto sono semplicemente bellissime. Hai fatto un ottimo lavoro nel mettere insieme quel collage.

Ciao. hapi blog. buona giornata! solo visitando qui.

Hai sicuramente catturato la mia attenzione con queste splendide foto di daylily. Anche le ricette sembrano fantastiche. Che grande combinazione.

Ciao, Joey, oggi ti raggiungo per farti sapere che ti sto pensando e ti mando il più caloroso amore e i più grandi abbracci. xoxox Love, Kathryn

Caro Joey,
Un grande abbraccio a te oggi. Mi sei mancata. Ho pensato di fare il check-in per vederti e vedo che sono stato assente troppo a lungo. Il mio cuore, abbracci e preghiere a te e alla tua famiglia.
si incontra

Joey, continuo a controllare il tuo blog, sperando di vederti tornare a postare, un po' per motivi egoistici, lo ammetto, ma soprattutto perché ciò significherebbe che ti senti un po' più capace di goderti di nuovo le cose belle della vita !

Voglio lasciarti con alcune parole di saggezza rassicuranti, ma mi ritrovo senza. Quindi, invece, ti mando solo un ((((abbraccio)))) e un sorriso luminoso come quelli che ci porti in faccia. :)

Foto stupende!! si sposa bene con il tuo dessert colorato!
ronelle

Ciao Joey, ho appena fatto il check-in! Spero che tu stia bene. Come Blackswamp Girl ha pubblicato diversi commenti indietro, vorrei anche darti alcune "parole di saggezza calmanti", ma so che non ce ne sono che andranno bene. Quindi sappi che sto pensando a te e non vedo l'ora che torni nel mondo dei blog.

Dio ti benedica, Sheila del Michigan occidentale

Grazie, cari amici, per i vostri numerosi commenti premurosi. Sento le tue braccia calde avvolte attorno a me e quindi mi manca la gioia di connetterti, sapendo che tutti voi avete impiegato del tempo nelle vostre vite impegnate per inviare il dono dell'amore. Tornerò quando la vita si sarà calmata. Nel frattempo, sappiate che spero che stiate tutti bene, godendovi il dono di ogni giorno.

Abbi cura di te amico mio, i miei pensieri sono con te e mi manchi molto. xoxo Tyra

Volevo solo fermarmi un momento, Joey. Spero tu stia bene. Benedizioni a te. Mi manchi.

Adoro i colori di quel primo daylily. così carino!
Mi piace qualsiasi cosa con il formaggio di capra e il ciabattino suona intrigante con lo zenzero cristallizzato.

Joey, in qualche modo mi sono perso la terribile notizia della morte di tua sorella. Mi sento così malissimo che non ero in giro per offrire alcune parole di supporto prima di questo. Non ci sono abbastanza parole per cancellare il dolore e il caos che derivano da una tale tristezza, ma spero che ogni giorno porti più luce nel tuo cuore. Ti tengo nei miei pensieri e nelle mie preghiere.


17 e cottura

È agosto 8217, e questo significa che è la stagione delle more nel nord-ovest del Pacifico.

I cespugli di more qui sono inevitabili, persino le erbacce. Passo le piante spinose che crescono lungo il nostro quartiere, dietro la mia scuola e contro i marciapiedi. Ne avevamo un po' nel nostro cortile quando abbiamo comprato la casa per la prima volta, finché mia madre ha tagliato via i rami in un impeto di determinazione. Ogni anno, quando vedo le bacche grasse che pendono basse sulle loro viti, come grappoli di perline nere, sembra più estate che altro.

Li ho visti per tutto il mese, ma non li desideravo ardentemente fino a pochi giorni fa. Ero seduto a tavola, sfogliando la pila di libri di cucina che vivono lì in modo permanente. È mia abitudine quando mi annoio. Torno alla sezione dei dessert e cerco di farmi venire fame. Quel giorno ho visto una crostata alle fragole, ma per qualche ragione mi ha fatto venire voglia di more.

Dato che sono così costosi, non ho mangiato molte bacche crescendo. Anche oggi, nella mia mente, sono esotici. Lamponi, mirtilli, mirtilli rossi: dovrebbero essere riservati per occasioni speciali, come un compleanno o una festa. Ma le more sono così abbondanti qui e così facili da ottenere.

Quando ero alle elementari, io e mia madre amavamo visitare un parco vicino al nostro vecchio condominio. Non avevo mai visto così tanti cespugli di more prima d'ora. Torreggiavano in alto sopra la mia testa come un labirinto, e l'aria tra di loro sembrava ronzare di insetti e luce solare filtrata e la dolcezza dello zucchero. Mi è tornato in mente tutto in fretta mentre ero seduto lì con il libro di cucina tra le mani.

Non riuscivo a togliermi dalla testa le more. Quando decido di volere qualcosa, non posso evitarlo. Ho menzionato le bacche più e più volte ai miei genitori. Mia madre ha detto che si ricordava dov'era il parco, quindi dopo colazione siamo usciti. Eravamo quasi arrivati ​​quando mio padre ha parcheggiato l'auto su un tratto di ghiaia delimitato da una recinzione in una rara macchia d'ombra.

"Questo non è il parco", protestai, ma lui indicò il lato della strada.

"Sono ovunque", ha detto, indicando i rovi delle more che si attorcigliano dentro e fuori il filo spinato.

Ero dubbioso mentre aprivo il bagagliaio e distribuivo ciotole ai miei genitori. Questo non sembrava nostalgico e sereno come i miei ricordi al parco. Anche all'ombra non potevamo sfuggire al fosco afoso del sole pomeridiano, come alito caldo sulle nostre spalle. I ragni penzolavano dalle foglie e le macchine sfrecciavano dietro di noi in un ronzio.

Ci siamo distanziati di diversi metri l'uno dall'altro. Ho raggiunto le bacche più scure e grassocce sulle viti più alte, tendendo le punte dei piedi e allungandomi. Per quanto gentili ho cercato di essere, sono scoppiati dalla pelle quando li ho fatti cadere nella mia ciotola. In poco tempo le mie mani furono profumate di succo, che macchiava di rosso porpora le creste delle mie impronte digitali e odorava di agosto.

Per tutto il tragitto verso casa, ho respirato la fragranza e ho sognato il dessert.

E l'ho capito. Le more sono davvero le protagoniste di questo crumble di more, pesca e zenzero.

Anche le pesche sono davvero deliziose. Mi piacciono le pesche, ma non posso dire che le amo. Non credo di aver mai mangiato una pesca perfetta, o anche una davvero buona. Il resto della mia famiglia ha – ogni anno mia nonna descrive malinconicamente il gelato alla pesca fresca e la torta di pesche reticolata. O meglio – fresco e ancora riscaldato dal sole, mangiato dall'albero. Tranne me? Mi accontento di tagliarli a pezzi grossolani e di condirli con i frutti di bosco in un crumble.

E lo zenzero era quasi un ripensamento, ma così buono. Mi è piaciuto molto tagliare a cubetti lo zenzero cristallizzato, perché ha lasciato grandi cristalli di zucchero e la nitidezza dello zenzero su tutto il tagliere. Ne prendi solo un po' in ogni boccone, ma lo sai quando lo trovi.

La ricetta originale chiama questo dolce un croccante, ma io ho sostituito un po' di crema di formaggio nella guarnizione di avena. Avevo degli avanzi da consumare e il risultato è stato delizioso. Potevo assaporare un leggero sapore e ha reso il condimento un po' morbido e gommoso. Non sono sicuro di cosa renda un crumble un crumble, ma in qualche modo "croccante" non mi sembrava giusto. Tutto quello che so è che ho scavato spudoratamente in qualunque cosa si chiami direttamente dalla padella, calda o fredda, per colazione o per dessert nel tiepido crepuscolo.

Crumble di more, pesche e zenzero
Ispirato e basato su 101 libri di cucina
Fa una padella da 8࡮″

Ripieno di frutta
1 1/2 libbre di pesche mature (circa 3 pesche grandi)
8 once (circa 1 1/2 tazze) di more fresche
1/4 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di amido di mais
Scorza di mandarino
1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato finemente

Topping di avena al formaggio cremoso
3/4 tazza di fiocchi d'avena
3/4 tazza di farina
1/2 tazza di zucchero di canna
3/4 cucchiaino di zenzero macinato
Un grosso pizzico di sale
1/3 di tazza di burro, fuso
1/3 di tazza di crema di formaggio, temperatura ambiente

Preriscaldare il forno a 400 gradi F e posizionare una griglia al centro.

Sciacquare tutta la frutta. Tagliare le pesche a pezzettini. Ho tagliato in quarti le mie pesche e ho tagliato ogni quarto in 4 pezzi. Metti le more e le pesche tritate in una ciotola media.

In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero, l'amido di mais, la scorza d'arancia e lo zenzero tritato. Cospargilo sulla frutta e mescola delicatamente per amalgamare bene. Trasferire il composto di frutta in una teglia da 8࡮″.

Per preparare la copertura di avena al formaggio cremoso, sbatti insieme l'avena, la farina, lo zucchero e lo zenzero macinato. Mescolare il burro con una forchetta, quindi incorporare il formaggio cremoso fino a ottenere una copertura grossolana e simile a un impasto. Cospargetela a tocchetti sulla frutta in padella.

Cuocere il crumble per 20-25 minuti, o fino a quando la copertura non sarà dorata. Mi piace caldo, caldo e (anche se mia madre non può crederci) direttamente dal frigorifero.

Versione stampabile – Crumble di more, pesche e zenzero


Crostata di pesche e more con zenzero cristallizzato - Ricette

Ecco come funziona: ogni mese mi viene assegnato il blog di un altro membro (uno diverso ogni mese). Quindi scelgo una ricetta dal sito di quel blogger, la preparo e la scrivo qui. C'è anche un link hop alla fine del post in modo che io (e tu) possiamo controllare tutti gli altri blog partecipanti.

Bella idea, vero? Sono entusiasta di vedere chi ha ottenuto il Ninj e cosa ha deciso di fare!

Questo mese ho avuto modo di controllare le offerte di Jenn a A Cook's Quest. Ha un sacco di ottime ricette, soprattutto se stai cucinando con un budget limitato. Ma ovviamente sapevo quale ricetta avrei scelto quando mi sono imbattuta nella sua crosta di biscotto di zucchero per crostata di frutta.

o cobblah, se sei un New Englandah.

Sono un grande fan del ciabattino, ma l'ho fatto solo con un condimento spesso e biscottato, quindi questa mi è sembrata una buona alternativa. Perché a chi potrebbe non piacere un ripieno fruttato con sopra i biscotti?

Grazie a Jenn, non sono rimasto deluso. (E nemmeno il signor Ninj, visto il gusto con cui ha lucidato la maggior parte della padella.) La crosta è decisamente dolce e simile a un biscotto, anche se non pure croccante: un dolce davvero delizioso.

(Anche se con questa crosta, non puoi davvero truffare e mangiare il ciabattino a colazione, come puoi con il condimento in stile biscotto. Beh, a meno che tu non lo sia me, questo è.)

Riesci a individuare il mio sous chef, al lavoro?

Avrai voglia di stendere un po' la pastella con le dita per coprire tutta la frutta

Mentre Jenn ha fornito un'ottima ricetta per la crosta, ha lasciato le scelte di riempimento e la preparazione al lettore, quindi ho basato la mia liberamente sulla guida di La gioia di cucinare, utilizzando gli splendidi mirtilli e le pesche che sono in stagione in questo momento. Ma lo vedo anche funzionare bene con mele e pere, in alternativa al mio crumble preferito.

Lasciare raffreddare il ciabattino per un po' prima di servire, in modo che mantenga meglio la sua forma

Forse con qualche ciliegia alcolica buttata dentro? Oh mio GAWD: sarebbe malvagio!

Come sempre, se provi questa ricetta, fammi sapere come ti viene.

Non vedo l'ora che arrivi l'incarico SRC del prossimo mese!


Cobblah mirtilli e pesche con crosta di biscotto allo zucchero (adattato da A Cook's Quest)

Nota: questa ricetta produce abbastanza pastella per uno strato di crosta abbastanza sottile. Se preferisci una crosta più spessa, potresti provare a fare 1,5 volte la quantità, ma tieni presente che dovrai regolare anche il tempo di cottura.

Ingredienti:
4 pesche grandi (circa 2 libbre), snocciolate, sbucciate e affettate
2 tazze di mirtilli
2 cucchiai di zucchero
14 cucchiai di burro non salato
3/4 tazza di zucchero
1 uovo
1/2 cucchiaino di vaniglia
1 tazza di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
pizzico di sale

Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Per il ripieno, unire i primi tre ingredienti in una ciotola grande, mescolare per ricoprire e versare in una teglia (la mia era 9 "x 9", ma questo è sufficiente per riempire all'incirca qualsiasi piatto profondo da 2 quarti di capacità).

Per la copertura della crosta, montate il burro e lo zucchero in una planetaria fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non sono appena combinati. Versare la pastella a cucchiaiate abbondanti sopra il composto di frutta. Stendetela delicatamente con le dita in modo da coprire tutta la superficie.

Infornare per 20 minuti e poi aumentare la temperatura del forno a 375 senza togliere la pirofila dal forno. Infornare per circa altri 20-25 minuti fino a quando la crosta sarà dorata (ma iniziare a controllare la cottura dopo circa 15 minuti). Lasciar raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.


Marmellata Congelatore MCP® Blackberry

Porzioni: circa 7 contenitori da 1 tazza

  • 3-1/4 tazze di frutta preparata (acquista circa 2 qt. di more completamente mature)
  • 1/4 tazza di succo di limone fresco
  • 1 scatola di pectina MCP
  • 1 tazza di sciroppo di mais leggero
  • 4-1/2 tazze di zucchero, misurate in una ciotola separata

SCIACQUARE contenitori e coperchi di plastica puliti con acqua bollente. Asciugare accuratamente.

MASH le more accuratamente, uno strato alla volta. (Se lo desideri, premi metà della polpa attraverso un setaccio per rimuovere alcuni semi.) Misura esattamente 3-1/4 tazze di frutta preparata in una ciotola grande. Mescolare il succo di limone.

MESCOLARE la pectina nella frutta preparata in una ciotola. Lasciare riposare 30 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Mescolare lo sciroppo di mais. Aggiungere gradualmente lo zucchero, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato. Mescolare altri 3 minuti o fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e non più granuloso. (Potrebbero rimanere alcuni cristalli di zucchero.)

RIEMPIRE tutti i contenitori immediatamente entro 1/2 pollice dalle parti superiori. Pulisci i bordi superiori dei contenitori e copri immediatamente con i coperchi. Lasciar riposare a temperatura ambiente 24 ore. Jam è ora pronto per l'uso. Conservare in frigorifero fino a 3 settimane o congelare contenitori extra fino a 1 anno. Scongelare in frigorifero prima dell'uso.


Confettura Di Pesche Di Mora

Il Blackberry è diventato piuttosto abbondante in questa parte della California e l'aggiunta di Peaches dallo Stato di Washington rende questa bellissima creazione.


Ho notato che da quando ho iniziato a usare la mia pentola di rame la marmellata si gelifica meglio a causa del grande calore che ottengo da questa pentola di rame. Detto questo, questa combinazione di Washington Peaches e California Blackberry è superba.


Gli ingredienti come la maggior parte delle mie marmellate sono semplici, abbiamo bisogno di frutta, zucchero e limone. La pectina è qualcosa che puoi aggiungere da solo (usa le istruzioni sulla scatola) ma siamo diventati piuttosto pectina NON qui. Il motivo è semplice il punto di gelificazione del calore. Inoltre ho cercato di tornare al Jam più naturale possibile.

Quindi mettiamo insieme tutti i nostri ingredienti per questa marmellata.

6 tazze di pesche pelate/tritate
4 tazze di more
2 o 3 tazze di zucchero
1/4 tazza di succo di limone


Inizia preparando il tuo bagnomaria per la tua marmellata. Metterò i miei vasetti puliti nel bagnomaria mentre preparo la marmellata.

E una nota che conosco "loro" dicono che non devi scaldare la parte del coperchio della parte superiore, ma lo faccio ancora. Il più delle volte sento che i coperchi non si chiudono e dico Nah Nah riscalda il coperchio.

Quella è la parte del coperchio con la gomma!


E un'altra cosa non lasciatevi ingannare dalla foto appena sotto, sì, comincio il mio grande lotto con alcune pesche intere affettate, ma le sboccolo una volta che faccio bollire. Ti do le istruzioni per lotti più piccoli.


E potresti voler tenere una tazza di ogni frutto sul lato. Perché Lani? Perché puoi aggiungerli dopo averli sbaciucchiati per dare un po' più di consistenza alla tua marmellata. Adoro addentare un pezzo di frutta quando mangi il pane tostato!



Quindi metti le more nella tua pentola e mescola a fuoco basso con il tuo succo di limone. Questo è il momento in cui ci baciamo. Ho sempre usato il mio buon vecchio schiacciapatate per questa parte.

Ora aggiungi le pesche tritate. Continuare a frullare e mescolare a fuoco medio. Una volta ottenuta la consistenza con cui ti senti a tuo agio, aggiungi lo zucchero una tazza alla volta aggiungi anche la frutta aggiuntiva.

Vuoi riportare il tuo lotto a ebollizione mescolando con ogni tazza per assicurarti di aver sciolto ogni tazza di zucchero nella miscela.



Fai in modo che il tuo termometro che monitori il tuo lotto ricordi senza pectina che hai bisogno di un punto di ebollizione di 223 gradi. Gli utenti di pectina seguono le indicazioni del pacchetto

Una volta che la marmellata è al giusto grado, il barattolo è pronto e caldo. Versa la marmellata nel barattolo finché non sei a 1/4 di pollice dal bordo. Una volta riempiti, pulire i bordi dei barattoli e tappare. Fai un bagno d'acqua a ebollizione rapida prima di aggiungere il barattolo. Ok pronto per aggiungere i barattoli al bagnomaria. Tenerli coperti e a bagnomaria per 10 minuti. Una volta pronte sfornatele e fatele raffreddare. Una volta raffreddato, rimuovere la parte a spirale della parte superiore e lavare i vasetti. Etichetta e conserva senza intoppi.


Disclaimer: Questa non è una ricetta tutto compreso per fare la marmellata. Dovresti avere una conoscenza e una comprensione di base del processo di inscatolamento prima di procedere. Si prega di consultare il centro locale per la conservazione della casa per ulteriori informazioni e corsi disponibili.


Guarda il video: QUESTO DOLCE FARAI TUTTI I GIORNI! Basta solo 5 minuti, pochi conoscono questa ricetta #1190 (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Codrin

    La domanda è interessante, anch'io prenderò parte alla discussione. Insieme possiamo arrivare a una risposta giusta. Mi sono assicurato.

  2. Cyrano

    C'è qualcosa in questo. Grazie mille per il tuo aiuto in questa materia, ora non commetterò un tale errore.

  3. Sagul

    Scusate se mi intrometto, anch'io vorrei esprimere il parere.

  4. Hotah

    Lo saprò, molte grazie per una spiegazione.

  5. Harel

    Meraviglioso, questa è un'opinione molto preziosa



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