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Le migliori ricette di tofu

Le migliori ricette di tofu

Ricette di tofu più votate

Questa è una versione cruda e vegetariana di un "satay" che si unisce a una salsa di arachidi preparata rapidamente. Il tofu ottiene abbastanza sapore dalla marinata del tè verde, quindi non è necessario cuocerlo. Sostituisci le verdure con qualsiasi cosa faccia galleggiare la tua barca. Clicca qui per vedere altri piatti senza cottura per le calde notti estive.

Ricco di salsa di panna fatta in casa, deliziosi fagiolini e funghi cremini, questa ricetta per la casseruola cremosa di fagiolini e tofu è la ricetta perfetta per le cene della settimana o le vacanze con la tua famiglia. Questa ricetta è per gentile concessione di House Foods.

Questi gustosi triangoli di tofu saltati in padella sono perfetti per essere immersi in una ricca salsa di arachidi. I peperoni arrostiti in padella aggiungono colore e sapore. Ricetta per gentile concessione di House Foods

Per tutti voi vegani alla ricerca di una buona alternativa al formaggio, eccola qui. Questa salsa, che utilizza tofu e lievito alimentare come sostituto del formaggio, è un ottimo antipasto da preparare al tuo prossimo incontro. Ricetta per gentile concessione di House Foods

Tutto ciò di cui hai bisogno sono 5 minuti, un pacchetto di ramen e pochi altri ingredienti salutari per prendere il tuo pacchetto di ramen istantaneo e trasformarlo totalmente in un pasto sano.

C'è una paninoteca alla moda di ispirazione cambogiana a Manhattan chiamata Num Pang che fa un panino al tofu piuttosto mediocre. Questa è stata l'ispirazione dietro la mia versione personale. Il mio affonda le sue radici nella cucina indonesiana, però, con un condimento di arachidi che è comune su piatti come il Gado Gado. Inoltre, giusto per inciso: mentre scrivevo questa ricetta mi sono improvvisamente reso conto che sarebbe stato davvero buono con alcuni cetrioli e germogli di soia cotti al posto della lattuga. Solo un pensiero.Clicca qui per vedere il tofu può essere delizioso - 6 grandi ricette.

Con tofu, soia e banane, questa ricetta di frullato è una deliziosa e facile fonte di proteine. Questa ricetta è per gentile concessione di Eating Well.

La cosa divertente di questa insalata è che ognuno può creare la propria versione del piatto. Se stai servendo questa insalata a una festa o un potluck, chiedi a ciascuno dei tuoi amici di portare uno degli elementi necessari e, quando arrivano tutti, divertiti a costruire le tue insalate. Ricetta per gentile concessione di Lisa Gorman, Direttore del St. Joseph Health Wellness CenterClick qui per altre delle nostre migliori ricette di insalate.

Le strisce di tofu croccanti vengono esaltate con un mix di spezie speziate al gusto di bufala. Queste "ali" sono l'antipasto perfetto per conquistare qualsiasi folla. Ricetta per gentile concessione di House Foods

Questa zuppa salutare è un caposaldo della cucina coreana, perfetta per quando ti senti giù di morale. Non importa quanto tu sia pieno, puoi ancora assaggiare il kimchi, specialmente se supportato dal potere del gochujang denso e piccante, il condimento preferito della Corea. Clicca qui per vedere la ricetta SWAT Team: One-Pot Meals.

Quando si tratta di creare una zuppa ricca ed equilibrata, il trucco da tenere a mente è assicurarsi sempre di sviluppare strati di sapore. Questo inizia con il brodo e dovrebbe essere portato fino alle guarnizioni. Questa zuppa di miso inizia con un semplice dashi (brodo giapponese) a base di kombu, poi vengono aggiunti vari aromi (salsa di soia, zenzero, salsa Sriracha, aceto di vino di riso e sakè), seguiti dal miso bianco, gli ingredienti principali (tofu, shiitake funghi, cavolo riccio e scalogno saltato) e infine condita con una spolverata di scalogno fresco tagliato a dadini. Clicca qui per vedere altre ricette di zuppa invernale calda.

Questa ricetta proviene da Fernanda Capobianca, fondatrice di Vegan Divas, e dimostra che una ricetta di cheesecake non può essere solo vegana, ma può essere salutare e deliziosa anche per te.


10 gustose ricette di tofu che vale la pena provare

Queste ricette di tofu sono così deliziose che soddisferanno allo stesso modo i vegetariani e i mangiatori di carne! Ecco i modi migliori per utilizzare questa proteina a base vegetale.

Sei un fan del tofu? Questa proteina a base vegetale non potrebbe essere più deliziosa se preparata correttamente. Ovviamente appena estratto dalla confezione, è insapore e pastoso. Ma cucinalo bene e ne canterai le lodi!

Ecco tutte le migliori ricette per trasformare questa proteina in pasti sani e facili. Troverai il nostro soffritto di tofu preferito, un modo semplice per trasformarlo in un pasto completo con verdure colorate. Prova il nostro tofu marinato che non necessita di cottura. E la corsa al tofu ci salva spesso nei giorni feriali e come opzione salutare per la colazione. Puoi persino trasformarlo in budino.


Tipi di Tofu

Il tofu è disponibile in molte consistenze diverse ed è uno di quei cibi deliziosi che ha la versatilità di essere trasformato in a antipasto abbondante o un crema pasticcera. Funziona come uovo, il formaggio, e sostituti della carne. Comprendere la distinzione è fondamentale per perfezionare le tue ricette di tofu.

Tofu normale vs. Silken

La prima cosa da notare nella ricetta richiede il tofu normale o setoso.

Il tofu normale è la maggior parte del tofu confezionato con acqua sul mercato. È nella sezione frigorifero come viene utilizzato in ricette come patatine fritte, si arrampica, e cotolette.

Il tofu di seta, d'altra parte, è un prodotto stabile a scaffale che si trova solitamente nel reparto alimentare internazionale nella maggior parte dei negozi di alimentari ben forniti. Il tofu setoso ha una consistenza più cremosa rispetto al tofu normale, il che lo rende un ottimo sostituto dell'uovo per creme, budini, e torte alla crema. Quando una ricetta richiede la seta, è molto importante utilizzare quella varietà. Il tofu normale ha appena vinto il lavoro.

Suggerimento professionale: Sia il tofu setoso che quello normale sono disponibili in trame morbide, medie, sode ed extra compatte. Assicurati di attenersi alle linee guida della ricetta quando scegli il tofu corretto poiché hanno tutti un enorme impatto sulla consistenza complessiva della ricetta.


Le migliori ricette di tofu

Il tofu arriva sempre con un po' del suo liquido nella confezione, quindi è meglio scolarlo bene su carta da cucina prima di friggerlo, per evitare che sputi troppo. Puoi quindi tagliare in pezzi di qualsiasi dimensione desideri, o anche tenerli interi. Scaldare 1 cm di olio in una padella finché non è caldo, quindi friggere il tofu su tutti i lati finché non diventa dorato e croccante, circa 30 secondi - 1 minuto per lato. Scolare su carta da cucina, condire e servire.

Per preparare il tofu croccante, cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato fino a quando non sarà davvero caramellato.

Puoi mangiare il tofu crudo?

Si, puoi. Il tofu di seta viene spesso servito sopra i piatti, come dice il nome, è apprezzato per la sua consistenza morbida e talvolta viene servito freddo. Il tofu normale può essere consumato crudo, ma spesso viene fritto per aggiungere consistenza e sapore extra.

Come si cucina il tofu di seta?

Questo viene spesso tagliato a cubetti e aggiunto a zuppe e stufati, proprio alla fine. Essendo piuttosto fragile si aggiunge a fine cottura a scaldare, mescolando al minimo perché si vuole mantenerlo intero nel piatto finale.


28 ricette di tofu facili che sia i vegetariani che gli amanti della carne possono rimanere indietro

È facile diventare più a base vegetale quando ci sono ricette di tofu per ogni pasto della giornata, dessert incluso (una bistecca può farlo?). Un versatile tofu a base di soia, il tofu è un'ottima fonte di proteine ​​per ricette vegetariane o vegane e, una volta che imparerai a cucinare correttamente il tofu, lo aggiungerai ai tuoi pasti come se fosse pollo. Tranne, in un certo senso, il tofu è migliore dell'amato pollame perché c'è molto di più che puoi fare con esso. È come una tela bianca per qualsiasi combinazione di sapori, che tu ami lo zenzero e l'aglio (prova il nostro Tofu dolce e appiccicoso con Baby Bok Choy!) o la salsa piccante di bufalo (ciao, Crispy Buffalo Tofu Bites), è facile da modificare il gusto alle vostre preferenze.

Come cucinare il tofu

&bull Il tofu è disponibile in diverse densità, che vanno dal morbido all'extra-solido. Morbido è migliore per purè o alcune zuppe e stufati, mentre duro è migliore per friggere e cuocere al forno. È importante cercare il tipo di tofu richiesto dalla ricetta.

&bull &ldquoPressing&rdquo tofu aiuta a estrarre l'umidità in eccesso, essenziale per ottenere la croccantezza. Avvolgi il tofu in un canovaccio pulito e appoggiaci sopra una padella pesante, lascialo scolare il più a lungo possibile prima di procedere con la ricetta.

&bull Proprio come qualsiasi taglio di carne, puoi marinare il tofu per una maggiore spinta di sapore. Basta non lasciarlo nella marinata troppo a lungo (un'ora, al massimo!), o diventerà molliccio.


Questa è la migliore ricetta del tofu

Buon giorno. Ho fatto queste conversazioni occasionali di happy hour con persone del cibo di The Times, trasmettendole in live streaming su Internet e rispondendo alle domande di coloro che si iscrivono per guardare e ascoltare. Ho parlato con Melissa Clark. Ho parlato con Kim Severson. E questa settimana, giovedì 21 maggio, alle 18:00. Ora orientale, parlerò con Yewande Komolafe, che potresti conoscere per le sue ricette nigeriane essenziali su NYT Cooking, e che è famosa a casa mia per questo tofu al forno con salsa di arachidi e riso al cocco e lime (sopra).

Yewande è il migliore e quella situazione del tofu è saldamente nella mia lista delle 5 migliori ricette dell'anno. R.S.V.P., se vuoi, e unisciti a noi giovedì. (Sicuramente prepara la ricetta questa settimana in modo da poterla ringraziare di persona.)

Ecco un'altra fantastica ricetta, che Mark Bittman ha tirato fuori dallo chef Jean-Georges Vongerichten molti anni fa, per il pollo all'aceto. Tutte le ricette raccontano storie. JGV, come è noto a coloro che scrivono di cibo per soldi, ha imparato a preparare il piatto dal grande Paul Bocuse, che lo ha imparato lui stesso quando cucinava per Eugénie Brazier da giovane, a La Mère Brazier a Lione, in Francia. Ha una grande energia di aceto. Si consiglia di tagliare la salsa con una spruzzata d'acqua.

Più eccellenza: questo hummus di cinque minuti che Michael Solomonov e Steven Cook hanno sviluppato per il loro libro di cucina "Israeli Soul", fantastico con l'insalata-e shirazi di Samin Nosrat e un mucchio di focacce calde.

Questa settimana vorrei fare patate dolci saltate in padella, torte di merluzzo e agnello turco arrosto lentamente. Vorrei fare una torta di mandorle, e cucinare questa blanquette, con le capesante al posto del solito vitello. L'altro giorno ho segnato un bel filetto di manzo per il congelatore. Vorrei scongelarla con cura e usarne una parte per la tartare di manzo di Gabrielle Hamilton, e il resto il giorno dopo per i filetti mignon con le spugnole.

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Ora, è un volo a lungo raggio (ricordate quelli?) da salsa di mele e frittelle, ma questa è una storia affascinante in The Atlantic di Ariel Sabar, sulla "scoperta" di alcuni papiri del I secolo, presumibilmente versetti del Vangelo di Segno.

Zach Baron su Robert Pattinson in GQ, con fotografie di Robert Pattinson, è piuttosto divertente.

Ascolta Vieux Farka Touré, "Ai du", dal vivo al Joe's Pub, ai tempi.

Infine, concludiamo con la poetessa americana Sara Teasdale (1884-1933) e la sua "Notte di maggio".

La primavera è fresca e senza paura
E ogni foglia è nuova,
Il mondo è colmo di luna,
Il lillà traboccava di rugiada.

Qui nelle ombre in movimento
Prendo fiato e canto -
Il mio cuore è fresco e senza paura
E traboccante di primavera.


Come premere rapidamente il tofu:

Ci sono alcune cose che devi sapere sul tofu. Il modo più comune per acquistarlo è confezionato in acqua. Di solito è necessario premere il tofu per drenare la maggior parte dell'acqua, soprattutto per le patatine fritte o il tofu al forno. Puoi saltare questo passaggio acquistando il tofu super solido che è confezionato sottovuoto, non in acqua.

Per spremerlo molto velocemente, togliere il tofu dalla confezione d'acqua e tagliarlo a cubetti. Metti i cubetti di tofu su una superficie piana come un tagliere, foderata con carta assorbente (o un canovaccio pulito). Copri con altra carta assorbente, una teglia e poi appoggiaci sopra qualcosa di pesante come una padella di ghisa. In questo modo, devi solo lasciarlo premere per circa 15 minuti mentre prepari la marinata.

La mia configurazione era così:

Mentre si preme, unire gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola. Una volta che il tofu è stato pressato, mettere i cubetti in una teglia poco profonda e coprire con la marinata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora, più a lungo se lo si desidera.


Le nostre ricette di tofu più gustose

Che tu stia cucinando per vegetariani o preparando una cena senza carne durante la settimana, queste ricette di tofu ti piaceranno sicuramente.

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Foto di: Antonis Achilleos

Foto di: Renee Comet ©© 2016, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.

© Stilista del cibo: Jamie Kimm Stilista degli oggetti di scena: Marina Malchin3

Foto di: Renee Comet ©2015, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Matt Armendariz e copy2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Antonis Achilleos

Foto di: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Foto di: Heather Ramsdell & copyFood Network 2016

Foto di: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati.

Foto di: Matt Armendariz e copy Television Food Network, G.P. Tutti i diritti riservati

Tacos di tofu

Usa cubetti di tofu croccanti invece della carne per costruire il tuo prossimo taco. Impilalo in tortillas integrali insieme a salsa di yogurt greco e slaw croccante e piccante per un pasto sano che non è a corto di sapore.

Involtini di lattuga al tofu

Ree dice che questi involucri sono "sorprendentemente deliziosi". Soffrigge il suo tofu fino a doratura, quindi aggiunge colore e spezie con mais, peperoncino in polvere e cipolla verde.

Ciotola tex-mex con tofu e quinoa

Con verdure fresche e una salsa piccante al miele, questo piatto semplice ha un grande sapore.

Mapo Tofu

Questo piatto speziato e aromatico del Sichuan è riconoscibile dall'aroma agrumato dei grani di pepe del Sichuan e dal sapore piccante fermentato della salsa di fagioli piccanti. Secondo la leggenda, Mapo Tofu (Tofu della nonna butterato) prende il nome da un'anziana donna cinese che serviva il piatto ai suoi ospiti del ristorante. Divenne famosa per questo e la gente iniziò a riferirsi al piatto come al tofu della donna butterata.

Cheesecake Classica Vegana

Una versione migliore per te di un dessert classico! Montare insieme tofu vellutato e crema di formaggio vegano per una cheesecake senza latticini e uova, cremosa e deliziosa.

15 minuti di tofu e verdure saltate in padella

Il tofu a volte ha la reputazione di essere insipido, ma non è questo il caso in questo veloce soffritto. Mettiamo il tofu al forno carnoso in una marinata asiatica piccante con tonnellate di sapore audace. Il mix di fritture confezionato e i funghi shiitake pre-tagliati si trovano facilmente nella sezione dei prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari e rendono possibile che questo pasto sano si unisca in 15 minuti o meno.

Funghi ripieni di carote e tofu

Mescoliamo due tipi di formaggio (Jack pepe e parmigiano) nel ripieno di questi funghi e un pizzico dando loro un sacco di sapore salato.

Tofu Parmigiano Subs

Il tofu croccante è condito con salsa di pomodoro e mozzarella per una versione vegetariana del classico italiano & mdash senza bisogno di pollo.

Zuppa Di Carote E Zenzero Con Tofu

Questi non sono crostini in cima a questa zuppa cremosa di carote speziate e sono pezzetti di tofu fritto croccante al gusto di curry.

Il miglior tofu croccante

La chiave per ottenere un tofu bello e croccante è rimuovere prima l'umidità in eccesso. Avvolgiamo il blocco di tofu in un canovaccio da cucina pulito e ci mettiamo sopra una padella pesante per far uscire quanta più acqua possibile. Quando si scotta il tofu, resistere alla tentazione di spostarlo. Invece, lascia che si formi una crosta prima di girarlo, quindi lascialo cuocere di nuovo indisturbato dall'altro lato fino a doratura.

Insalata di cavolo riccio e tofu

Questa potente insalata combina pezzi di tofu croccante e ricco di proteine ​​e verdure fresche e ricche di fibre per mantenerti pieno e rifornito!

Gelato al cioccolato al tofu con salsa ai frutti di bosco e panna montata al cocco

Dolce sano? Tutto ciò di cui hai bisogno è latte di cocco, tofu, cacao in polvere e pasta di baccelli di vaniglia per creare questa cremosa alternativa al gelato.

Tofu al forno

Questi tofu teneri sono croccanti fuori e cremosi dentro. Servite con una salsa dolce e piccante veloce o con il vostro condimento preferito. Sia per i bambini piccoli che per quelli più grandi: lascia che ti aiutino a misurare e impanare il tofu (usa le mani separate per gli ingredienti umidi e secchi durante l'impanatura, così i mignoli non si impanano da soli).

Guacamole alleggerito

Questa versione più leggera del guacamole è extra cremosa grazie all'aggiunta di tofu setoso ricco di proteine. Non solo fa una purea super liscia, ma riduce il grasso e le calorie nella ricetta generale.

Curry di melanzane e tofu

Il tofu è la proteina perfetta per saltare in padella. Assicurati di scegliere "solido" in modo che non si sbricioli durante la cottura.

Tofu croccante in friggitrice ad aria

Puoi preparare il tofu croccante senza un calderone di olio bollente. Si scopre che una friggitrice ad aria fa un lavoro stellare nel cucinare cubetti di tofu marinato in bocconcini perfettamente dorati e croccanti. Lanciali in patatine fritte, piatti di pasta e insalate, o mangiali come spuntino ricco di proteine ​​con una semplice salsa come quella qui.

Tofu piccante e verdure Lo Mein

Lo zenzero fresco aggiunge un ottimo sapore e come bonus contiene gingerolo, un potente agente antiossidante e antinfiammatorio.

Shiitake alla griglia e Tofu Banh Mi

Un banh mi, il famoso panino dell'eroe vietnamita, con la sua piccante insalata di cetrioli e la maionese piccante, è generalmente pieno di carne o pesce. Abbiamo aggiunto shiitake e tofu carnosi, spalmati con una marinata di hoisin, per rendere il nostro banh senza carne. Premendo il liquido dal tofu si rassoda e si evita che si attacchi alla griglia.

Tofu fritto del sud con patate dolci

Il tofu ottiene il trattamento fritto in questa ricetta del benessere. Non dimenticare il ketchup dolce e piccante per servire!

Tofu alla brace

Il tofu alla griglia che piacerà anche agli amanti della carne è perfetto per la tua prossima grigliata.

Cena in padella con tofu croccante e zucca delicata

Zucca dolce e piccante, tofu ricoperto di croccante e spinaci al profumo di sesamo sono facili e veloci da preparare in questo piatto in teglia di ispirazione giapponese.

Torta Di Zucca Vegana

Usiamo alcune controfigure vegane per questa torta da non credere che sia vegana. L'olio di cocco non raffinato fornisce una consistenza friabile e burrosa per la crosta e il tofu setoso conferisce cremosità al ripieno.

Tofu Croccante Con Verdure

Condisci il tofu di base cucinandolo croccante e servendolo con un soffritto di verdure colorate.

Scramble vegano di tofu e spinaci

Questa colazione strapazzata a basso contenuto calorico è ricca di fibre e proteine. Il succo di limone aggiunge un po' di luminosità. Servire con pane tostato integrale per completare il pasto.

Burritos di fagioli e tofu

Alla ricerca di un pranzo sano? Ricchi di fagioli, tofu e riso, questi burrito vegetariani ti soddisferanno tutto il pomeriggio.

Tofu alla griglia e pollo Pad Thai

Non c'è bisogno di ordinare fuori quando puoi preparare il tuo delizioso pad Thai a casa usando le graffette della dispensa come il burro di arachidi.

Insalata di tofu fritto con salsa al latticello

Marinare i pezzi di tofu nel latticello per 10 minuti prima di coprirli di farina e friggerli per dargli una consistenza che si scioglie in bocca.

Tofu Tofu Avocado

Hai bisogno di altri modi per incorporare il tofu nei tuoi pasti? Invece di pasta madre, affetta un paio di "tofu toast" e impilali con avocado e condimenti per una nuova versione di un classico del brunch.

Insalata di tofu al sesamo

Illumina il tuo pranzo con la colorata insalata di Ree. Marina il suo tofu in una salsa di soia e zenzero, poi lo mescola con mandarini, pomodorini, cipolla rossa e verdure miste.

Friggitrice ad aria Tofu peperoncino e aglio con fagiolini

Le friggitrici ad aria non sono solo per le patatine fritte e questa ricetta mette in mostra la loro versatilità con un piatto saltato in padella che utilizza solo una frazione della quantità tipica di olio. La pulizia è un gioco da ragazzi poiché eventuali schizzi vengono conservati nella friggitrice e tutto viene cotto in circa 30 minuti. Il tofu è croccante fuori e tenero e morbido dentro, perfetto per assorbire la salsa piccante al peperoncino. Servire su riso o noodles al vapore per un pasto completo.


24 delle nostre migliori ricette di tofu

Dal piccante saltato in padella a una velocissima cena in padella piena di verdure colorate, ci sono un sacco di modi per aggiungere il tofu al menu.

Ventiquattro modi con il tofu sono solo la punta della soia. Una volta che inizi a utilizzare queste ricette, i tuoi pasti senza carne non saranno più gli stessi. Sia che tu stia semplicemente aggiungendo più proteine ​​vegetali ai tuoi pasti durante la settimana, sia che tu stia contemplando grandi cambiamenti alla tua dieta, le nostre migliori ricette di tofu ti aiuteranno a iniziare:


Cosa si può fare con il tofu di seta?

Ci sono così tanti piatti che si possono preparare con il tofu di seta. Tutto, dai dessert alle salse e glasse.

Dolci

Uno dei miei modi preferiti per usare il tofu di seta è nei dessert. Nell'elenco sottostante troverai mousse al cioccolato, torta senza cottura e persino glassa per torta di carote.

Le salse vegane sono sempre un'ottima opzione per usare il tofu. Un paio dei miei preferiti, salsa di cipolle francese e salsa di spinaci, potete trovarli di seguito.

Salse e condimenti

Sorprendentemente, il tofu di seta può essere trasformato in molte salse vegane diverse tra cui maionese, panna acida, salsa ranch, salsa chipotle e altro ancora. Troverai queste ricette incluse nella mia lista dei preferiti.

Contorni e piatti principali

Sebbene questa categoria abbia meno opzioni, contiene alcune deliziose alternative come i funghi vegani alla Stroganoff e ricette di insalata di cavolo incredibilmente semplici.


Carnoso

Real-Deal Mapo Dofu

Non sei ancora pronto a rinunciare alla tua carne? Puoi ancora tuffarti nelle acque della soia con questo classico mapo tofu (o "dofu", come a volte viene chiamato), con tofu e manzo, un piatto sorprendentemente semplice che richiede solo 15 minuti per essere assemblato. Cuociamo la carne in un olio aromatizzato al peperoncino, insieme ad altri aromi ed esaltatori di sapidità come aglio, zenzero, pasta di fave al peperoncino e vino Shaoxing. Il risultato è una ciotola di tofu di seta cotto a fuoco lento e carne di manzo ricoperta di olio bollente, ed è pericolosamente avvincente. Servire con abbondante riso bianco per un contrappunto rinfrescante.

Tofu vellutato con salsiccia piccante

Il tofu di seta al vapore condito con carne e sugo è un alimento base cinese confortevole. Mentre le preparazioni tradizionali utilizzano carne di maiale macinata marinata per ore, riduciamo al minimo i tempi di preparazione (e aggiungiamo anche un tocco occidentale) iniziando invece con salsiccia italiana piccante, cotta in una salsa densa e lucida di funghi shiitake, salsa di soia, salsa di ostriche e amido di mais.

Banh Mi Panzanella

Questa insalata mashup mescola in modo creativo l'insalata italiana a base di pane Panzanella con i sapori del vietnamita banh mi. Cubetti di baguette essiccati al forno e tofu scottato formano la base sottaceti fatti in casa e verdure fresche aggiungono croccantezza e sapore acido, una salsa dolce e salata al miele lo veste e un filo finale di maionese al peperoncino aggiunge calore. Nota che la marinata per il tofu qui contiene salsa di pesce, ma potresti facilmente veganizzare il tuo tofu usando la marinata della nostra ricetta tofu banh mi alla griglia e sostituire la maionese con un'alternativa vegana come Just Mayo.

Zuppa di riso tailandese Khao Tom

Aromatizzato con citronella, scalogno e aglio, il brodo utilizzato in questa ricetta funge anche da liquido di cottura per il riso: basta versare i chicchi direttamente nella pentola con gli ingredienti del brodo. La carne di maiale macinata e il tofu ingrossano la zuppa, ma sono i condimenti - coriandolo, scalogno, peperoncini e scalogno fritto - che la rendono davvero viva.

Soba Noodle Soup Con Pollo, Tofu E Bok Choy

Questa zuppa è ricca di componenti aggiuntivi: cosce di pollo sminuzzate, nastri di bok choy, tofu a dadini e sostanziosi noodles di grano saraceno. Il brodo stesso, tuttavia, è semplice e luminoso, aromatizzato con zenzero, aglio, citronella e anice stellato. La salsa di soia e l'aceto danno un po' di profondità alla zuppa e una guarnizione di coriandolo e scalogno la ravvivano.