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Torta di Mandorle al Miele con Lamponi, Arancia e Pistacchi

Torta di Mandorle al Miele con Lamponi, Arancia e Pistacchi


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Io ei miei amici andiamo glamping questo fine settimana. Vale a dire, campeggio glam. Inizialmente i ragazzi volevano farlo nel bosco, ma noi donne lo abbiamo trasformato lentamente in una comoda cabina-al-lago-con-una-cucina-completa-e-una-toilette pulita.

Abbiamo quasi cancellato ieri a causa delle previsioni del tempo piovoso, ma abbiamo concluso una sciocca teleconferenza di sette persone (gli iPhone possono farlo ?!) Decidendo di provarci. Non potrebbe importarmene di meno se ci sediamo dentro mentre piove domani. Sono stordito alla prospettiva di lasciare tutto il materiale relativo al lavoro e di scherzare con gli amici per tutto il fine settimana.

Nella mia lista da mettere in valigia: crema solare, costume da bagno, Scrabble, riviste, almeno tre bottiglie di Champagne (la birra nuova è spumeggiante, l'hai sentita prima qui) e questa gloriosa farina di mandorle senza glutine e torta al miele. La torta è fatta con farina di mandorle, poche uova e olio d'oliva. È addolcito con miele e condito con una leggera spolverata di zucchero a velo. Aggiungete a ciò alcuni strati aggiuntivi di aromi fragranti: scorza d'arancia celeste, un pizzico di cardamomo floreale, lamponi maturi e pistacchi crudi. Tre dei miei amici mangiano senza glutine e questa è una torta che possiamo condividere tutti.

La torta proviene dal nuovo splendido libro di cucina della mia amica Kimberley, Vibrant Food. Se hai visitato il blog di Kimberley, The Year in Food, potresti già conoscere le sue ricette incentrate sui prodotti. Kimberley mi ha offerto una copia di revisione, che mi ha mandato in agitazione quando ho sfogliato le prime pagine. L'organizzazione stagionale è brillante e le foto vivaci catturano l'essenza di ogni piatto. Non sto parlando di questo libro perché Kimberley è una blogger amica: questo libro è davvero sbalorditivo.

Vediamo, cosa dovresti sapere di questo libro di cucina? Le ricette sono semplici, eleganti e pulite. Ogni ricetta ha una foto. Kimberley non ne parla molto, ma lei stessa evita il glutine. Di conseguenza, non c'è molta farina nelle ricette e quando c'è, fornisce un'alternativa senza glutine. Diverse ricette contengono carne e pesce, ma i prodotti sono sempre al centro dell'attenzione.

Alcune delle ricette richiedono tipi di prodotti più insoliti, come questa torta condita con mele cotogne, che non ho mai visto da queste parti, ma non ho mai cercato, ma quelle ricette hanno una base adattabile. È il mio nuovo libro di cucina preferito. Se desideri una copia, puoi scaricarla su Amazon qui. Firmare per glamp!

Torta di Mandorle al Miele Senza Glutine con Lamponi, Arancia e Pistacchi

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 55 minuti
  • Resa: 8 1x
  • Categoria: Dessert

Farina di mandorle e torta al miele super semplice, umida e deliziosa! Questa torta è senza glutine e paleo friendly. Sentiti libero di cambiare i sapori (vedi le note su come farlo). Penso che una versione al limone e mirtillo sarebbe deliziosa.

Scala

Ingredienti

  • 2 tazze (8 once) di farina di mandorle o farina di mandorle, saldamente confezionate in misurini
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di cardamomo macinato
  • ½ cucchiaino di zenzero macinato
  • ½ cucchiaino di sale marino a grana fine
  • 4 uova sbattute *
  • ⅔ tazza + 1 cucchiaino di miele, diviso
  • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
  • Un'arancia, preferibilmente biologica
  • 6 once di lamponi, preferibilmente biologici

Contorno

  • Una spolverata di zucchero a velo (facoltativo)
  • ½ tazza di pistacchi crudi tritati

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit. Ungere una teglia da 9 pollici (io ho usato una teglia a cerniera) con burro e spolverare con farina di mandorle / farina.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato di sodio, il cardamomo, lo zenzero e il sale marino.
  3. In un'altra ciotola, unisci le uova sbattute, il miele, l'olio d'oliva e la scorza della tua arancia. Usa una frusta per mescolare bene. Versare gli ingredienti bagnati sul secco. Mescola fino a quando non rimangono alcuni ciuffi, quindi aggiungi delicatamente i lamponi. Versare il composto nella padella preparata.
  4. Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando la torta è dorata e il centro è sodo al tatto. Posizionare la torta su una gratella a raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Una volta che la torta è fuori dal forno, affetta la tua arancia a metà e spremi ¼ di tazza di succo. Unisci il succo con 1 cucchiaino di miele in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando, solo fino a quando il miele si è mescolato al succo. Spennellare la glassa di miele d'arancio sulla torta calda. Dovrebbe essere assorbito.
  6. Una volta che la torta è fredda, taglia in 8 pezzi con un coltello affilato. Trasferite ogni pezzo su un piatto, cospargete di zucchero a velo (facoltativo) e finite con una spolverata di pistacchi tritati.

Appunti

Ricetta adattata da Cibo vivace: celebrazione degli ingredienti, delle ricette e dei colori di ogni stagione di Kimberly Hasselbrink. Glassa al miele di arancia adattata dalla torta al limone senza glutine di Tessa.

* Aggiornamento delle uova: La ricetta originale prevedeva 3 uova. Dopo più esperienza nella cottura di torte a base di farina di mandorle con questa formula, consiglio di utilizzare 4 uova per una lievitazione più consistente attraverso il centro e un tempo più facile per affettare la torta.
Perché acquistare biologico? I lamponi coltivati ​​convenzionalmente e la scorza delle arance coltivate convenzionalmente sono in genere piuttosto ricchi di pesticidi.
Suggerimenti per lo stoccaggio: Conserva questa torta in frigorifero, coperta, per la longevità. Quelle bacche succose rendono questa torta più veloce da rovinare a temperatura ambiente.
Cambialo: Sostituire una quantità uguale di altri frutti di bosco o frutta fresca per i lamponi e / o scambiare scorza di limone o lime con la scorza d'arancia e / o guarnire con frutta invece di zucchero a velo e pistacchi. Se ometti completamente la frutta, la torta sarà pronta da qualche parte circa 35-40 minuti. Se aggiungi altra frutta, dovrai cuocere più a lungo.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: Battuta di manzo di Giancarlo Morelli MARE IN PIEMONTE (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Ellison

    Pensavo diversamente, grazie mille per l'aiuto su questo problema.

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  7. Symon

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