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Bistecca di manzo con salsa al vino rosso e funghi selvatici ricetta

Bistecca di manzo con salsa al vino rosso e funghi selvatici ricetta


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La bistecca di gonna viene brasata finché è tenera e servita con una semplice ma deliziosa salsa di vino rosso e funghi selvatici. Tenera e deliziosa, è un ottimo modo per ottenere il massimo da una bistecca economica!

14 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 275 ml di vino rosso
  • 1 cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 rametto di timo fresco
  • 30 g di burro
  • 675 g di bistecca di manzo, tagliata a cubetti
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 250 ml di brodo di manzo
  • Sale e pepe a piacere
  • 275g funghi misti selvatici

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:1hr ›Pronto in:1hr20min

  1. In una padella a fuoco medio, unire il vino rosso, la cipolla, l'aglio e il timo. Portare a bollore e cuocere fino a quando il volume non si sarà ridotto di circa 1/4. Mettere da parte e lasciare raffreddare.
  2. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio fino a quando inizia a dorarsi. Aggiungere la bistecca e cuocere fino a doratura uniforme. Rimuovere la bistecca e mescolare nella miscela di vino raffreddata. Mettere da parte mentre si prepara la salsa.
  3. Cospargere la farina nella padella. Ridurre il fuoco e cuocere lentamente fino a quando la farina non sarà dorata. Incorporare gradualmente il brodo di manzo e mescolare fino a quando la miscela non raggiunge l'ebollizione. Condite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  4. Mescolare la carne e il vino. Coprire e cuocere molto dolcemente per 40-45 minuti. Adagiare i funghi sopra il manzo. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti circa. Trasferire la bistecca e i funghi in un piatto da portata. Assaggia la salsa e aggiusta i condimenti. Fate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta alla consistenza desiderata, quindi versate sulla carne.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (9)

di Wonder Wanda

Sapore fantastico e anche tenero. Ho marinato i cubetti di manzo per 2 ore nel vino rosso prima di utilizzarli; inoltre, non avevo il timo quindi ho sostituito il basilico. Una cosa che non riuscivo a capire era il motivo per cui abbiamo dovuto separare tutti gli ingredienti, ovvero perché rimuovere le verdure saltate dalla padella, quindi cuocere la carne e rimuoverla, quindi cuocere il brodo e infine rimettere tutto dentro e cuocere di nuovo. Dato che avevo solo una padella grande da usare, avrei preferito poterlo cucinare tutto insieme in 1 o 2 passaggi: tutti gli ingredienti finiscono comunque per stufare insieme. Inoltre, il tempo di cottura è completamente scaduto dal momento che devi fare tutta la cottura preliminare prima di arrivare alla fase finale di cottura a fuoco lento di 55 minuti (fase 4). Dato che volevo mantenere la carne tenera e finire velocemente, ho fatto sobbollire solo nel passaggio 4 per circa 15 minuti e poi ho addensato il sugo con una lattina di zuppa di funghi. Ho servito la carne e il sugo sopra il purè di patate ed è stato un successo immenso. Un'altra cosa è che non avrei fritto la farina prima di aggiungere il brodo, questo ha solo reso la farina grumosa per me ed era difficile da rompere. Mescolerei la farina dopo il brodo.-24 set 2003

di PEGGYAUNGST

Molto semplice da preparare e molto saporito. Ho usato ostrica, portobello e funghi paglia. Meraviglioso sapore di vino rosso e ancora meglio il giorno successivo.-23 gennaio 2003


    • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso
    • 12 once di funghi assortiti, strappati o tagliati a pezzi grandi
    • Sale kosher, pepe macinato fresco
    • 4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato, divisi
    • 1 bistecca da 1 1/2 libbre, rifilata, pestate a 1/2 " di spessore
    • Pepe nero macinato grossolanamente
    • 3 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
    • 1 rametto di rosmarino da 6 pollici
    • 1 bicchiere di vino rosso secco
    • 3/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale
    • 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
    1. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi e dorati, circa 7 minuti. Aggiustare di sale e pepe. Trasferire in una ciotola messa da parte.
    2. Sciogliere 1 cucchiaio di burro con il restante 1 cucchiaio di olio nella stessa padella a fuoco medio. Condire la bistecca con sale e pepe macinato. Aggiungi la bistecca, l'aglio e il rosmarino nella padella. Cuocere circa 3 minuti per lato per una cottura media. Trasferire su un tagliere. Fate riposare mentre preparate la salsa.
    3. Eliminare aglio e rosmarino dalla padella. Eliminare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso. Aggiungere il vino cuocere, mescolando a pezzetti, fino a quando non si riduce a 3/4 di tazza, circa 3 minuti. Filtrare e riportare il liquido nella padella. Mescolare in brodo portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 1/2 tazza, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco Sbattere in 3 cucchiai di burro. Mescolare i funghi e 1 cucchiaio di dragoncello. Condire con sale e pepe.
    4. Versare il composto di funghi nei piatti. La bistecca a fettine sottili viene servita sui funghi. Guarnire con il restante 1 cucchiaio di dragoncello.

    Analisi nutrizionale fornita da Bon Appétit


    Ricetta delle strisce di bistecca marinate veloci con le tagliatelle

    Straccetti di bistecca marinati con noodles. Versare le tagliatelle che sono state cotte in acqua bollente fino a quando non si sono separate. I soba di grano saraceno con l'insalata di broccoli, d'altra parte, erano piuttosto deludenti senza alcun condimento per addolcire il forte sapore di grano saraceno e cavolo crudo. La bistecca di fianco viene marinata in una gustosa miscela di salsa di soia, aceto di vino rosso e salsa Worcestershire in questo gustoso piatto alla griglia.

    Ricette di bistecche di lombata su una deliziosa pizza fatta in casa con crosta ripiena, bistecca marinata con wasabi, pizza con focaccia alla griglia. Panini alla bistecca con cipolle caramellate e provolone Voglie di un pazzo.

    Ciao a tutti, spero che oggi stiate passando una giornata incredibile. Oggi vi mostrerò un modo per preparare un piatto caratteristico, strisce di bistecca marinate con noodles. Una delle mie ricette alimentari preferite. Per il mio, lo farò un po' gustoso. Questo sarà davvero delizioso.

    Versare le tagliatelle che sono state cotte in acqua bollente fino a quando non si sono separate. I soba di grano saraceno con l'insalata di broccoli, d'altra parte, erano piuttosto deludenti senza alcun condimento per addolcire il forte sapore di grano saraceno e cavolo crudo. La bistecca di fianco viene marinata in una gustosa miscela di salsa di soia, aceto di vino rosso e salsa Worcestershire in questo gustoso piatto alla griglia.

    Le strisce di bistecca marinate con noodles sono uno degli alimenti di tendenza più apprezzati sulla terra. È apprezzato da milioni di persone ogni giorno. È semplice, è veloce, ha un sapore delizioso. Le strisce di bistecca marinate con noodles sono qualcosa che ho amato per tutta la vita. Sono carini e hanno un aspetto fantastico.

    Per iniziare con questa ricetta, dobbiamo prima preparare alcuni ingredienti. Puoi avere strisce di bistecca marinate con noodles usando 11 ingredienti e 8 passaggi. Ecco come lo cucini.

    Gli ingredienti necessari per fare le strisce di bistecca marinata con le tagliatelle:

    La bistecca marinata, infilata su spiedini e grigliata, diventa tenera e deliziosa, con meravigliosi pezzetti caramellati! Per marinare la bistecca della gonna per questa ricetta, taglia prima la bistecca attraverso il grano a strisce. Quindi marinare le strisce di bistecca in una marinata di salsa di soia, aglio. Ricette per marinata di bistecca Salsa marinata Ricette di bistecca alla griglia Ricette per grigliare Ricette di carne Colorati e succosi, questi spiedini di manzo sono realizzati utilizzando pezzi di bistecca marinati per infondere con extra Prima di cucinare la tua bistecca alla New York, devi comprarla e non tutte le bistecche sono state create pari.

    Istruzioni per preparare le strisce di bistecca marinata con le tagliatelle:

    1. Marinare la bistecca in soia, zucchero, vino cinese e un po' di maizena per almeno 10 minuti.
    2. Immergere i noodles in acqua calda fino a renderli morbidi e semi morbidi.
    3. Friggere la bistecca, togliere dalla padella.
    4. Aggiungere nella padella i funghi cinesi tagliati a fette.
    5. Aggiungere le foglie cinesi in padella fino a renderle morbide..
    6. Aggiungi le tagliatelle.
    7. Aggiungere un po' d'acqua per la salsa. Condite con soia, sale e zucchero..
    8. Aggiungere la bistecca e poi portare a bollore e addensare con la maizena..

    La bistecca marinata con friggitrice ad aria è una ricetta facile e veloce che mostrerà la cottura della bistecca nella friggitrice ad aria. Consiglio di marinare le bistecche durante la notte. Questo aiuta a produrre bistecche belle e succose che cadono direttamente dal coltello! Uso gli stessi ingredienti per le marinate di bistecche da anni. Bistecche di tonno scottate marinate e ricoperte di sesamo su verdure a cottura rapida e noodle saltati in padella.

    Quindi questo è quello che concluderà con questa eccezionale ricetta di strisce di bistecca marinata con noodles. La ringrazio molto per il vostro tempo. Sono sicuro che lo farai a casa. Ci saranno cibi interessanti nelle ricette casalinghe in arrivo. Ricordati di salvare questa pagina sul tuo browser e di condividerla con la tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi colleghi. Grazie ancora per la lettura. Vai a cucinare!


    Passi per farlo

    Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.

    In una padella media, scaldare l'olio e aggiungere le cipolle tritate. Cuocere per 1 minuto.

    Aggiungere i funghi alla padella e saltare per 3 o 4 minuti.

    Aggiungere l'aglio nella padella e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco.

    In una casseruola media unire la crema di formaggio, metà e metà e pepe. Amalgamare bene. Cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non sarà liscio.

    Aggiungere i funghi cotti, la cipolla e l'aglio alla miscela della casseruola. Tenere caldo.

    Metti le bistecche sulla griglia e cuocile fino a quando non saranno cotte a tuo piacimento, circa 5 minuti per lato.

    Togliere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti.

    Disporre le bistecche su piatti da portata individuali. Versare la crema di formaggio e la salsa di funghi sulle bistecche, guarnire con prezzemolo tritato e servire.


    Attrezzatura necessaria per la ricetta della bistecca della gonna di crock-pot con salsa di funghi:

    • 4 Quart, 4,5 Quart, 5 Quart, 5,5 Quart, 6 Quart, 6,5 Quart o 7 Quart Slow Cooker
    • Terrina
    • Cucchiaio
    • Coltello
    • Tagliere
    • Apriscatole


    Wellington di manzo con salsa cremosa di funghi

    Scegli il lusso: un delizioso centro tenero, completamente rifilato, tagliato a filetto di manzo, arrotolato in duxelles di funghi vellutati e incrostato in una pasta croccante e dorata, completato con la tua salsa cremosa di funghi fatta in casa.

    • 1 Donald Russell Manzo Wellington Log,
    • scongelato e a temperatura ambiente
    • 200 g piccolo Porcini, finferli o spugnole, o a
    • misto di funghi selvatici tenuti interi o
    • a fette spesse se si preferisce
    • Manopola grande Burro
    • 2 chiodi di garofano schiacciati aglio
    • Una generosa spruzzata di Brandy
    • 12 cucchiai panna liquida o crème fraîche
    • grossolano sale marino e Pepe nero
    • 2 cucchiai di fresco erba cipollina, tritato

    1. Preriscaldare il forno, con una teglia all'interno, a 210°C / Ventola 200°C / Gas 6.
    2. Spennellare il manzo Wellington con l'uovo sbattuto e infornare secondo le proprie preferenze, per:


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    Questo era ok, sono d'accordo con i revisori che hanno detto che era insipido. La prossima volta comincerò con una nuova ricetta, prima di riprovare e tentare di ravvivarla.

    Questo è carino ed essenziale. Sbollentare fagiolini, asparagi o qualsiasi altra verdura rustica che possiate avere. Soffriggeteli separatamente e toglieteli prima di aggiungere la carne. Sostituire lo sherry con il vino e aggiungere un cucchiaino di peperoncino rosso. È buono.

    eh, questo è stato molto più blando di quanto mi aspettassi, in base a tutte le recensioni entusiastiche.

    Veloce e delizioso. Le uniche varianti che ho impiegato dalla ricetta come data sono state a) Ho cotto il manzo per circa 90 secondi (bistecca magra partendo a temperatura ambiente e affettata di circa 2"x0.25"x0.25") b) mi è capitato di avere una pentola di superfluo e ingredienti vari che si evolvono man mano che le quantità acquistate/capaci superano le esigenze delle ricette. In questo caso ho preparato un melange di brodo di pollo e polpa di pomodoro c) Ho aggiunto al composto della marinata un peperoncino piccante tritato finemente. La tavola è impazzita! Sicuramente un custode.

    Verdure molto deliziose e facili da aggiungere/sottrarre. Ho usato la bistecca di controfiletto tagliata a strisce e, come nel recensore precedente, ho sostituito lo sherry secco e ho aggiunto del peperoncino tritato. Inoltre servo sempre cibo cinese al tavolo con "tongarishi" giapponese (un altro peperoncino piccante da spolverare) e salsa di soia. Vale la pena fare.

    veloce e facile da fare. aggiunto broccoli, zucca verde e gialla e taccole. Molto bene.

    Così com'è, una ricetta piuttosto blanda per saltare in padella. Spreco totale di filet mignon. Troppo amido di mais, non abbastanza pizazz. Noioso.

    Ho modificato molto questa ricetta, ma è risultata la migliore frittura saltata in padella che abbia mai servito. L'ho combinato con le idee di "Three Pepper Beef" di Cooking Light. Ho aggiunto alla marinata 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino, 1/2 cucchiaino di zucchero e un filo di olio di sesamo alla marinata. come usare lo sherry al posto del vino e il Tamari a basso contenuto di sodio invece della soia. Ho usato un mix di peperoni rossi, gialli e verdi (circa 2 tazze in totale) e cipolle verdi. Cuocere la carne a fuoco vivo e il composto della marinata si caramellerà molto in padella assicurarsi di incorporare i pezzetti marroni quando si mescolano nella salsa (io ho sfumato con un po' di vino bianco per farli rosolare tutti). Ho congelato leggermente la carne e l'ho affettata DAVVERO sottilmente e attraverso il grano ho usato il controfiletto, e l'ho cucinato solo fino a quando non è più rosa. A cottura ultimata spolverizzate con semi di sesamo tostati. Aveva una favolosa profondità di sapore. Raramente uso il brodo di manzo (di solito sostituisce il pollo), ma penso che aiuti davvero la salsa. Ho anche aggiunto circa 1/2 tazza di acqua alla miscela di salsa.

    Lo rifarei, ma prima ci giocherei sicuramente. Mi piace il cibo asiatico molto piccante e piccante, e questo non ha funzionato per me, sembrava davvero insipido e insipido - ma forse ho abusato delle mie papille gustative? Ho anche trovato la salsa un po' troppo densa per i miei gusti, quindi la prossima volta ridurrei l'amido di mais. Alla famiglia è piaciuto, tuttavia, quindi lo farò di nuovo, ma lo ravviverò con un po' di pasta di peperoncino, soia extra, aglio e peperoni rossi e alcune cipolle. Ho seguito i suggerimenti di altri revisori e ho raddoppiato le miscele di marinata e brodo. Mi piace assorbire la salsa extra con il riso.

    Questa è una ricetta molto buona. Consiglierei di usare la salsa di soia lo-sodio. Ho aggiunto la salsa di pepe nero, il sedano tritato e alcuni peperoncini piccanti. Molto saporito!

    ricetta molto buona ho raddoppiato la salsa e aggiunto cipolle e un po 'di salsa di ostriche e peperone rosso lo rifarei sicuramente

    Dato che non mangio carne di manzo, ho usato bocconcini di salmone che hanno funzionato bene. Ho dovuto usare un po' di vino rosso al posto del bianco e ho aggiunto dello zucchero alla salsa. Le indicazioni richiedono troppo lavoro con due ciotole di salse. Dopo aver saltato in padella il peperone verde e le castagne d'acqua, ho semplicemente aggiunto il composto di salmone, fatto cuocere qualche minuto. poi ha aggiunto il brodo (verdura usata) e la salsa si è addensata meravigliosamente. Ho dovuto anche quadruplicare il sugo - la ricetta così com'è fa ben poco. Potrei farlo anche con un misto di verdure. O gamberetti.

    Questo è come un 2.5. Mio marito ha detto che gli è piaciuto molto. Ho pensato che fosse okay. Ho apportato alcune modifiche. Invece delle castagne d'acqua, ho usato germogli di bambù affettati. Anche buttato in un pizzico di salsa di pesce e raddoppiato la salsa (ci piace un saltato in padella impertinente). All'ultimo minuto, ho buttato dentro 4 piccoli peperoncini tailandesi affettati che avevo dimenticato di avere. Aggiunto un bel pugno caldo. Buona ricetta base che si lascia aperta a tutto ciò che si ha a portata di mano.

    L'ho fatto per il mio ragazzo a cui è piaciuto molto, ne ha mangiato MOLTO! Personalmente, non mi importava. Ci ho aggiunto del mais, che piace a entrambi, ma l'ho trovato piuttosto insapore. Gli è piaciuto però, quindi suppongo che sia solo una questione di preferenze personali.

    Questo piatto è molto buono. Ho aggiunto più aglio e ho anche aggiunto un peperoncino rosso per alzare una tacca. Ho anche aggiunto broccoli e funghi e cipolla verde - è venuta benissimo

    Ho pensato che fosse una cena deliziosa, veloce e facile da preparare. Vai avanti e aggiungi diverse verdure a questo piatto, è tutto buono!

    Era molto facile da preparare e molto buono da mangiare. Un custode.

    Ricetta base davvero buona. Ho aggiunto altro aglio e ho raddoppiato la salsa utilizzando una tazza intera di brodo di manzo. Marinato il manzo circa quattro ore. Aggiungete anche un po' di sedano e bok choy. Delizioso! Un custode di sicuro.

    buona, ricetta base. aggiungere altro zenzero e aglio. l'aceto di riso sostituisce bene il vino.

    Questa ricetta è stata molto semplice e facile da realizzare. I risultati sono stati abbastanza sorprendenti e il piatto era delizioso. Ho aggiunto dell'aglio in più e ho trovato la porzione della ricetta originale più appropriata, soprattutto se non mangi da solo. Per i neofiti come me lo adorerai, divertiti tutti!

    Abbiamo usato il brodo di manzo avanzato insieme all'acqua per cuocere il riso. È stato un ottimo complemento per il soffritto. Questo è il custode!

    Questo era un fritto misto molto gustoso. Molto meglio di quanto mi sia mai inventato. Ed è stato abbastanza semplice. Mia moglie lo adora. Lo rifarò sicuramente e probabilmente lo varierò un po'.

    Questa ricetta non è niente di speciale, molto blanda. Tuttavia, lo rifarei perché mia madre lo adorava (dopo aver aggiunto diversi trattini di salsa di soia alla sua porzione). La prossima volta, aggiungerò un 14 oz. lattina di ananas, per un sapore in più. (Ho marinato la carne per più di 4 ore ed era molto tenera.)

    Sopra la media, buona ricetta per soffriggere. Lo terrò pubblicato sul frigorifero. Non c'è niente di insolito o unico in questo, ma è affidabile e penso che potresti probabilmente usare qualsiasi verdura tu voglia. Ai tuoi ospiti piacerà, ma non ne parleranno per i giorni a venire.

    Non richiede troppi ingredienti quindi facile e veloce da preparare. Cuocerei i peperoni un po' più a lungo anche se per il resto è fantastico!


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    • Unire il vino e il porto con le cipolle, i funghi, l'aglio, il peperoncino, il prezzemolo e il timo in 3-4 qt. casseruola. Portate a bollore e poi fate sobbollire molto vivacemente finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 10 minuti. Aggiungere il brodo e ridurre ancora della metà, circa 13 minuti. Filtrare il liquido e scartare i solidi. Pulite la casseruola e rimettete nella padella il liquido filtrato. Ridurre finché non rimane poco più di 1/3 di tazza di liquido, circa 5 minuti.
    • Grigliare o arrostire le bistecche: preparare un fuoco medio-alto a gas o carbone o riscaldare la griglia a fuoco alto. Condisci le bistecche con sale e pepe e grigliale o arrostiscile finché non saranno cotte a tuo piacimento. La media cotta richiede circa 1-1/2 minuti per lato medio, 2 minuti per lato. Lascia riposare mentre finisci la salsa.
    • Portare a bollore la riduzione di vino. Togliere dal fuoco e mantecare con il burro. Condire a piacere con sale. Versare un cucchiaio o due di salsa su ogni bistecca.

    Suggerimenti per anticipare

    La salsa può essere preparata fino a 2 giorni prima (ma non aggiungere il burro fino al momento di servire). Mettere in frigorifero se si lavora più di qualche ora prima.


    Come preparare la carne alla perfezione?

    Il segreto per preparare un pasto delizioso è semplicemente quello di utilizzare i migliori ingredienti possibili. Questa regola d'oro è molto più importante che usare le ricette più fantasiose. Tuttavia, anche la carne migliore può essere rovinata se cucinata in modo errato.

    Queste guide sono state preparate dai nostri chef interni e dal nostro capo macellaio, utilizzando tutti i loro anni di esperienza, per aiutarti a ottenere il massimo dalla tua carne. Usa queste guide per scegliere il metodo giusto per ogni taglio di carne.

    Quindi segui le semplici istruzioni passo passo per risultati eccezionali.


    Guarda il video: Filetto di Manzo a Cottura Media e Salsa di accompagnamento Riduzione di Vino Rosso (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Randkin

    Bravo, ottima idea

  2. Brockley

    Capisco questo problema. Pronto ad aiutare.

  3. Moran

    Esprimo gratitudine per l'aiuto in questa materia.

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    Cose intelligenti, parla)



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