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L'azienda vinicola MacRostie fa un passo nel futuro

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Dopo circa 30 anni di produzione di vino nella contea di Sonoma, MacRostie Winery ha una bellissima sala di degustazione che possono chiamare propria. In quegli anni se volevi visitare la cantina prendevi appuntamento e ti dirigevi al magazzino.

È qualcosa che ho fatto in passato molto prima di scrivere di vino, perché ero un fan. C'è stato un tempo in cui evitavo lo chardonnay della California, quasi come la peste. Troppi di loro erano troppo legnosi, sovraccaricati e semplicemente avevano un sapore più simile al loro regime di quercia che al frutto. Quindi è giusto dire che ero fermamente nel campo Anything But Chardonnay, almeno con i vini della California. Poi un giorno di circa 15 anni fa, come caduta dal cielo, ho assaggiato una bottiglia di Sonoma Coast Chardonnay di MacRostie.

Mi ha fermato di colpo; non solo era etichettato come chardonnay, ma aveva anche lo stesso sapore! Così ho iniziato a berlo regolarmente e dopo un po' mi sono anche avventurato a bere altri chardonnay californiani.

Ora, ovviamente, l'ago si è spostato dall'altra parte e lo stile che stavo evitando è per fortuna in minoranza. Ma in tutto questo MacRostie ha prodotto ottimi vini nel loro stile genuino

Durante il mio ultimo viaggio in California ho preso un appuntamento per assaggiare la loro nuova Estate House. Ero ansioso di assaggiare le loro ultime uscite, salutare di nuovo il fondatore Steve MacRostie e dare un'occhiata ai loro nuovi scavi. Mentre la maggior parte del vino è ancora prodotto nella cantina originale, hanno una cantina funzionante in loco dove producono il loro? pinot nero.

L'esperienza a MacRostie è eccezionale. Dal momento in cui sono sceso dalla mia macchina sono stato accolto da un vino di benvenuto, fino a quando sono stato salutato mentre uscivo dalla porta, mi sono divertito moltissimo.

Per cominciare, la stanza è calda e invitante con un'atmosfera accogliente di campagna vinicola. Ci sono un certo numero di posti dove puoi sederti con diversi tipi di posti a sedere sia all'interno che all'esterno. Molto dipenderà dalle dimensioni del tuo gruppo e alcuni dipenderanno da dove ti sentirai più a tuo agio. La pura verità è che sarebbe molto difficile non sentirsi a casa in qualsiasi parte della loro proprietà. Ci sono diverse opzioni di degustazione in diversi livelli di prezzo e opzioni adatte sia a gruppi piccoli che a gruppi più grandi. Alcuni prevedono abbinamenti gastronomici e un ambasciatore personale del vino per tutta la durata del soggiorno.

L'esperienza alla MacRostie Estate House è buona come lo è sempre stato il vino, il che significa favoloso. Vai al loro sito web la prossima volta che sarai a Sonoma e scegli l'opzione di degustazione più adatta a te, ma fai comunque una visita in modo da poter degustare questi meravigliosi vini.

MacRostie Winery 2013 Sonoma Coast Chardonnay, $ 25

Mi è stato consegnato questo vino mentre mi avvicinavo alla cantina ed è stato proprio come salutare un vecchio amico. Come sempre questo chardonnay è fatto in uno stile molto accessibile e food friendly. Il frutto risplende con aromi di pera e mela che dominano il naso. Quelle caratteristiche portano attraverso il palato guidato dalla frutta insieme a un po' di spezie. Il lungo finale mostra frutta continua, minerali e spezie. Se stai cercando vini MacRostie sullo scaffale di casa, questo è quello che troverai più spesso e venderà per più vicino a $ 20, il che è un vero affare.

MacRostie Winery 2013 Vigneto Sangiacomo Chardonnay, $32

Il frutto è stato tutto proveniente da uno dei più famosi vigneti di chardonnay in Contea di Sonoma. Al naso emergono sentori di fumo insieme a abbondanti quantità di mela golden. Pera Anjou, note continue di mela, albicocca e spezie sono tutte presenti al palato straordinariamente sontuoso. Pezzi di caramello, vaniglia, crème fraiche e altro ancora emergono sul finale lungo e vigoroso. Buona fortuna a metterlo giù una volta che inizi a berlo.

MacRostie Winery 2013 Wildcat Mountain Vineyard Chardonnay, $ 40

Il frutto di questo viene da una loro Tenuta vigneti. Tonnellate di aromi di agrumi riempiono il naso qui. Il palato è stratificato e semplicemente stupendo. I sapori di frutta del frutteto si tingono di pezzi di pietra e aromi di frutta tropicale. C'è una profondità e una complessità qui dal primo soffio all'ultima nota del finale lungo e riverberante che si aggiunge alla gravità di questa offerta. È lo chardonnay di un uomo pensante. Quindi abbinalo a un piatto altrettanto complesso o siediti in un angolo e contempla la vita con questo vino. In ogni caso è straordinariamente delizioso.

MacRostie Winery 2012 Wildcat Mountain Pinot Nero, $ 48

Gli aromi di frutta rossa con sfumature di amarena fanno da apripista. Questi elementi insieme a cannella, sentori di cola e altro sono tutti evidenti al palato sostanziale. Spezie continue, minerali, un tocco di terra rossa emergono sul finale. L'acido filante tiene tutto sotto controllo. Questa offerta della Tenuta è un po' più grande rispetto agli altri pinot che ho assaggiato qui. Tuttavia porta bene quel peso aggiuntivo dai primi aromi al naso invitante attraverso il finale straordinariamente lungo.

MacRostie Winery 2013 Cummings Vineyard Pinot Nero, $ 56

Amarena e aromi di fragoline di bosco si intrecciano in tutto il naso accogliente. Il palato è farcito con un nucleo di sapori di frutta rossa, pezzetti di erbe aromatiche e un delicato sentore di jalapeno. Questo classico esempio di Pinot Nero della Russian River Valley mostra frutti rossi aspri, sentori di alloro e delicate ciuffi di cacao sul finale lungo e lussureggiante.


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce significative emissioni di carbonio. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nella terra nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

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Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici.Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Le bottiglie a base vegetale sono il futuro (più sostenibile) per l'industria delle bevande?

Quando si fanno acquisti nei negozi di liquori o si visitano vigneti, birrerie e distillerie, ai consumatori viene spesso parlato del terroir di un vino o di uno spirito. Ci poniamo domande sulla sostenibilità dei vigneti e sui sistemi di risparmio energetico di distillerie e birrifici. Compriamo bottiglie sapendo che è importante da dove proviene il liquido al loro interno e come è fatto. Ma quanto sappiamo delle bottiglie stesse?

Quando si tratta del confezionamento delle nostre bevande preferite, le opzioni sono estremamente limitate, quasi tutti i vini e gli alcolici sono venduti in bottiglie di vetro mentre una piccola porzione viene venduta in imballaggi di plastica. La birra, invece, viene venduta principalmente in lattine di alluminio, con il 30% imbottigliata in vetro. Ma, come nel caso della maggior parte delle industrie in questo momento un po' critico, l'impatto ambientale degli imballaggi per alcolici è sempre più in primo piano e alcuni innovatori stanno lavorando per cambiare gli standard del loro commercio, cercando di salvare l'ambiente nel processo.

Il problema con il vetro

Ogni anno negli Stati Uniti vengono prodotti 27,5 miliardi di bottiglie di vetro, l'80% delle quali sono realizzate appositamente per le bevande. E mentre molti consumatori possono pensare che il vetro sia un'opzione più rispettosa dell'ambiente, soprattutto rispetto alla plastica, la realtà è che produrre, distribuire e persino riciclare il materiale è molto costoso per l'ambiente. Tutto il vetro è composto al 100% da sabbia silicea, che proviene dal fondo di oceani e fiumi e ha un alto contenuto di biossido di silicio. Poiché è difficile da reperire - e poiché viene utilizzato per qualsiasi cosa, dal cemento ai bicchieri da vino - la popolazione mondiale in continua crescita sperimenterà una carenza di sabbia silicea tra due o quattro decenni, prima che si prevede che il mondo finisca i combustibili fossili.

Ogni amante della birra ha bisogno di questo poster dell'aroma del luppolo

La produzione di bottiglie di vetro non solo utilizza risorse limitate, ma anche un'enorme quantità di energia. La sabbia deve essere riscaldata a circa 2.000 gradi Fahrenheit per essere fusa in vetro. E negli impianti di produzione del vetro, le macchine funzionano tutto il giorno, tutti i giorni, creando un'impronta di carbonio che è probabilmente considerata insostenibile per l'ambiente.

Le bottiglie di vino da sole hanno rappresentato l'8% di tutti gli imballaggi in vetro nel 2017 e il 42% di queste bottiglie viene esportato oltre confine in tutto il mondo. “Quando si produce una bottiglia di vetro, si passa dalla fabbrica al produttore di vino. Il produttore di vino lo riempie e lo spedisce in tutto il mondo, quindi viene acquistato da un utente che beve il vino. Quindi il 70 percento di questo vetro viene riciclato. E questo 70% deve tornare in una fabbrica, dove verrà nuovamente fuso", afferma James de Roany, CEO e presidente di Green Gen Technologies. Con ogni bottiglia di vino che pesa tra 0,77 e 2,5 libbre, questo processo di trasporto richiede una quantità significativa di energia e produce emissioni di carbonio significative. Le bottiglie di birra da 12 once, in confronto, pesano circa 0,4 libbre, richiedono meno vetro e hanno un'impronta di carbonio molto più piccola di quella delle bottiglie di vino e liquori.

Sebbene il vetro possa essere riciclato, "devi aggiungere un altro 30 percento di nuova sabbia per riciclarlo", aggiunge de Roany. Con un materiale già scarso, tali metodi potrebbero non essere possibili a lungo. Quindi, mentre le bottiglie di vetro sono state fino ad ora lo standard per gli alcolici, de Roany ha escogitato un piano più sostenibile.

Credito: Green Gen Technologies

Le bottiglie diventano alternative

Insieme al suo team di Green Gen Technologies, de Roany ha creato una bottiglia realizzata interamente con semi di lino che vengono trasformati in filo, intrecciati in tessuto e cotti a basse temperature con bioresina. Il risultato è un materiale estremamente leggero e resistente che può essere trasportato più facilmente, a un costo inferiore e consuma meno emissioni di carbonio rispetto al vetro.

Se conservate in un luogo caldo, queste bottiglie si degradano completamente nel terreno nel giro di due o tre anni. E se rotti in pezzi più piccoli e compostati, possono decomporsi in mesi. Ma se conservate in un luogo fresco e asciutto, le bottiglie - e il liquido al loro interno - possono durare fino a 10 anni. (Le moderne bottiglie di vetro, d'altra parte, impiegano circa 4.000 anni per decomporsi.)

La creazione di questo materiale di lino richiede 10 volte meno energia rispetto alla produzione del vetro: una cifra impressionante di per sé. Ma de Roany ha obiettivi più grandi: avere un'impronta di carbonio che sia effettivamente negativa, il che significa che il processo utilizzato per realizzare il materiale rimuoverebbe dall'ambiente più anidride carbonica di quanta ne aggiunga.

Credito: Green Gen Technologies

Tuttavia, l'imbottigliamento del vino nel lino presenta una serie di problemi. Innanzitutto, il materiale è estremamente costoso, costa da sei a otto volte di più rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Ciò significa che Green Gen Technologies è orientata solo verso marchi di vini e liquori di fascia estremamente alta che possono permettersi il materiale. In secondo luogo, poiché le bottiglie di lino sono progettate per biodegradarsi, non sono adatte per vini destinati a decenni di invecchiamento.

Tuttavia, de Roany afferma che Green Gen ha recentemente firmato un contratto con una delle più grandi aziende di vino e liquori al mondo (sebbene non sia legalmente autorizzato a rivelare quale) per la quale creerà bottiglie dal suo materiale di lino brevettato, e sempre più marchi stanno seguendo l'esempio. “Le persone hanno una mentalità estremamente aperta. Abbiamo ricevuto centinaia, se non migliaia di richieste. Le persone sono davvero impegnate a cambiare le cose", afferma.

Sostituzione del vetro e oltre

Infatti, proprio lo scorso ottobre, Bacardi ha rivelato i suoi piani per rilasciare una bottiglia realizzata interamente con materiali vegetali. Arrivando sugli scaffali nel 2023, la bottiglia è composta da semi di palma, colza e soia e Bacardi afferma che può biodegradarsi in soli 18 mesi. E mentre le bottiglie di vetro continueranno a essere l'imballaggio principale per il conglomerato di alcolici, prevede di utilizzare il materiale a base vegetale per sostituire tutte le bottiglie di plastica dei suoi 200 marchi (compresi i suoi liquori come la vodka Grey Goose, la tequila Patrón, il rum Bacardi , e Bombay Sapphire gin), un cambiamento che farà risparmiare fino a 3.000 tonnellate di plastica ogni anno.

E il packaging biodegradabile non si ferma alle bottiglie a base vegetale. Dagli anelli commestibili da 6 confezioni che mirano a salvare la vita oceanica, a un'alternativa sostenibile ai sacchetti regalo realizzati con pasta di carta, i marchi stanno diventando creativi e dimostrano un impegno per invertire gli effetti del cambiamento climatico, una causa che sta plasmando le abitudini di acquisto di un crescente numero di consumatori.

De Roany ha persino sviluppato tappi per bottiglie di alcolici realizzati con noccioli d'oliva, gusci di ostriche e residui d'uva anziché in plastica, nonché bicchieri realizzati con materiali di lino e bambù.

Sebbene questi piccoli cambiamenti abbiano il potenziale per avere un impatto significativo sull'ambiente, la realtà è che potremmo non vederne gli effetti per gli anni a venire. Nonostante gli sviluppi nella ricerca di alternative, il vetro e la plastica rimangono lo standard del settore e, con i loro costi e tempi di produzione inferiori, probabilmente passerà molto tempo prima che la maggior parte dell'industria delle bevande accetti di diventare biodegradabili al 100%. E mentre i materiali biodegradabili sono in definitiva meno costosi per l'ambiente, probabilmente intaccheranno maggiormente i portafogli dei consumatori, poiché i prezzi degli imballaggi più alti porteranno necessariamente a un aumento dei prezzi al dettaglio per le nostre bottiglie preferite.

Nonostante tutto questo, c'è speranza all'orizzonte e un futuro con opzioni biodegradabili in ogni negozio di liquori e negozio di bottiglie non è del tutto fuori di vista. Resta da vedere cosa significherà questo futuro per la catena di approvvigionamento, ma per i consumatori attenti all'ambiente è un passo in una direzione più sostenibile.

Questa storia fa parte di VP Pro, la nostra piattaforma di contenuti gratuiti e newsletter per l'industria delle bevande, che copre vino, birra e liquori e oltre. Iscriviti subito a VP Pro!


Guarda il video: Azienda Vinicola NICOLA DI SIPIO. Vinitaly 2018 (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Ailbe

    Ben fatto, mi è piaciuto!

  2. Osla

    Informazioni straordinariamente ottime

  3. Amycus

    accade ... tale coincidenza accidentale

  4. Othmann

    In esso c'è anche qualcosa che penso, qual è l'idea eccellente.

  5. Kazem

    Questo tema è semplicemente incomparabile :), mi piace)))

  6. Weallere

    Pensiero giusto



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