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Pizza greca

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Thinkstock/Hemera

pizza greca

"La feta sulla pizza è una scelta davvero intelligente", afferma Gans. "Ne basta poco per ottenere molto sapore, il che si traduce in un enorme risparmio calorico". Poi c'è una generosa porzione di verdure, tra cui peperoni rossi arrostiti e pomodorini, che forniscono più del 40 percento della tua dose giornaliera di vitamina C. E questo nutriente essenziale ha dimostrato di aiutare a bruciare i grassi, secondo una ricerca presso l'Arizona State. Università.

Appunti

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Ingredienti

  • Una crosta di pizza pronta da 8 pollici
  • 1 1/2 tazza di peperoni rossi arrostiti scolati
  • 2 tazze di pomodorini, dimezzati
  • 2 tazze di olive kalamata snocciolate, dimezzate
  • 1 tazza di formaggio feta sbriciolato

Porzioni1

Calorie per porzione1409

Equivalente di folati (totale)826µg100%


  • Per l'impasto:
  • 400 grammi (14 once, circa 2 1/2 tazze) di farina per pane
  • 4 grammi (circa 1 cucchiaino) di lievito istantaneo
  • 8 grammi (circa 1 cucchiaio) di sale kosher (o 1 1/2 cucchiaino di sale da cucina)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 260 grammi (circa 1 tazza più 2 cucchiai) di acqua
  • Per la salsa:
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio medi, grattugiati su una grattugia microplane (circa 2 cucchiaini)
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • 3 once di concentrato di pomodoro
  • 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
  • Sale kosher
  • Assemblare:
  • 2 cucchiai di grasso vegetale, sciolto
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 8 once di mozzarella di latte intero appena grattugiata
  • 8 once di cheddar bianco appena grattugiato
  • 2 once Parmigiano-Reggiano

Unire la farina, il lievito e il sale in una ciotola capiente e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'olio e l'acqua e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non si saranno amalgamati. Coprite con pellicola e fate lievitare a temperatura ambiente almeno 8 ore e fino a 24.

Il giorno dopo, rovesciare l'impasto su un piano leggermente infarinato e dividerlo a metà. Formare delle palline con ciascuna metà, quindi metterle in ciotole leggermente unte d'olio, ungendo tutte le superfici delle palline con olio. Coprire con pellicola e mettere da parte a temperatura ambiente.

Nel frattempo preparate la salsa. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto finché non luccica. Aggiungere aglio, origano e scaglie di pepe e cuocere per trenta secondi fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando continuamente per 1 minuto. Aggiungere due terzi dei pomodori schiacciati e mescolare per unire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando di tanto in tanto per 1 ora. Mescolare la salsa di pomodoro rimanente e condire a piacere con sale. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Allungare l'impasto: rivestire due padelle in ghisa da 10 pollici (o tortiere / padelle antiaderenti da forno) con 1 cucchiaio ciascuna di grasso di cottura e olio d'oliva. Trasferire le palline di pasta una alla volta su una grande teglia e allungarle in un cerchio di 10 pollici. Trasferire il cerchio nella padella unta. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Nel frattempo, regolare la griglia del forno nella posizione inferiore e preriscaldare il forno a 500 ° F. Unire i formaggi in una ciotola capiente e coprire fino al momento dell'uso.

Quando l'impasto è lievitato, ricopri ogni cerchio con 1 tazza di salsa (avrai la salsa avanzata), distribuendola fino a mezzo pollice dal bordo. Dividere uniformemente il formaggio grattugiato tra le due torte, distribuendolo fino al bordo di ogni torta.

Cuocere le torte fino a quando la parte superiore è frizzante e dorata in punti e il formaggio si è carbonizzato intorno ai bordi, da 15 a 20 minuti. Togliete le pizze dal forno e aiutandovi con una spatola metallica sottile, staccate i bordi dalle teglie. Sollevare con cautela le torte per verificare la cottura sottostante. Se desideri un fondo più scuro, metti ogni torta direttamente su una fiamma medio-bassa e cuoci, girando di tanto in tanto fino a raggiungere il livello di cottura desiderato.

Adagiate la pizza sul tagliere, lasciate riposare due minuti, affettate e servite.


  • impasto per pizza - Abbiamo usato una nostra pallina impasto per pizza integrale fatto in casa. Tuttavia, potresti usare un impasto per pizza bianco fatto in casa o semplicemente utilizzare un impasto arrotolato già acquistato in negozio se vuoi risparmiare un po' di tempo. Vale la pena fare il proprio impasto però.
  • salsa per pizza - Puoi usare qualsiasi salsa per pizza acquistata in un negozio di buona qualità, a marinara, o anche il nostro Sugo per Pasta Facile. Ci piace una salsa pesante all'aglio, quindi sentiti libero di aggiungere molto aglio in più a qualunque salsa per pizza usi.
  • Peperoni rossi arrostiti - Questi aggiungono così tanto sapore in più, senza molte calorie in più. Potresti arrostire il tuo, ma troviamo quelli in barattolo altrettanto buoni e risparmiano così tanto tempo. Puoi anche affettare sottilmente del peperone rosso fresco.
  • pomodori ciliegini - Adoriamo i pomodorini tagliati a metà su questa pizza. Aggiungono molta freschezza alla pizza. Potresti aggiungere anche dei pomodori secchi tritati per una vera esplosione di pomodori.
  • carciofi - Abbiamo usato un vasetto di carciofi sott'olio, perché hanno molto sapore e sono molto più facili che cucinarli da soli. Tagliateli un po' più piccoli prima di spargerli sulla pizza. Cipolla rossa: aggiunge un po' di croccantezza alla pizza e anche colore. Potresti sostituirlo con scalogno affettato, che sarebbe più dolce.
  • Spinaci - Questo è un ottimo modo per dare alla pizza greca un tocco di verdura verde. A noi piace tritarlo finemente e unirlo al sugo della pizza. Non ci sono molti spinaci in questa ricetta, perché rilasciano umidità e possono rendere la pizza davvero molliccia se ne usi troppo.
  • Olive - noi abbiamo usato un misto di olive verdi e Kalamata, comunque potete usare qualsiasi oliva. Aggiungete un po' di sapore in più con delle olive ripiene.
  • Mozzarella - questo dà alla pizza una vera base cremosa e di formaggio. Potrebbe non essere molto greco, ma pensiamo che sia essenziale per una pizza. Potresti lasciarlo fuori e avere solo la feta se vuoi una pizza più leggera.
  • feta - Non sarebbe una pizza greca senza un po' di feta. Questo aggiunge molta cremosità e anche un po 'di sale in più.
  • Basilico fresco - scopriamo che questo finisce davvero bene la pizza. In alternativa, potresti usare del prezzemolo fresco.


Pizza greca


Amiamo fare la pizza fatta in casa. La pizza preferita di mio marito Josh è la sua famosa pizza deluxe con pollo al barbecue. Gli piacciono anche salsiccia e peperoni. Mangerebbe le stesse tre pizze per il resto della sua vita, se glielo permettessi. Mi piace mescolare le cose però. La serata della pizza non dovrebbe essere noiosa. Alcuni dei miei preferiti includono la nostra pizza con cavolo e patate dolci e la nostra pizza con basilico e pesca. Josh finisce sempre per amare le mie creazioni di pizza, solo che non gli piace ammetterlo.

Sono sempre alla ricerca di nuove idee per la pizza. Quando ho visto la ricetta di Riley (My Daily Morsel) per la pizza greca, ho detto a Josh che era una serata pizza. Non vedevo l'ora di provare questa pizza. Adoro l'insalata greca e questa pizza ha tutte le stesse soluzioni ma sotto forma di pizza.


Per preparare la pizza, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: pasta per pizza, olio d'oliva, mozzarella, cipolla rossa, sale, pepe, pomodorini, cetriolo, olive kalamata, feta e salsa tzatziki.

Preriscaldare il forno a 500 ° F. Se il tuo forno può andare anche più in alto, prendilo e impostalo alla sua temperatura massima.


Mentre il forno si scalda, infarinare leggermente il piano di lavoro e stendere l'impasto della pizza.


Stendere l'impasto in un cerchio sottile, di circa 15 pollici di diametro.


Trasferire con cura l'impasto su una grande teglia o pietra per pizza.


Versare l'olio d'oliva sulla parte superiore dell'impasto.


Cospargete la mozzarella sopra l'impasto.


Aggiungere la cipolla rossa e condire con sale e pepe.


Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando la crosta è dorata e tutto quel meraviglioso formaggio si è sciolto.


Spargere sulla pizza i pomodori, il cetriolo, le olive e il formaggio feta.


Per finire, condisci la salsa tzatziki sopra.



Abbiamo adorato questa pizza. E quando dico noi, intendo noi. Josh può amare le sue pizze di carne, ma amava anche questa pizza greca vegetariana. È carico di sapore. I condimenti sono freschi e la salsa tzatziki è un'aggiunta geniale. Abbiamo usato la nostra ricetta preferita della salsa tzatziki. È semplicissimo da preparare e si sposa benissimo con la pizza greca.

Grazie Riley per aver condiviso la tua ricetta della pizza greca. Ci è piaciuto molto e non vediamo l'ora di rifarlo. Assicurati di visitare My Daily Morsel per ricette più gustose.


Punta Reynolds Wrap®

L'utilizzo di Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil per grigliare la pizza rende la cottura, la pulizia e il confezionamento degli avanzi un gioco da ragazzi.

Ingredienti

  • 1 confezione (14 oz.) di pasta per pizza già pronta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 2 cucchiaini di scorza di limone
  • 1/2 peperone verde, tritato
  • 1/4 di cipolla rossa, tritata
  • 8-10 pomodorini, tagliati a metà
  • 8-10 olive kalamata, denocciolate e tagliate a metà
  • 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
  • 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata
  • sale e pepe
  • Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil

Posso fare una pizza giroscopica al pollo?

La carne del giroscopio del ristorante qui nel Midwest è tipicamente un misto di manzo e agnello (la stessa combinazione di carne che c'è nelle mie lasagne greche!). Se questa non è la tua preferenza, puoi assolutamente farne una pizza giroscopica al pollo!

Se riesci a trovare un ristorante che serve carne di pollo con giroscopio, sarebbe perfetto! Altrimenti, puoi usare il pollo alla griglia con latticello avanzato da un pasto precedente.

Potresti anche fare questa pizza vegetariano usando il falafel del mio falafel sub al posto di qualsiasi carne.


Pizza Giroscopica con Pioggia Tzatziki

The Starving Chef è supportato da Hungry People come te. Quando effettui un acquisto tramite un link di affiliazione sul mio sito, potrei guadagnare un po' di soldi in più (senza costi aggiuntivi per te) per aiutare a mantenere in funzione la mia cucina. Leggi le nostre informative qui.

Yama! Penso di aver scoperto lo Zeus delle pizze con questo incredibile mash-up giroscopico.

Ho voglia di salsa tzatziki da alcuni giorni e con la sfida settimanale della pizza, sapevo cosa dovevo fare.

Con una semplice salsa tzatziki all'aneto, pomodori arrostiti e strisce di carne giroscopica, questa pizza è decisamente polí nóstimos. Ho condito il mio con feta, carciofi anneriti e persino un cetriolo fresco.

Il mio impasto proviene da una ricetta in questo libro 1 Crust, 100 Pizzas che ho preso una volta al college da un negozio dell'usato locale per pochi centesimi. Questa ricetta per l'impasto è diventata sicuramente la mia ricetta per l'impasto della pizza - la parte migliore è che ci vuole solo circa un'ora per essere preparata.

Preferisco lavorare l'impasto della pizza a mano durante l'intero processo, ma sentiti libero di usare un mixer stand con un gancio per impastare per accelerare il processo. Iniziate semplicemente aggiungendo la farina in una ciotola con il sale e l'olio d'oliva fino a formare un impasto friabile. Quindi fare una fontana al centro e versarvi l'acqua tiepida con il lievito sciolto.

Mescolare fino a ottenere un impasto denso, quindi utilizzare le mani e altro olio per impastare e arrotolare l'impasto in una palla. Mettere la palla di pasta in una ciotola unta e coprire con pellicola trasparente o un panno umido. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio, o circa un'ora.

Nel frattempo affettate i pomodorini e dividete a pezzi i cuori di carciofo. Ho condito il mio con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo.

Quindi infornare i pomodori e i carciofi sotto il grill per circa 10 minuti.

Unisci l'aneto, il succo di limone e lo yogurt greco per una salsa tzatziki veloce. Lascia raffreddare la salsa mentre l'impasto finisce di lievitare.

Quando l'impasto sarà raddoppiato, schiacciarlo e lavorarlo un paio di volte prima di rimetterlo nella ciotola a lievitare per altri 10-30 minuti. Questo aiuta a rilassare ulteriormente l'impasto per una crosta extra croccante e soffice.

Per ottenere i migliori risultati, vorrai che il tuo forno sia super caldo, quindi preriscalda una pietra per pizza sotto la griglia per circa 30 minuti, quindi imposta la temperatura del forno a 375° F e "preriscalda" per altri 30 minuti.

Ho steso e steso il mio impasto in una forma tondeggiante di circa 12x12. Non mi piace una pizza perfettamente rotonda, sembra che tolga il vero gusto autentico. Sono anche una di quelle persone che pensa che PB&J abbia un sapore migliore tagliato in diagonale, piuttosto che dritto nel mezzo. Vita vera.

Sfornare i pomodori ei carciofi quando i pomodori sono appassiti e i carciofi sono appena dorati e croccanti. Spennellare la crosta con la marinata greca da un lato all'altro, quindi distribuire la salsa tzatziki sulla crosta, lasciando circa un pollice di panatura intorno al raggio. Quindi condisci con l'agnello, la feta, i pomodori e i carciofi arrostiti, le cipolle rosse, i funghi e i peperoni.

Se non hai una pala per pizza in legno (ovvero una di quelle cose che le vere pizzerie usano per infilare le pizze nei loro forni in pietra), puoi usare un tagliere di legno cosparso di farina di mais e far scivolare l'impasto sulla pizza pietra, o semplicemente preparare la pizza il più velocemente e con attenzione possibile direttamente sulla pietra per pizza.

Ho cotto il mio per circa 15 minuti a 375° F sulla pietra per pizza preriscaldata, e poi ho alzato il grill per gli ultimi 5-10 minuti per ottenere una crosta perfettamente croccante, ma morbida.

Questa è sicuramente una delle mie ricette preferite di tutti i tempi - ho già comprato più yogurt greco così posso avere un po' di salsa tzatziki extra a portata di mano in un batter d'occhio per fare di nuovo questa ricetta, presto.

Ho preparato un po' di salsa tzatziki extra sottile mescolando un paio di cucchiai di marinata greca con il restante tzatziki da condire sulla superficie della mia pizza.


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Recensisci per primo questa ricetta

Puoi valutare questa ricetta assegnandole un punteggio di una, due, tre o quattro forchette, che verrà mediato con le valutazioni di altri cuochi. Se lo desideri, puoi anche condividere i tuoi commenti specifici, positivi o negativi - nonché eventuali suggerimenti o sostituzioni - nello spazio della recensione scritta.

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Ingredienti:

Per la salsa tzatziki:

  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • ½ cucchiaino di sale
  • cucchiaino di pepe bianco
  • 1 tazza di yogurt greco
  • 1 tazza di panna acida

Per la pizza:

  • 1 Crosta Rustica Crosta Ciabatta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza di mozzarella grattugiata
  • ½ cipolla rossa, affettata sottilmente
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato al momento
  • 1 tazza di pomodorini tagliati in quarti
  • ½ cetriolo intero, privato dei semi e tagliato a dadini
  • ½ tazza di olive Kalamata snocciolate, affettate
  • ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
  • ¾ tazza di salsa tzatziki (ricetta sotto)

Impasto per pizza facile fatto in casa

L'impasto della pizza fatto in casa può sembrare intimidatorio, ma non deve esserlo. Il lievito Fleischmann's® RapidRise® è ciò di cui hai bisogno per preparare da zero un impasto per pizza delizioso, morbido e gommoso in soli 15 minuti.

Questa ricetta utilizza una confezione di lievito Fleischmann's® RapidRise®, quindi è estremamente semplice: non è necessario misurare il lievito o capire come conservare goffamente mezza confezione di lievito per dopo.

Come fare l'impasto della pizza

Per preparare l'impasto, mescolerai farina, zucchero, sale e 1 pacchetto intero di lievito Fleischmann's® RapidRise® in una ciotola grande. Aggiungi &frac23 tazze di acqua calda tra 120˚F-130˚F (usa un termometro per misurare la temperatura, l'acqua deve essere tiepida e non calda) e 3 cucchiai di olio di colza. Mescolate con una forchetta fino a quando non sarà tutto arruffato:

Quindi usa le mani per mescolare il tutto in una palla. Continuare a impastare per 4 minuti.

Il lievito Fleischmann's® RapidRise® non richiede che l'impasto della pizza subisca diversi cicli di riposo e lievitazione. Dopo aver impastato, lascia riposare l'impasto mentre prepari tutti i condimenti. Circa 10 minuti.

L'impasto diventerà morbido e gonfio dopo il riposo e continuerà a lievitare durante la cottura, formando una deliziosa crosta di pizza gommosa che è giusta.

Dopo aver riposato la ruvida, stendetela o stendetela direttamente nella vostra teglia e riempitela di condimenti!

Trucchi per fare l'impasto della pizza in casa

Alcune cose da tenere a mente quando si prepara l'impasto per la pizza in casa:

  • Assicurati che il lievito non sia scaduto. Il lievito scaduto è spesso il motivo per cui l'impasto non lievita.
  • Usa la giusta temperatura dell'acqua: 120˚F-130˚F. Il lievito è un organismo vivente e non sopravviverà al di sopra dei 130˚F. Allo stesso tempo, l'acqua deve essere abbastanza calda da "svegliarsi" e attivare il lievito. Quindi segui le istruzioni nella ricetta e sulla confezione.
  • Puoi stendere l'impasto con un mattarello o modellarlo a forma libera con le mani premendolo in una teglia unta d'olio. Io preferisco il secondo: dà alla pizza un aspetto più rustico fatto in casa, inoltre c'è meno pulizia. Se decidi di stendere l'impasto in un cerchio, assicurati di aggiungere un po' di farina su una superficie pulita in modo che l'impasto non si attacchi alla superficie. Qualunque sia il metodo che scegli, assicurati di formare l'impasto della pizza una volta e lascialo stare. Se decidi di ricominciare, l'impasto sarà più difficile da stendere, poiché continuerà a restringersi. Quindi abbraccia le imperfezioni del tuo primo tentativo e aggiungi solo i condimenti!

Pizza greca e altre idee per farcire

Questa pizza è ispirata alla cucina greca ed è condita con i miei ingredienti preferiti della cucina greca: feta, olive, carciofi. Sentiti libero di personalizzare i condimenti come preferisci. Ecco alcune altre idee per guarnire la pizza che andranno bene con il resto di questi ingredienti:

  • Petto di pollo (assicurarsi che sia cotto prima di aggiungerlo alla pizza)
  • Salmone (cotto o in scatola)
  • Tonno (cotto o in scatola)
  • Basilico fresco
  • Peperoni rossi arrostiti
  • scalogno tritato
  • Spinaci novelli (aggiungere prima di infornare)
  • Rucola (aggiungere dopo la cottura)

Ricetta Pizza Greca

La serata della pizza è una cosa normale a casa mia, e a volte voglio solo una pizza da adulti. Per fortuna questa pizza greca è facile da preparare come i normali peperoni!

È perfettamente al formaggio, croccante e ha tutti i sapori mediterranei che amiamo, guarda come si combina questa divertente ricetta in questo breve video:


Guarda il video: Հունական աղցան Греческий салат Greek salad (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Muzragore

    Questo non è il punto.

  2. Kagakinos

    Sei stato visitato con un'idea semplicemente geniale

  3. Anna

    Ho visto qualcosa di simile nei blog in lingua inglese, sul runet su questo in qualche modo non vedrai i post molto spesso.

  4. Asif

    Questo - è improbabile!

  5. Gozilkree

    Condivido pienamente la tua opinione. L'idea è buona, la sostengo.



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