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Amaretti ricoperti di cioccolato fondente

Amaretti ricoperti di cioccolato fondente


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Questa mattina, sono strisciato fuori dal mio letto caldo e ho sbirciato fuori dalla finestra per scoprire una coltre di neve bianca che copriva il terreno freddo. Piuttosto che giocare fuori, ho scelto di rimanere dentro e cuocere amaretti. Li desideravo da quando ho visto la ricetta di Sprouted Kitchen per gli amaretti al cioccolato.

Crescendo, ricordo di aver mangiato amaretti nella cucina di mia nonna Mimi, quindi sono un biscotto sentimentale. Mimi sapeva che gli amaretti erano i preferiti di mio padre. Avevo sentimenti contrastanti riguardo agli amaretti finché non ho scoperto i fiocchi di cocco non zuccherati. A quel punto, sapevo che mi sarebbe piaciuto un amaretto alleggerito e sono felice di dire di aver trovato la ricetta giusta.

Ho seguito la ricetta di Sara, con poche piccole eccezioni, e ho ulteriormente adattato la ricetta abbastanza da chiamarla mia. Ho usato zucchero turbinado invece di sucanat, poiché non riuscivo a trovare sucanat al negozio. Lo zucchero Turbinado è zucchero di canna parzialmente raffinato, mentre il sucanat è zucchero di canna intero non raffinato. Ho scambiato lo sciroppo d'acero con il miele e ho aggiunto solo un pizzico di cannella, il che rende questi amaretti davvero speciali. Ho anche tirato fuori dal forno gli amaretti dopo quindici minuti; avrebbero bruciato in diciannove minuti la ricetta specificata. Vedi la mia versione della ricetta qui sotto.

Questi amaretti sono straordinariamente semplici da preparare e ingannevolmente fantasiosi. Sono diventati il ​​mio cookie di firma. Cookie riesce a malapena a tenerle lontane le zampe!

Amaretti di acero ricoperti di cioccolato fondente

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 14 minuti
  • Tempo totale: 44 minuti
  • Resa: circa 2 dozzine 1x
  • Categoria: Cookie

Gli amaretti naturali immersi nel cioccolato fondente diventeranno sicuramente il tuo biscotto al cocco preferito.

Scala

Ingredienti

  • 3 albumi d'uovo
  • 1 tazza di zucchero grezzo (turbinado)
  • 3 cucchiai di vero sciroppo d'acero (o miele)
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 3 tazze di cocco non zuccherato, più un po 'di più se necessario
  • 12 once di gocce di cioccolato fondente / semidolce

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
  2. Montare gli albumi con una frusta fino a renderli sciolti e spumosi.
  3. Aggiungere lo zucchero, lo sciroppo d'acero, la vaniglia, il sale e la cannella. Mescola per amalgamare.
  4. Aggiungi il cocco e mescola bene. Se vedi dello sciroppo accumularsi sul fondo della ciotola, mescola gradualmente più fiocchi di cocco fino a quando non vedi più alcun eccesso. Vuoi che la miscela sia abbastanza umida da mantenere la sua forma una volta compattata in una palla.
  5. Usando le mani o un cucchiaio di pasta per biscotti, raccogli circa 1 cucchiaio di miscela di cocco alla volta e strofinalo delicatamente fino a ottenere una forma rotonda. Posiziona ogni amaretto su una teglia rivestita di carta forno.
  6. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocere per 12-14 minuti, fino a quando le parti superiori non saranno leggermente dorate.
  7. Una volta che i biscotti si saranno raffreddati completamente, sciogliere le gocce di cioccolato. Trovo che sia più facile sciogliere il cioccolato nel microonde a intervalli di 20-30 secondi (mescola tra ogni intervallo!). Puoi anche sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in una ciotola di vetro sopra dell'acqua bollente. Mescolare le gocce di cioccolato fino a quando non si saranno completamente sciolte e togliere dal fuoco.
  8. Stendi un nuovo foglio di carta da forno. Immergi ogni amaretto nel cioccolato fuso, a circa metà. Adagiare sulla pergamena affinché il cioccolato si indurisca. Puoi accelerare il processo mettendo la teglia nel frigorifero o nel congelatore per 10 minuti.

Appunti

  • Adattato da Sprouted Kitchen.
  • Produce circa 2 dozzine di biscotti.
  • Se lo sciroppo d'acero fuoriesce dai lati dei biscotti durante la cottura, usa un coltello affilato per tagliare l'eccesso prima di immergere il biscotto nel cioccolato.
  • Questi biscotti sono stati presentati nel primo numero di FoodieCrush Magazine (p50-51)!

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: TORTA DI RICOTTA E AMARETTI Una bontà (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Kajilar

    Confermo. Questo era e con me.

  2. Rivalen

    Congratulazioni, hai solo un bel pensiero.

  3. Jelani

    E come parafrasare?

  4. Weifield

    Posso cercare il riferimento ad un sito con una grande quantità di informazioni su un tema che ti interessa.

  5. Zulushakar

    Secondo me ti sbagli. Scrivimi in PM, ne discuteremo.

  6. Berkley

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  7. Baethan

    Che domanda utile



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