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Spring Veggie Stir-Fry

Spring Veggie Stir-Fry

Ciao, sono Kate di due settimane fa. Ho scritto questo post prima della mia vacanza in Marocco. Ho sognato ad occhi aperti questo viaggio l'anno scorso mentre ero perennemente immerso nei piatti. È ufficiale: il mio libro di cucina è alla stampante e finalmente mi sto godendo una vera vacanza!

Dovrei praticare yoga ed esplorare Marrakech in questo momento (potresti essere in grado di dare un'occhiata alle storie di Instagram). Sono particolarmente entusiasta del nostro viaggio nei mercati.

Spero di tornare con un fantastico tappeto marocchino, che potrebbe essere una sfida tornare a casa dato che sto già spremendo dieci giorni di vestiti in un bagaglio a mano. Posso spedire i tappeti, giusto?

Ti racconterò tutto delle mie avventure quando torno. Per ora, posso offrirti una vivace frittura primaverile che è allo stesso tempo calda e fresca. Le patatine fritte asiatiche sono sempre state un po 'un mistero per me, ma si scopre che sono facili da preparare a casa con l'aiuto di un po' di arrowroot o amido di mais per addensare la salsa.

Questo saltato in padella è un contorno saporito, o meglio, trasformalo in un antipasto servendolo su riso integrale cotto, magari con tofu croccante al forno o un uovo fritto. Questa è la mia ricetta finale nella mia collaborazione con ALDI e ho adorato tutti i pasti che ho preparato con i loro prodotti convenienti e di alta qualità.

Se ti sei perso qualcuno di loro, assicurati di dare un'occhiata alle mie tostadas di patate dolci e fagioli neri, frittata di broccoli, cheddar e spinaci e funghi arrosto con quinoa alle erbe. Puoi anche prendere questa ricetta sul loro blog. Assicurati di visitare Hello, Healthy per ricette, video di cucina e risorse su come vivere una vita sana. Ci vediamo ad ALDI!

Spring Veggie Stir-Fry

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Resa: 4 porzioni di lato 1x
  • Categoria: Contorno
  • Metodo: piano cottura
  • Cucina: cinese

Questa ricetta di verdure saltate in padella si trasforma in un attimo! Per trasformare questo contorno in un piatto completo, servilo con riso integrale e proteine ​​a tua scelta.

Scala

Ingredienti

  • ¼ di tazza di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio Fusia (la salsa di soia normale è troppo salata!)
  • 2 cucchiai di Miele Millefiori Biologico SimplyNature o sciroppo d'acero
  • 2 cucchiaini di amido di arrowroot o amido di mais
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio grande, pressato o tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino tritato (ridimensiona o omettilo completamente se sei sensibile alle spezie)
  • 1 cucchiaio di olio di cocco biologico SimplyNature o il tuo olio da cucina preferito
  • 1 cipolla rossa piccola, radice e estremità della punta rimosse e tagliate a spicchi spessi ¼ di pollice
  • 3 carote medie, sbucciate e tagliate a rondelle molto sottili
  • Pizzico di sale
  • ½ mazzo (½ libbra) di asparagi sottili, rimosse le estremità dure e tagliate a pezzi lunghi 2 pollici

Istruzioni

  1. In un misurino liquido, unire la salsa di soia, il miele, la maizena, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.
  2. Riscaldare l'olio a fuoco medio fino a quando non diventa brillante. Aggiungere la cipolla e le carote e un pizzico di sale. Alzare la fiamma a una temperatura medio-alta e cuocere, mescolando ogni 30 secondi circa, finché le cipolle non si saranno ammorbidite, per circa 4-5 minuti. (Se in qualsiasi momento senti l'odore di qualcosa che brucia mentre stai saltando in padella, riduci un po 'la fiamma.)
  3. Aggiungere gli asparagi e cuocere, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando le carote iniziano a caramellare sui bordi e sono facilmente bucate con una forchetta, circa 3 minuti.
  4. Versare la salsa preparata e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si sarà addensata a proprio piacimento, per circa 30-60 secondi. Togliete dal fuoco e servite come contorno così com'è, oppure trasformatelo in piatto unico servendolo con riso, uova fritte o tofu.

Appunti

Rendilo senza glutine: Usa tamari a ridotto contenuto di sodio senza glutine invece della normale salsa di soia.
Rendilo vegano: Usa lo sciroppo d'acero al posto del miele.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

Questo post è stato creato in collaborazione con ALDI e ho ricevuto un compenso per la mia partecipazione. Le opinioni sono mie, sempre. Grazie per supportare gli sponsor che supportano C + K!


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