Ricette tradizionali

Chiocciole al forno con cavoletti di Bruxelles, mele e formaggio blu

Chiocciole al forno con cavoletti di Bruxelles, mele e formaggio blu


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Confessione: quasi non ho preparato la ricetta scelta questa settimana per The Food Matters Project. La ricetta, Rigatoni al forno con cavoletti di Bruxelles, fichi e formaggio Bleu (pagina 221) è in realtà la ricetta che ha ispirato uno dei miei piatti preferiti, i miei cavoletti di Bruxelles arrostiti e mirtilli rossi con orzo. Questa ricetta mi ricorda anche le mie orecchiette con spinaci e salsa di gorgonzola, che è simile nella sua semplicità, e la mia insalata di mele Gala, gorgonzola e noci pecan, una delle preferite dell'autunno.

Dato il successo di tutte e tre le altre ricette, in qualche modo dubitavo ancora che mele e pasta avessero un senso insieme.

Non avrei potuto sbagliarmi di più. È come se tutti e tre gli altri piatti avessero dato una festa per Mark Bittman nel mio forno e, 15 minuti dopo, questa bella festa invernale spumeggiante è saltata fuori. Il piatto che ne risulta è quello che unisce le migliori qualità di tutti e tre gli altri: è un pasto caldo, sano e completo, ricco di prodotti freschi, con una salsa leggera e cremosa, condita con noci pecan tostate e una spruzzata di limone. Questo delizioso piatto è entrato definitivamente nel mio elenco di cene da star.

Se sei un fan del formaggio erborinato, dei cavoletti di Bruxelles, delle mele e della pasta singolarmente, prometto che li adorerai combinati. Provi questo, per favore. Forse per cena, forse stasera? Sicuramente fallo prima che il tempo si riscaldi e cavoletti di Bruxelles e mele cadano completamente fuori stagione (tirando su col naso).

La tecnica qui non potrebbe essere più semplice: far bollire l'acqua, tritare un po 'di frutta e verdura, buttare la pasta nella pentola e, pochi minuti dopo, aggiungere i germogli. Scolare, mescolare un po 'di formaggio, mele tritate e un goccio di olio e acqua di cottura, cuocere in forno per 15-20 minuti e guarnire con noci pecan e una spremuta di limone. La cena è servita!

Chiocciole al forno con cavoletti di Bruxelles, mele e formaggio blu

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 15 min
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Resa: 4 1x
  • Categoria: Entree

Un pasto invernale incredibilmente semplice e delizioso. Va bene anche per te. Preparalo per cena!

Scala

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale
  • 2,5 once di chiocciole integrali (circa 2 tazze di chiocciole essiccate)
  • 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, tritati grossolanamente
  • ⅓ tazza di Gorgonzola, più altro per cospargere
  • 2 mele Fuji biologiche medie, tritate grossolanamente
  • Pepe nero
  • ⅓ tazza di noci pecan tostate
  • ½ a 1 limone piccolo, spremuto sulla pasta cotta

Istruzioni

  1. Riscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit. Ungere una teglia da 9 × 9 pollici. Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e fatela cuocere a metà (iniziate a controllare dopo 3 minuti, dovrebbe essere ancora abbastanza soda all'interno). Aggiungere i cavoletti di Bruxelles nella pentola e cuocere, fino a quando la pasta e le verdure sono appena tenere, altri 3 minuti. Scolare, riservando un po 'dell'acqua di cottura, e rimettere la pasta ei cavoletti di Bruxelles nella pentola.
  2. Incorporate il gorgonzola, le mele, l'olio d'oliva e un goccio d'acqua di cottura. Cospargere di sale e pepe, mescolare, assaggiare e aggiustare il condimento. Versare il composto di pasta nella teglia preparata. Cospargere con ancora un po 'di Gorgonzola.
  3. Cuocere, controllando una o due volte e aggiungendo un po 'più di acqua di cottura se la pasta sembra troppo secca, fino a quando il composto non bolle, da 15 a 20 minuti (il mio ha impiegato 20). Cospargere il succo di limone sul piatto e guarnire con noci pecan tritate e tostate.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: Cavolini di Bruxelles gratinati. Ricette contorni sfiziosi (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Carel

    Cosa dici correttamente :)

  2. Garett

    il nome di dominio è scadente



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