Ricette tradizionali

Muffin di crusca di miele e mirtilli

Muffin di crusca di miele e mirtilli


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Grazie a tutti per essere voi. Non intendevo suscitare preoccupazione con il mio ultimo post. Tuttavia apprezzo le tue rassicurazioni. Mi sto ancora rispolverando, ma molto tempo reale con gli amici lo scorso fine settimana mi ha aiutato. Abbiamo trascorso non uno ma due pomeriggi in piscina, banchettato con patatine e guacamole per cena e abbiamo festeggiato il compleanno di un brav'uomo sulla sua veranda.

Non ho molte grandi idee sulla mia vita futura, ma so che voglio una grande veranda. Anche un patio sul retro schermato sarebbe bello. E un mazzo, già che ci siamo. Non mi dispiacerebbe un balcone. Non posso parlare per te, ma qualcosa di magico accade quando varco la soglia di uno spazio all'aperto. In assenza di schermi lampeggianti e distrazioni meccaniche, le mie spalle si rilassano, il mio lavoro scompare e mi sento presente.

Quest'estate sto compiendo uno sforzo mirato per rallentare. La stagione lo richiede. Le giornate lunghe sono per passeggiate serali e vino con gli amici. Non ho Instagram colorati da mostrare per i momenti divertenti dello scorso fine settimana perché volevo essere nel momento. Capisco che ogni aspetto della mia vita possa essere sfruttato per i contenuti, ma a volte questo concetto mi risente. Inquadrare eventi per il consumo sociale distrae. È così meta e voglio solo farlo essere. Sai cosa intendo, amico?

Potrei continuare su tutti i "dovrei" che presumibilmente portano al successo del blog, ma preferisco parlarvi di questi muffin alla crusca. Sono così bravi. Non sapevo che i gustosi muffin alla crusca (100 percento di cereali integrali, niente di meno!) Potessero essere così soffici e delicatamente dolci.

I muffin alla crusca blue sky di Deb erano già sulla mia lista delle cose da fare quando la mia amica me ne ha consegnati alcuni. Un assaggio dei muffin fatti in casa è stata la motivazione per adattarli al mio blog. Ho sostituito la farina 00 con farina integrale. Ho abbassato il latticello e la temperatura di cottura in modo da poter addolcire i muffin con il miele invece dello zucchero di canna. Il sapore del miele è delizioso qui. Non ho resistito a spolverare le parti superiori con zucchero grezzo per una parte superiore scintillante e leggermente croccante.

Questi muffin sono un piacere per la colazione con cui puoi stare bene (cioè, se non pensi che il glutine sia il diavolo). La crusca di frumento è lo strato esterno nutriente, fibroso e protettivo delle bacche di frumento che viene rimosso quando le bacche di frumento vengono trasformate in farina per tutti gli usi. Uno dei maggiori vantaggi di una dieta a base di cibi integrali è ottenere molte fibre senza nemmeno provarci.

Mi sono goduto questi muffin con yogurt bianco per colazione. Fanno anche ottimi spuntini! Non posso dire che siano i muffin più belli in circolazione, ma i muffin alla crusca non vinceranno mai un concorso di bellezza. Fortunatamente, il loro gusto e la loro consistenza compensano il loro aspetto modesto e sbilenco.

Muffin di crusca di miele e mirtilli

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Resa: 12 1x
  • Categoria: Al forno buoni

Muffin al 100% con crusca integrale zuccherati al miele, leggeri, soffici e deliziosi! Aggiungi i mirtilli o qualsiasi altra frutta che desideri. Questa ricetta è flessibile!

Scala

Ingredienti

  • 1 tazza di latticello *
  • ⅓ tazza di olio d'oliva o olio di cocco sciolto
  • ⅓ tazza di miele
  • 1 uovo grande
  • Scorza di 1 limone
  • 1 ½ tazza di crusca di frumento
  • 1 tazza di farina integrale bianca o farina integrale normale
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci senza alluminio
  • 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale marino a grana fine
  • 6 once (1 tazza) di mirtilli freschi o congelati
  • 2 cucchiaini di zucchero turbinado, zucchero grezzo AKA

Istruzioni

  1. Riscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit e rivestire uno stampo per muffin da 12 tazze con uno spray antiaderente.
  2. In una piccola ciotola, sbatti insieme il latticello, l'olio, il miele, l'uovo e la scorza. In una grande ciotola, sbatti insieme la crusca, la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Versare la miscela umida nella miscela secca e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata (qualche striscia di farina rimanente va bene). Incorporare delicatamente le bacche.
  3. Lavorando velocemente, dividere la pastella tra le 12 coppette per muffin. Cospargere ogni parte superiore dei muffin con lo zucchero turbinado.
  4. Cuocere i muffin per circa 20 minuti, ruotando la teglia a metà cottura per ottenere una doratura uniforme, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro dei muffin non esce con qualche briciola attaccata. Lasciate raffreddare i muffin in padella su una gratella per 10 minuti prima di toglierli dallo stampo.

Appunti

Ricetta adattata dai muffin alla crusca blue sky di Smitten Kitchen.
* Crea il tuo latticello (con l'opzione senza latticini): Versa 1 cucchiaio di aceto o succo di limone in un misurino liquido. Versa il latte che preferisci (latte di noci o latte di cocco a basso contenuto di grassi dovrebbe andare bene) fino a raggiungere la linea di 1 tazza. Lascia riposare il "latticello" per 5-10 minuti e poi usalo come indicato.
Perché acquistare biologico? Le bacche sono generalmente spruzzate piuttosto pesantemente con pesticidi. Anche l'esterno degli agrumi viene spruzzato con pesticidi, motivo per cui è meglio acquistare agrumi biologici quando si utilizza la scorza.
Suggerimenti per lo stoccaggio: Questi muffin dovrebbero conservarsi bene per due o tre giorni a temperatura ambiente. Conservare in un sacchetto per congelatore nel congelatore per una conservazione più lunga.
Cambialo: Deb dice che puoi usare qualsiasi tipo di frutta in questi muffin, tranne che a pezzi di ananas o agrumi. Ha usato la frutta come ripieno piuttosto che piegarla. Controlla il suo post per i dettagli. Sentiti libero di sostituire la scorza d'arancia o di lime con la scorza di limone e / o ometti la scorza e aggiungi invece spezie complementari.
Se ami questa ricetta: Amerai anche la mia torta al tè all'acero e mirtillo, i muffin al limone e mirtilli, le focaccine ai mirtilli, i muffin ai semi di papavero al limone e lo yogurt gelato ai mirtilli.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: Pancakes ai Mirtilli - Madalina Pometescu (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Mushura

    Secondo me ti sbagli. Discutiamone.

  2. Armen

    Haaa, l'autore si è davvero girato



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