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La migliore zuppa di lenticchie

La migliore zuppa di lenticchie


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Questa ricetta della zuppa è arrivata da molto tempo! Negli anni ho preparato delle zuppe di lenticchie poco brillanti che non hanno mai visto la luce su questo sito. Tuttavia, nessun blog di cucina vegetariana sarebbe completo senza una zuppa di lenticchie adeguata, quindi ne ho perfezionato uno mio.

Ecco qui. La mia zuppa di lenticchie è fatta principalmente con ingredienti da dispensa, ma include verdure abbondanti e una spremuta di limone per un sapore fresco e luminoso. È condito con alcune delle mie spezie preferite e un sacco di pepe nero appena macinato. Onestamente, è la migliore zuppa di lenticchie che abbia mai mangiato.

Il titolo originale di questa ricetta era "Zuppa di lenticchie vegana speziata", che è accurato, ma un boccone. Con oltre 500 recensioni a cinque stelle, penso che sia sicuro chiamarla la migliore zuppa di lenticchie. Periodo.

Che tu stia cercando di alleggerire i tuoi pasti o di riscaldarti con una scodella di zuppa fumante, questa sana ricetta di zuppa di lenticchie è per te! È uno dei miei preferiti di tutti i tempi e spero che diventi un punto fermo anche nella tua cucina.

Come preparare la migliore zuppa di lenticchie

Cinque motivi per amare questa ricetta:

  1. La ricetta richiede verdure di stagione e ingredienti della dispensa a prezzi accessibili, ma ha un sapore gourmet.
  2. Questa zuppa di lenticchie ha una straordinaria consistenza sostanziosa che è leggermente cremosa (ma non c'è crema). Il trucco è frullare una porzione della zuppa una volta che le lenticchie sono tenere, e poi versarla nuovamente nella pentola. È come una magia.
  3. Questa zuppa nutriente e ben bilanciata conta come un pasto se ti piace una porzione generosa. Le lenticchie sono ricche di proteine, fibre, ferro e acido folico.
  4. La zuppa di lenticchie si confeziona bene per il pranzo in un contenitore a tenuta stagna e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.
  5. Questa zuppa si congela e si scongela bene. Prepara la zuppa ora e goditela dopo!

Guarda come preparare la zuppa di lenticchie

Per favore fatemi sapere come si presenta questa zuppa di lenticchie nei commenti. Sono sempre così ansioso di avere tue notizie.

Se ami questa zuppa, dai un'occhiata al mio sostanzioso peperoncino vegetariano, alla zuppa di fagioli neri preferita e al pinto posole. Puoi controllare tutte le mie ricette di zuppa e stufato qui.

Non perdere la mia ricetta del minestrone di lenticchie nel mio libro di cucina: se sei un fan di questa zuppa, la adorerai.

La migliore zuppa di lenticchie

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Tempo totale: 55 minuti
  • Resa: 4 porzioni 1x
  • Categoria: Zuppa
  • Metodo: piano cottura
  • Cucina: mediterranea

★★★★★

4,9 1658 recensioni

Questa semplice ricetta vegana di zuppa di lenticchie si unisce rapidamente con ingredienti principalmente della dispensa. Assicurati di avere gli ingredienti preparati e pronti prima di iniziare a cucinare! La ricetta produce quattro grandi ciotole di zuppa o sei porzioni più modeste.

Scala

Ingredienti

  • ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla media gialla o bianca, tritata
  • 2 carote, sbucciate e tritate
  • 4 spicchi d'aglio, pressati o tritati
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di timo essiccato
  • 1 lattina grande (28 once) di pomodori a cubetti, leggermente scolati
  • 1 tazza di lenticchie marroni o verdi, raccolte e sciacquate
  • 4 tazze di brodo vegetale
  • 2 tazze d'acqua
  • 1 cucchiaino di sale, più a piacere
  • Un pizzico di peperoncino rosso
  • Pepe nero macinato fresco, quanto basta
  • 1 tazza di cavoli verdi o cavoli freschi tritati, senza le costolette
  • 1 o 2 cucchiai di succo di limone (da ½ a 1 limone medio), a piacere

Istruzioni

  1. Riscaldare l'olio d'oliva in un grande forno o una pentola olandese a fuoco medio. Un quarto di tazza di olio d'oliva può sembrare molto, ma aggiunge una deliziosa ricchezza e cordialità a questa zuppa nutriente.
  2. Una volta che l'olio è brillante, aggiungere la cipolla e la carota tritate e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non si sarà ammorbidita e diventerà traslucida, circa 5 minuti.
  3. Aggiungere l'aglio, il cumino, il curry in polvere e il timo. Cuocere fino a quando fragrante mescolando costantemente, circa 30 secondi. Versare i pomodori a cubetti scolati e cuocere ancora per qualche minuto, mescolando spesso, in modo da esaltarne il sapore.
  4. Versare le lenticchie, il brodo e l'acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino a scaglie. Condire generosamente con pepe nero appena macinato. Alzare la fiamma e portare a ebollizione, quindi coprire parzialmente la pentola e abbassare la fiamma per mantenere un dolce sobbollire. Cuocere per 25-30 minuti o finché le lenticchie sono tenere ma mantengono la loro forma.
  5. Trasferisci 2 tazze di zuppa in un frullatore. Fissare saldamente il coperchio, proteggere la mano dal vapore con uno strofinaccio posto sopra il coperchio e frullare la zuppa fino a che liscio. Versare nuovamente la zuppa di purea nella pentola. (Oppure, usa un frullatore ad immersione per frullare una porzione della zuppa.)
  6. Aggiungere le verdure tritate e cuocere per altri 5 minuti o finché le verdure non si saranno ammorbidite a proprio piacimento. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone. Assaggia e condisci con più sale, pepe e / o succo di limone fino a quando i sapori non cantano davvero. Per una zuppa più piccante, aggiungi un altro pizzico o due di fiocchi di peperoncino.
  7. Servire ben caldo. Gli avanzi si conservano bene per circa 4 giorni in frigorifero, oppure possono essere congelati per diversi mesi (basta scongelare prima di servire).

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: ZUPPA DI LENTICCHIE. Ricetta facile per cucinare le lenticchie. Lorenzo in cucina (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Davey

    È conforme, è il pezzo ammirevole

  2. Zahid

    Spero che tu trovi la soluzione giusta.

  3. Gor

    la frase molto divertente

  4. Gerrard

    corrotto la sincerità del post

  5. Shakalabar

    Posso consigliarti di visitare il sito, che ha molte informazioni sull'argomento che ti interessa.



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