Ricette insolite

Salsa Romesco Facile

Salsa Romesco Facile


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La salsa Romesco è una salsa indimenticabile. È audace, scattante e pieno di pomodoro arrosto e sapore di pepe. Sai quanto amo le salse, e il romesco è un grande uno.

Romesco è nato in una città chiamata Tarragona in Catalogna, la regione più nord-orientale della Spagna che tocca la Francia. Tarragona è una città portuale, dove i pescatori preparavano la salsa romesco per ravvivare le catture della giornata. Mi piace la salsa romesco su verdure arrosto e grigliate e molto altro ancora.

So di averlo già detto, ma io amore salse. Le salse hanno il potere di riunire i prodotti di base, come gli avanzi di riso cotto e le verdure, e trasformarli in un pasto di cui puoi entusiasmarti.

Mi piace soprattutto condividere le ricette di salsa di tutto il mondo. Le salse ci offrono una panoramica dei sapori chiave di altre cucine e mi fanno venire voglia di viaggiare per assaggiare gli originali. Le salse possono trasportarti in un altro posto, che sia un'altra parte del mondo o che assaggi la prossima cosa migliore nella tua cucina.

Come leggerete, ho fatto alcune sostituzioni per rendere questa salsa romesco facile da preparare con gli ingredienti base della drogheria americana. Penso che ti piacerà.

Romesco Ingredienti

Ecco cosa ti serve per preparare questo facile sugo romesco. Scommetto che hai già tutti gli ingredienti!

  • Peperoni rossi arrostiti: In particolare, utilizzare peperoni rossi arrostiti in barattolo di alta qualità. I miei marchi preferiti sono Divina e Whole Foods 365. Ho provato a arrostire i miei peperoni, ma non sono riuscito a sentire la differenza nella salsa finita.
  • Mandorle intere: Scegli le mandorle non salate, se puoi. Va bene sia crudo che arrosto. Se hai solo mandorle salate, potresti omettere il sale dalla ricetta e aggiungere sale a piacere alla fine. Altre opzioni tradizionali includono nocciole o pinoli.
  • Pomodori essiccati al sole: Le salse romesco tradizionali sono fatte con pomodori arrostiti e pomodori essiccati al sole offrono una profondità di sapore altrettanto ricca, senza il lavoro.
  • Aglio crudo: L'aglio offre un po 'di piccante e funk. L'aceto tempera un po 'il suo morso.
  • Aceto di sherry o aceto di vino rosso: Il sapore acido dell'aceto ravviva questa salsa.
  • Paprika affumicata: Questo aggiunge un sapore affumicato extra, che tradizionalmente si trova arrostendo i pomodori.
  • Peperoncino di Cayenna: Solo 1/4 di cucchiaino aggiunge un'altra spinta di sapore. Non la definirei piccante, ma puoi ometterla se sei molto sensibile al calore.
  • Olio extravergine d'oliva: L'olio d'oliva rende questa salsa ricca e cremosa. All'inizio mescolerai gli altri ingredienti, poi unisci l'olio d'oliva per finire.

Noterai che questa salsa è leggermente diversa dalla salsa romesco che ti piacerebbe gustare in Catalogna. Il romesco tradizionale è fatto con pomodori arrostiti e peperoni bitxo (Wikipedia dice che sono simili ai peperoncini del New Mexico) o peperoni nyora (una piccola varietà di peperone rosso essiccato al sole).

Ho essenzialmente scambiato gli elementi arrostiti e essiccati al sole usando peperoni rossi arrostiti e pomodori essiccati al sole. Con l'aggiunta di un po 'di paprika affumicata, questa versione per la dispensa ha un sapore abbastanza simile!

Utilizza per Romesco

Il Romesco è tradizionalmente servito con pesce e altre carni, come pollo o bistecca. Lo adoro sulle verdure arrosto o grigliate (soprattutto melanzane, cavolfiori e patate).

Romesco è anche un delizioso tuffo per focacce o crostini di pane. Oppure servilo come salsa per le verdure crude. Infine, ha un ottimo sapore sulle uova cotte in qualsiasi modo (uova fritte, frittate, uova strapazzate, lo chiami).

Per favore fatemi sapere come va a finire la vostra salsa romesco nei commenti! Non vedo l'ora di sentire su cosa lo servi.

Hai voglia di salse più audaci? Ecco alcuni dei miei preferiti:

  • chimichurri
  • Pesto Di Basilico
  • Aji Verde (salsa verde piccante peruviana)
  • Zhoug (salsa piccante al coriandolo)
  • Shatta (salsa piccante mediorientale)

Salsa Romesco Facile

  • Autore:
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo totale: 5 minuti
  • Resa: 2 ½ tazze 1x
  • Categoria: Salsa
  • Metodo: robot da cucina
  • Cucina: catalana

Questa salsa romesco è la migliore! Questa ricetta romesco semplificata è realizzata con ingredienti base della dispensa e pronta in 5 minuti. È audace, vivace e delizioso. La ricetta produce circa 2 ½ tazze.

Scala

Ingredienti

  • Un barattolo da 16 once di peperoni rossi arrostiti, scolati
  • ½ tazza di mandorle crude o tostate (non salate)
  • ¼ di tazza di pomodori secchi sott'olio, sciacquati e scolati
  • 2 spicchi d'aglio medio-grandi, pelati e tagliati in quarti
  • 1 cucchiaio di aceto di sherry o vino rosso vingar
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • ½ cucchiaino di sale marino fino a piacere
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna
  • ½ tazza di olio extravergine d'oliva

Istruzioni

  1. In un frullatore (preferibilmente) o in un robot da cucina, unisci tutto tranne l'olio d'oliva. Fissare saldamente il coperchio e frullare, iniziando dal basso e aumentando la velocità man mano che si è in grado di guadagnare trazione.
  2. Una volta che gli ingredienti sono per lo più amalgamati, inizia a spruzzare l'olio d'oliva mentre fai funzionare il frullatore. Frulla fino a raggiungere la consistenza desiderata (la mia salsa romesco mi piace abbastanza cremosa, ma potresti preferirla con una consistenza più grossa).
  3. Assaggia e aggiungi altro sale (fino a ¼ di cucchiaino) se non ti fa ancora cadere i calzini. Servire immediatamente o conservare in un barattolo in frigorifero per 7-10 giorni.

Appunti

Rendilo senza noci: La soluzione migliore sarebbe probabilmente quella di omettere del tutto le mandorle. Se puoi tollerare i pinoli, funzionerebbero (tecnicamente i pinoli sono semi, ma le persone con allergie alle noci sono talvolta allergiche anche ai pinoli).

Rendilo senza pomodoro: Le salse Romesco contengono tipicamente pomodori, ma puoi omettere i pomodori essiccati al sole se necessario.

Attrezzatura consigliata: Il mio frullatore Vitamix (link affiliato) può fondere questa salsa in un cremoso oblio.

▸ Informazioni nutrizionali

Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.


Guarda il video: Romesco Sauce - Food Wishes (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Saelac

    Secondo me ti sbagli. Inseriamo che discuteremo. Scrivimi in PM, parleremo.

  2. Muir

    Posso chiederle?

  3. Oskari

    Ricordalo una volta per tutte!

  4. Wematin

    sei serio?

  5. Burhford

    Le ragazze non hanno la femminilità e le donne non hanno verginità. Gruppo scultoreo: Ercole che strappa la bocca di un ragazzo pipì. Distintivo su un uomo di 150 chilogrammi: progressi hanno reso le prese inaccessibili alla maggior parte dei bambini - il dado più dotato. La moglie della mia amica non è una donna per me ... ma se è carina. ... ... non è mio amico! Drunkenness - Combatti! Cazzo - Cazzo! L'amore è il trionfo dell'immaginazione sull'intelletto. Odio due cose: razzismo e neri.

  6. Tadleigh

    Sono assolutamente fiducioso in questo.

  7. Grosho

    evidentemente ti sei sbagliato...



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