Salmone veloce e patate al forno

Salmone veloce e patate al forno

Una cena brillante con un vassoio

Una cena brillante con un vassoio

Per 4 persone

Cuoce in 1 ora e 10 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 465 23%

• Grassi 26,3 g 38%

• Saturi 5,4 g 27%

• Zuccheri 3,3 g 4%

• Proteine ​​30,9 g 62%

• Carboidrati 24,1 g 9%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 600 g di patate novelle cerose
• 1 finocchio a bulbo grande
• sale marino
• Pepe nero appena macinato
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta, le foglie raccolte e tritate finemente
• 2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati finemente o grattugiati
• 15 g di burro, tagliato a pezzetti
• olio d'oliva
• 4 x 120 g di filetti di salmone, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, squamati e disossati
• qualche rametto di menta fresca, foglie colte e tritate finemente
• 1 manciata di parmigiano grattugiato
• 1 limone, scorza di

Metodo

1. Questa è una cena brillante con un vassoio. Finocchi arrostiti e patate sono una combinazione magica, così come le erbe fresche e il salmone. Segnare e farcire il salmone è un piccolo trucco che puoi usare su qualsiasi tipo di pesce.
2. Preriscalda il forno a 220 ° C / 425 ° F / gas mark 7. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Tagliare a metà le patate nel senso della lunghezza e tagliare il bulbo di finocchio, riservando le fronde frondose per guarnire in seguito. Tagliare il bulbo di finocchio in otto spicchi, aggiungerli all'acqua salata con le patate tagliate a metà e far bollire per circa 6 minuti.
3. Scolare le verdure in uno scolapasta e lasciarle asciugare al vapore per un minuto. Trasferire su un'ampia teglia e condire bene con sale e pepe. Cospargere oltre la metà del prezzemolo tritato e tutto l'aglio, ungere il burro e condire bene con olio d'oliva. Mescolare tutto insieme nella teglia, quindi scuoterlo in modo che sia in uno strato uniforme. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a doratura.
4. Mentre le verdure si arrostiscono nel forno, puoi iniziare a preparare i filetti di salmone. Pizzica i filetti in modo che si gonfino e usa la lunghezza di un coltello per incidere il lato della pelle. Vuoi segnare circa 1 cm verso il basso. Questo non solo aiuterà tutti i deliziosi sapori a entrare nel pesce, ma lo aiuterà anche a cucinare più velocemente. Condire bene entrambi i lati del pesce e farcire il rimanente prezzemolo tritato e le foglie di menta negli spartiti. La menta si abbina brillantemente al pesce azzurro, come il salmone.
5. Una volta che le patate saranno belle e dorate, sfornatele e spolveratele con il parmigiano grattugiato. Dare un po 'di movimento a tutto, quindi adagiare il salmone, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra. Cospargere con la scorza di limone, irrorare con olio d'oliva e cuocere per 15 minuti.
6. Poco prima che il salmone esca dal forno, tritate le fronde di finocchi conservate. Cospargeteli sul piatto finito, poi serviteli al centro del tavolo con qualche spicchio di limone e lasciate che tutti si mettano dentro.