Ricette tradizionali

Insalata estiva di quattro cereali con aglio, limone ed erbe aromatiche

Insalata estiva di quattro cereali con aglio, limone ed erbe aromatiche


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Insalata estiva di quattro cereali con aglio, limone ed erbe aromatiche

Un'insalata di stagione abbondante e abbondante

Un'insalata di stagione abbondante e abbondante

Per 4 persone

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 427 21%

  • Grassi 9,6 g 14%

  • Saturi 1,4 g 7%

  • Zuccheri 1,3 g 1%

  • Sale 0,5 g 8%

  • Proteine ​​11,7 g 23%

  • Carboidrati 75,2 g 29%

  • Fibra 6g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 mazzetto di menta, foglie raccolte, gambi tritati
  • 1 mazzetto di prezzemolo, foglie raccolte, gambi tritati
  • 200 g di riso selvatico misto
  • 100 g di riso rosso
  • 100 g di orzo perlato o farro
  • 1 bulbo d'aglio
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 limone, succo di
  • olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 75 g di fiocchi d'avena arrotolati

Metodo

  1. Togli le foglie dalla menta e dal prezzemolo e mettili da parte. Versare tutto il riso e l'orzo in una casseruola profonda con il bulbo d'aglio e gli steli delle erbe e coprire con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Se si utilizza il farro cuocere per 30 minuti prima di aggiungere il riso, in quanto occorrono circa 50 minuti in totale. Controllare che i chicchi siano morbidi al morso, quindi cuocere per un altro minuto. Scolatele al setaccio, conservando l'acqua di cottura.
  2. Tenere i chicchi nel colino e adagiarli sopra la casseruola contenente l'acqua di cottura. Coprite con un coperchio e rimettete sul fuoco in modo che i chicchi cuociano per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e versare i chicchi in una ciotola per raffreddarli.
  3. Raccogli e getta i gambi delle erbe, quindi prendi il bulbo d'aglio e spremi tutti gli spicchi in modo che l'aglio all'interno vada in una ciotola. Schiacciare leggermente l'aglio con il dorso di una forchetta. Tritate le foglie di erba e mescolatele nell'aglio. Condite bene con sale, pepe, abbondante olio extravergine di oliva e il succo di limone. Mescola questo condimento sui chicchi raffreddati. Dagli un sapore e aggiusta il condimento se necessario.
  4. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e unire i semi di finocchio e cumino e l'avena. Mescolare e friggere per alcuni minuti fino a quando i semi iniziano a profumare e l'avena è leggermente tostata.
  5. Versare il composto di cereali in un piatto da portata, mescolando metà dell'avena tostata e speziata e cospargere il resto sopra. Condire con un filo d'olio d'oliva, cospargere di prezzemolo tritato e servire.


Guarda il video: Insalata di cereali e verdure con SPECK, MELE e SKYR I Sapori dellAlto Adige con Sonia Peronaci (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Kazrashakar

    È una frase notevole, molto utile

  2. Alden

    Mi scuso, ma, secondo me, c'è un altro modo per risolvere il problema.

  3. Ommar

    Unicamente, l'eccellente messaggio

  4. Rouvin

    È d'accordo con te

  5. Akinok

    spreco totale

  6. Eoin Baiste

    Quali parole servivano... frase fantastica e brillante



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