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Grigliata di pesce misto con cuscus al limone

Grigliata di pesce misto con cuscus al limone


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Grigliata di pesce misto con cuscus al limone

Con erbe fresche e salsa di pomodoro

Con erbe fresche e salsa di pomodoro

Per 6 persone

Cuoce in 35 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 380 19%

  • Grassi 11,8 g 17%

  • Saturi 1,5 g 8%

  • Zuccheri 6,9 g 8%

  • Sale 2,73 g 46%

  • Proteine ​​33,2 g 66%

  • Carboidrati 30,2 g 12%

  • Fibra 2.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 limoni
  • 1 cipolla rossa grande o 2 cipolle rosse piccole, sbucciate e tagliate a metà
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato
  • 1 mazzetto grande di prezzemolo fresco a foglia piatta, i gambi riservati
  • 300 g di cuscus
  • olio extravergine d'oliva
  • 600 ml di brodo vegetale biologico, caldo
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 filetti di branzino, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, con la pelle e il pinboned
  • 4 filetti di triglia, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, con la pelle e con il chiodo
  • 1 mazzetto di menta fresca, foglie raccolte
  • 12 gamberoni crudi di grandi dimensioni, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, sgusciati e sgusciati
  • 1 grossa manciata di vongole, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, pulite
  • 1 grossa manciata di cozze, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, pulite
  • 1 pizzico di cannella
  • 400 g di pomodorini in scatola
  • 1 vasetto di peperoni rossi arrostiti, scolati

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6. Scorza e spremere 2 limoni. In un robot da cucina, sbatti insieme la cipolla, l'aglio, tutti i gambi di prezzemolo e metà delle foglie di prezzemolo. Quando tutto è tritato finemente, versare in una ciotola e aggiungere il cuscus, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e metà del succo di limone. Mescolare il brodo caldo e condire bene. Mescolate ancora e lasciate da parte per un paio di minuti.
  2. Il pesce dovrebbe essere praticamente tutto preparato dal tuo pescivendolo. Assicuratevi che i filetti di branzino siano dimezzati e che la pelle sia della spigola che della triglia sia tagliata con un coltello affilato. Trita un po 'di prezzemolo e foglie di menta e inseriscili nelle fette: sembra carino, aromatizza il pesce e aiuta a rendere croccante la pelle. Mettere tutto il pesce ei crostacei in una ciotola, irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva, condire e mescolare.
  3. Versare il cuscus in una teglia o in una pirofila. Stenderlo, quindi disporre sopra il pesce ei crostacei, in un unico strato. Assicurati che i filetti siano posizionati con la pelle rivolta verso l'alto. Condire con il restante succo di limone, un po 'più di olio d'oliva e cospargere con metà della scorza di limone.
  4. Tagliare a metà i 2 limoni rimanenti e adagiarli sopra il couscous. Mettere in forno e arrostire per 15-20 minuti, o fino a quando il pesce è cotto e la pelle dei filetti è croccante sui bordi.
  5. Mentre il pesce cuoce, prepara la salsa. Tritate finemente il prezzemolo e le foglie di menta rimanenti e metteteli in una ciotola. Aggiungere la cannella e la scorza di limone rimanente. Tritare finemente i pomodorini e i peperoni arrostiti e aggiungerli al composto di erbe. Condire, mescolare e mettere da parte.
  6. Una volta che il pesce è cotto, sei pronto per servire. Assicurati che tutti abbiano una porzione di cuscus e un po 'di tutto il pesce diverso, aggiungi un po' di salsa e guarnisci con il limone tostato.


Guarda il video: Cartoccio Di Pesce - Branzino al Cartoccio - Orata al Cartoccio - COTTURA AL CARTOCCIO (Potrebbe 2022).


Commenti:

  1. Simson

    Che domanda utile

  2. Cassivellaunus

    Penso che tu commetta un errore. Scrivimi in PM, comunicheremo.

  3. Janie

    C'è qualcosa in questo. Grazie mille per la spiegazione, ora non farò un errore del genere.

  4. Garner

    Comunque.

  5. Saburo

    Quasi lo stesso.



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