Ricette tradizionali

Goujons di sogliola con salsa di limone e capperi veloce

Goujons di sogliola con salsa di limone e capperi veloce


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Goujons di sogliola con salsa di limone e capperi veloce

Servito con purè e spinaci burrosi con noce moscata

Servito con purè e spinaci burrosi con noce moscata

Per 4 persone

Cuoce in 40 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 470 24%

  • Grassi 14,0 g 20%

  • Saturi 6,5 g 33%

  • Zuccheri 3,5 g 4%

  • Sale 2,77 g 46%

  • Proteine ​​31,6 g 63%

  • Carboidrati 49,7 g 19%

  • Fibra 6.8g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 800 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • 400 g di filetti di sogliola di Dover, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, senza pelle
  • 1 uovo ruspante
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 80 ml di latte
  • 40 g di burro
  • 600 g di spinaci, lavati e centrifugati
  • 1 noce moscata intera
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta, le foglie raccolte
  • 1 piccola manciata di capperi per bambini
  • 1 limone, per servire

Metodo

  1. Per una cena a base di pesce fresco veloce e facile che sarà sicuramente un grande successo con i bambini, non puoi battere questo delizioso piccolo piatto. Il pesce viene semplicemente cotto in una padella e la salsa praticamente si fa da sola.
  2. Di solito lo servo con il purè, ma anche degli spicchi di patate grossi o delle patate novelle imburrate e un'insalata verde fresca sarebbero fantastici.
  3. Mettere le patate a pezzetti in una padella, coprire con acqua fredda e aggiungere un bel pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, o fino a quando saranno cotti e morbidi per schiacciare.
  4. Mentre le patate cuociono, tagliate a metà o affettate i filetti di sogliola in 3 strisce lunghe. Prendi 2 piatti, rompi l'uovo su uno e sbattilo con una forchetta. Mettere sull'altro piatto la farina 00 e un bel pizzico di sale e pepe. Immergete delicatamente ciascuno dei mignoli di sogliola nell'uovo sbattuto, poi nella farina, assicurandovi che siano completamente ricoperti da ciascuno. Spolvera la farina in eccesso e metti da parte i pezzi. Continua finché tutta la suola non è ben rivestita.
  5. Riscalda il latte in un pentolino e, mentre lo fai, scola le patate. Schiacciatele e aggiungete il latte intiepidito, un cucchiaino di burro e un bel pizzico di sale e pepe. Copri la purea con un coperchio o con della carta stagnola per tenerla al caldo.
  6. Sciogliere 15 g di burro in una piccola padella a fuoco basso, quindi aggiungere gli spinaci, un pizzico di sale e pepe e una bella grattugiata di noce moscata. Lascia appassire gli spinaci per qualche minuto mentre cuoci la sogliola.
  7. Riscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio. Friggere i pezzi di sogliola per un paio di minuti, fino a doratura. Nel frattempo, tritate finemente le foglie di prezzemolo. Capovolgere le sogliole e aggiungere il burro rimasto, il prezzemolo tritato ei capperi. Man mano che le sogliole friggono, il burro, i capperi e il prezzemolo si trasformeranno in una deliziosa salsa in padella.
  8. Servire i filetti di sogliola su un mucchio di purea con gli spinaci appassiti, qualche spicchio di limone da spremere e un cucchiaio di quella deliziosa salsa burrosa di capperi e prezzemolo. Delizioso!


Guarda il video: Sogliole alla mugnaia (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Malasho

    Ti rendi conto, cosa hai scritto?

  2. Maulmaran

    Senza dubbio.

  3. Seosamh

    Giusto! Mi piace la tua idea. Suggerisco di togliere per la discussione generale.

  4. Vinsone

    Penso che tu stia facendo un errore. Inviami un'e -mail a PM.

  5. Akizilkree

    Penso che cos'è - errore. Posso dimostrare.

  6. Clust

    Mi unisco. Succede. Possiamo comunicare su questo tema.



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