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Salsa di pomodoro "Full of veg"

Salsa di pomodoro

Salsa di pomodoro "Full of veg"

Con porri nascosti, carote, zucchine e peperoni

Con porri nascosti, carote, zucchine e peperoni

Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 15 minuti più il tempo di raffreddamento

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 160 8%

  • Grassi 4,2 g 6%

  • Saturi 0,6 g 3%

  • Zuccheri 20,7 g 23%

  • Sale 0,82 g 14%

  • Proteine ​​5,4 g 11%

  • Carboidrati 26,9 g 10%

  • Fibra 6.2g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • olio d'oliva
  • 2 cipolle piccole, sbucciate e tritate
  • 1 porro piccolo, tritato e lavato
  • 2 gambi di sedano, mondati e tritati
  • 2 peperoni rossi, tritati
  • 2 zucchine grattugiate
  • 2 carote, grattugiate
  • 1 pizzico grande di origano essiccato
  • 2 foglie di alloro
  • 4 x 400 g di pomodori datterini in scatola
  • 1 zucca piccola, sbucciata e privata dei semi, grattugiata
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato

Metodo

  1. Scalda una casseruola grande (abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti) a fuoco medio. Versare una buona fetta d'olio quindi aggiungere le cipolle, il porro, il sedano, i peperoni, le zucchine, le carote e le erbe aromatiche. Cuocere il tutto lentamente per circa 20 minuti con il coperchio, fino a quando tutte le verdure saranno belle e morbide ma senza alcun colore. Aggiungere i pomodori, la zucca, 500 ml di acqua e un pizzico di sale e pepe alle verdure. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti finché la zucca non sarà morbida. Pescate le foglie di alloro e lasciate raffreddare leggermente la salsa prima di frullare con un frullatore a mano fino a quando non sarà liscia e liscia. Assaggiate e condite con un po 'più di sale e pepe se necessario.


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