Insalata invernale tiepida di radicchio con rucola selvatica e feta

Insalata invernale tiepida di radicchio con rucola selvatica e feta

Una delle mie insalate invernali preferite

Una delle mie insalate invernali preferite

Per 6 persone

Cuoce in 20 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 280 14%

• Grassi 13,8 g 20%

• Saturi 5,2 g 26%

• Zuccheri 9,8 g 11%

• Sale 1,5 g 25%

• Proteine ​​9,4 g 19%

• Carboidrati 30,6 g 12%

• Fibra 1.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 3 radicchi privati ​​delle foglie esterne
• 3 fette di pane di buona qualità
• 3 spicchi d'aglio, pelati e affettati finemente
• 1 grossa manciata di pinoli
• 1 grossa manciata di uvetta
• olio extravergine d'oliva
• 200 ml di aceto balsamico
• 75 g di rucola selvatica
• 200 g di feta

Metodo

1. Questa insalata di radicchio è una delle mie insalate invernali preferite: la croccantezza del pane, la salinità della feta. Viene fornito con un condimento piuttosto dolce che complimenta perfettamente l'amarezza delle foglie.
2. Un ottimo piccolo antipasto. Non è necessario acquistare un costoso aceto balsamico per questo - la roba economica va bene perché la ridurrà in un delizioso condimento.
3. Tagliate il radicchio in quarti. Grigliare in una padella antiaderente asciutta e molto calda fino a quando sarà ben carbonizzato su tutti i lati. Togliere in una ciotola grande e grigliare le fette di pane.
4. Per preparare il condimento caldo, soffriggere l'aglio a fette, i pinoli e l'uvetta in un filo d'olio. Quando l'aglio inizia a colorare, togliere la padella dal fuoco e versare l'aceto balsamico. La maggior parte del liquido evapora quando colpisce la padella calda, quindi ti ritroverai con una salsa appiccicosa. Lasciar raffreddare un po '.
5. Tagliare grossolanamente il radicchio e il pane grigliati e rimetterli nella ciotola grande. Condisci con il condimento, quindi spremi il condimento. Dividete il radicchio e il pane nei vostri piatti. Completare con le foglie di rucola, i pinoli e l'uvetta rimasti nella ciotola e sbriciolare la feta sopra.