Ricette insolite

Salmone affumicato e insalata di avocado

Salmone affumicato e insalata di avocado

Salmone affumicato e insalata di avocado

Una perfetta combinazione di sapori e consistenze

Una perfetta combinazione di sapori e consistenze

Per 4 persone

Cuoce in 20 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 439 22%

  • Grassi 24,2 g 35%

  • Saturi 4,6 g 23%

  • Zuccheri 3,5 g 4%

  • Sale 3,57 g 60%

  • Proteine ​​21,3 g 43%

  • Carboidrati 37,8 g 15%

  • Fibra 4.8g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 pagnotta di ciabatta
  • 2 avocado piccoli, snocciolati e affettati
  • 1 limone
  • ½ cetriolo
  • 2 manciate di erbe fresche miste, foglie raccolte
  • 1 crescione cestello, tagliato
  • 2 cucchiai di semi misti (zucca, sesamo, girasole e semi di papavero)
  • 1 arancia rossa, tagliata a metà
  • olio extravergine d'oliva
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • 200 g di salmone affumicato, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo

Metodo

  1. Riscalda una bistecchiera finché non diventa bollente: ci vorranno circa 5 minuti. Nel frattempo, tagliare la ciabatta a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliarla in quattro pezzi di uguali dimensioni, di circa 10–12 cm quadrati.
  2. Mettere l'avocado a fette in una ciotola e spremere un po 'di succo di limone per evitare che scolorisca. Usando un pelapatate o un pelapatate, affetta il cetriolo in strisce lunghe e sottili sopra l'avocado. Aggiungere le erbe e il crescione.
  3. Tostare leggermente i semi in una padella asciutta a fuoco medio-basso e metterli da parte a raffreddare. Spremi un cucchiaio di succo di arancia rossa in una ciotola e aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Condiscilo bene e dagli un mix.
  4. Griglia i quadrati di ciabatta nella padella, cuocendo entrambi i lati. Una volta che saranno ben tostati, irrorare con un po 'di condimento e metterli da parte. Disporre un quadrato di ciabatta su ciascuno dei quattro piatti, quindi guarnire ciascuno con un quarto di salmone affumicato.
  5. Versare 1 cucchiaio di condimento sull'insalata e mescolare delicatamente con la punta delle dita. Se ritieni che abbia bisogno di più condimento, aggiungi un po 'di più, ma cerca di non esagerare: vuoi che sia molto leggero. Completa il salmone affumicato con l'insalata. Termina il tuo delizioso antipasto con una spolverata di semi tostati, usando mezzo cucchiaio per piatto, e guarnisci con uno spicchio di arancia rossa.


Guarda il video: Ricetta light: salmone e avocado (Dicembre 2021).