Anatra arrosto

Anatra arrosto

Con noodles piccanti e verdure croccanti

Con noodles piccanti e verdure croccanti

Per 6 persone

Cuoce in 2 ore e 50 minuti più tempo di raffreddamento e conservazione

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 776 39%

• Grassi 46,7 g 67%

• Saturi 13 g 65%

• Zuccheri 4 g 4%

• Sale 1,15 g 19%

• Proteine ​​30,7 g 61%

• Carboidrati 62,9 g 24%

• Fibra 3,7 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• Per l'anatra
• 1 anatra di Gressingham, rimosse le rigaglie
• 1 arancia, tagliata a metà
• qualche rametto di rosmarino fresco
• qualche rametto di salvia fresca
• 2 cucchiai di cinque spezie cinesi
• sale marino
• Pepe nero appena macinato
• Per servire
• 4 pak choi, tagliati in quarti
• 200 g di zucchero a velo
• 500 g di pasta all'uovo media
• 1-2 peperoncini rossi freschi, privati ​​dei semi e affettati finemente
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 lime, succo di
• 1 mazzo grande di coriandolo fresco, le foglie raccolte

Metodo

1. L'anatra croccante è fantastica nelle patatine fritte e funziona davvero bene con questo condimento piccante in stile asiatico
   
2. Riscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Lavare l'anatra, dentro e fuori, e asciugarla accuratamente con carta da cucina. Mettere il petto rivolto verso l'alto in una teglia e farcire con le metà dell'arancia e i rametti di rosmarino e salvia.
3. Mescolare le cinque spezie cinesi con un buon pizzico di sale e pepe e strofinare su tutta l'anatra, dentro e fuori. Capovolgere il petto d'anatra e metterlo in forno per un'ora.
4. Togli la teglia dal forno. Con un cucchiaio togliere tutto il grasso dalla teglia e filtrare con un setaccio in una ciotola. Lasciar raffreddare. Girare l'anatra e rimetterla in forno per un'altra ora.
5. Dopo che l'anatra ha avuto 2 ore, togliere la teglia dal forno e, ancora una volta, versare il grasso dalla teglia e nella ciotola. Lascia raffreddare completamente l'anatra.
6. Una volta raffreddata, tagliate l'anatra in 4 porzioni tagliando con cura il petto e le cosce, scartando la carcassa. Mettere in un barattolo alto e sterilizzato e premere sull'anatra per renderla uno strato compatto. Versare il grasso d'anatra sopra l'anatra, assicurandosi che sia completamente coperta e chiudere il barattolo. Conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.
7. Quando sei pronto per usare l'anatra, rompi e rimuovi lo strato di grasso - non buttarlo via, tienilo per le patate arrosto. Metti l'anatra in un forno riscaldato a 200 ° C / 400ºF / gas 6 per 20 minuti o finché non diventa croccante e tenera.
8. Adoro servire la mia anatra con i noodles. Tutto quello che devi fare è portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere il pak choi, i bastoncini di zucchero e le tagliatelle e cuocere per 4 minuti. Scolare e condire con il peperoncino, l'olio di sesamo, il succo di lime, le foglie di coriandolo e un po 'di condimento. Servire con l'anatra.
9. Se hai intenzione di mangiare l'anatra immediatamente, arrostiscila per 2 ore come descritto sopra, quindi regola la temperatura del forno fino a 200 ° C / 400ºF / gas 6 e cuoci per altri 15 minuti.