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Funghi "fish and chips style" con aceto elegante

Funghi


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Funghi "fish and chips style" con aceto elegante

Fritti con un aceto di erbe aromatiche all'aglio

Fritti con un aceto di erbe aromatiche all'aglio

Per 4 persone

Cuoce in 20 minuti più il tempo di macerazione

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 170 9%

  • Grassi 7,3 g 10%

  • Saturi 1,1 g 6%

  • Zuccheri 0,5 g 1%

  • Sale 1,33 g 22%

  • Proteine ​​3,3 g 7%

  • Carboidrati 19,7 g 8%

  • Fibra 1.3g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 4 rametti di dragoncello fresco
  • 2 rametti di timo fresco
  • 6 grani di pepe bianco
  • 2 spicchi d'aglio, pelati e affettati finemente
  • 400 ml di aceto di vino bianco
  • 1 litro di olio d'oliva
  • 100 g di farina 00
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • 1 limone, scorza di
  • 4 grosse manciate di funghi misti (porcini, prataioli, girolles e spugnole)
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta

Metodo

  1. Questi splendidi funghi fritti hanno la consistenza più incredibile e sono un ottimo antipasto o, ancora meglio, un semplice spuntino. In effetti, sono così deliziosi che finisco per mangiarli appena escono dalla padella, quindi non tutti arrivano in tavola! Puoi usare un tipo di fungo, come ho fatto qui con i prataioli, o una miscela. Strapparli in diverse dimensioni aggiungerà una meravigliosa miscela di consistenze, colori e sapori.
  2. Inizia preparando il tuo aceto elegante e aromatizzato. Mettere in una bottiglia i rametti interi di dragoncello e timo, i grani di pepe e le fettine di aglio, quindi guarnire con l'aceto, assicurandosi che copra completamente tutte le erbe e le spezie. Lascia in infusione l'aceto per almeno qualche ora e, ricorda, più a lungo lo lasci, più diventerà delizioso. Puoi lasciarlo in infusione per un paio di settimane per aumentare davvero il sapore e, fintanto che dopo questo tempo filtrerai l'aceto e lo imbottiglia, puoi continuare a usarlo per alcuni mesi.
  3. Riempite una padella profonda con l'olio d'oliva e lasciate scaldare a fuoco medio. Nel frattempo mettete la farina su un piatto largo con una generosa presa di sale e pepe e la scorza di limone grattugiata. Tagliare o strappare i funghi in pezzi irregolari e cospargerli con un po 'd'acqua per inumidirli. Mescolare manciate di funghi nella farina condita fino a quando non saranno tutti leggermente ricoperti.
  4. Per verificare se l'olio è abbastanza caldo, aggiungi un pezzetto di patata nella padella. Una volta che inizia a sfrigolare e rosolare, l'olio è pronto. Friggi i funghi in lotti, circa una manciata alla volta, finché non saranno dorati. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dei funghi, ma non dovrebbe impiegare più di 3 o 4 minuti: usa il tuo istinto. Togliete dall'olio con una schiumarola e lasciate sgocciolare su carta assorbente per un minuto. Servire appena possibile spolverando con un pizzico di sale, un po 'di aceto elegante e un po' di prezzemolo tritato grossolanamente. Delizioso!


Guarda il video: Crispy Beer Batter Fish u0026 Chips - Food Wishes (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Dierck

    Era anche con me. Possiamo comunicare su questo tema.

  2. Kajikinos

    Idea eccellente, è d'accordo con te.

  3. Shakara

    Penso che questo - nel modo sbagliato. E con esso dovrebbe restare.

  4. Talmadge

    Una domanda molto curiosa

  5. Otik

    Hai torto. Posso dimostrarlo. Scrivimi in PM, lo gestiremo.



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