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Jamie's pera e peperoncino sottaceto
Una combinazione robusta e fruttata
Una combinazione robusta e fruttata
Per 3 barattoli da 450 g
Cuoce in 30 minuti più il tempo di raffreddamento
Difficoltà: super facile
Nutrizione per porzione
Calorie 38 2%
Grassi 0,3 g 0%
Saturi 0,0 g 0%
Zuccheri 7,7 g 9%
Proteine 0,4 g 1%
Carboidrati 7,9 g 3%
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1 cucchiaio di sale, più 1 cucchiaino extra
- 8 pere sode, sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti
- 140 g di zucchero
- 2 cucchiaini di semi di senape nera
- 4 cucchiaini di senape inglese in polvere
- 1 cucchiaio colmo di zenzero fresco, grattugiato
- 150 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
- 1 manciata di foglie di menta fresca
Metodo
- Si basa sulla mostarda classica italiana, che è frutta in salamoia nello sciroppo di senape. Lo mangiano con formaggio e carni in camicia, e io lo adoro con prosciutto, maiale e pollo.
- Cospargere il cucchiaio di sale sulle pere in uno scolapasta.
- Mettere 150 ml di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando non diventa sciropposo. Abbassa la fiamma e aggiungi i semi di senape e la polvere, lo zenzero, l'aceto e il peperoncino. Fai sobbollire per altri 10 minuti.
- Scolare il liquido in eccesso dalle pere e aggiungerlo nella padella con il sale extra. Cuocere delicatamente per 5–8 minuti finché non si ammorbidisce leggermente. Aggiungi la menta.
- Raffreddare un po ', quindi versare in barattoli sterilizzati, chiudendo bene i coperchi.
Considero che ti sbagli. Suggerisco di discuterne. Scrivimi in PM.
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E hai capito?
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