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I piccalilli di Jamie

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I piccalilli di Jamie

Perfetto sul tuo aratore

Perfetto sul tuo aratore

Per 5 barattoli da 450 g

Cuoce in 1 ora e 35 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 12 1%

  • Grassi 0,3 g 0%

  • Saturi 0 g 0%

  • Zuccheri 1,4 g 2%

  • Sale 0,14 g 2%

  • Proteine ​​0,4 g 1%

  • Carboidrati 2g 1%

  • Fibra 0.4g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • ½ cavolfiore grande, tagliato a piccoli fiori
  • 1 testa di broccolo, tagliato a piccoli fiori
  • 2 bulbi di finocchio, tagliati a pezzetti
  • 4 peperoncini rossi, i semi ancora dentro, affettati finemente
  • 2 peperoncini verdi, i semi ancora dentro, affettati finemente
  • 200 g di fagiolini fini, tagliati a pezzi corti
  • 150 g di fagioli runner, tagliati a pezzi corti
  • 300 g di scalogno, tagliato in ottavi
  • 1 cipolla rossa, tritata grossolanamente
  • 2 manciate di sale marino fino
  • 2 cucchiai di olio di senape
  • 2 cucchiai colmi di semi di senape
  • 2 cucchiai di cumino macinato
  • 2 cucchiai di curcuma
  • 1 noce moscata, grattugiata
  • 2 cucchiai di senape inglese in polvere
  • 4 cucchiai di farina
  • 500 ml di aceto di vino bianco
  • 2 mele, grattugiate
  • 2 manghi, sbucciati, snocciolati e tritati grossolanamente
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai di origano essiccato
  • 4 foglie di alloro

Metodo

  1. Nessun aratore è completo senza questo. Lascialo addolcire in un armadio buio e fresco per 1 mese prima di mangiare.
  2. Questo è il miglior piccalilli che abbia mai avuto. Mettilo nel piatto con un aratore o condisci prosciutto e colcannon con una generosa cucchiaiata.

    Mettere tutte le verdure in una ciotola, aggiungere il sale e l'acqua a sufficienza per coprire. Lasciare in un luogo fresco per circa 1 ora.
  3. Scalda una casseruola abbastanza grande da contenere tutte le verdure. Aggiungere l'olio di senape nella padella, quindi soffriggere per un momento i semi di senape, il cumino, la curcuma e la noce moscata. Abbassare la fiamma, aggiungere la senape in polvere, la farina e una spruzzata di aceto. Mescola bene per ottenere una pasta densa. Aggiungere gradualmente l'aceto rimanente e 100 ml di acqua, mescolando continuamente per ottenere una pasta liscia. Aggiungere le mele, i mango, lo zucchero, l'aglio, l'origano e le foglie di alloro. Cuocere per 2-3 minuti.
  4. Scolare le verdure salate e aggiungerle nella padella mescolando bene per ricoprire con la pasta piccante. Cuocere per 10-15 minuti finché le verdure non si sono appena ammorbidite e iniziano a rilasciare un po 'di succo. Versare in barattoli sterilizzati (vedere il video di seguito) e chiudere bene i coperchi.


Guarda il video: End of Harvest: Canning Green Tomatoe Piccalilli Relish (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Kahlil

    Ho rimosso questa idea :)

  2. Vosar

    Wacker, mi sembra che questa sia la frase notevole

  3. Vudonos

    il pensiero molto interessante

  4. Coeus

    curioso, e l'analogico è?

  5. Bashicage

    accade ... tale coincidenza accidentale

  6. Drefan

    che frase...



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