Zuppa di pesce alla siciliana

Zuppa di pesce alla siciliana

Ricco di gustosi halibut, salmone e gamberi

Ricco di gustosi halibut, salmone e gamberi

Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 5 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 265 13%

• Grassi 11g 16%

• Saturi 1,6 g 8%

• Zuccheri 9,4 g 10%

• Sale 1,52 g 25%

• Proteine ​​24,2 g 48%

• Carboidrati 13,2 g 5%

• Fibra 3,7 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 1 cipolla rossa
• 2 gambi di sedano
• ½ finocchio a bulbo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più una quantità per condire
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 800 g di pomodori datterini tritati o passata
• ½ zucca butternut, sbucciata e grattugiata
• 500 ml di brodo di pesce biologico
• 200 g di filetto di salmone, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, senza pelle
• 300 g di filetto di halibut, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, senza pelle
• 12 gamberi sgusciati crudi o code di scampi, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo
• ½ limone
• 1 manciata abbondante di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

Metodo

1. Grattugiare la zucca nella zuppa è un piccolo trucco che ho visto in Sicilia. Gli conferisce buon colore e dolcezza.
2. Tritate finemente la cipolla, il sedano, il finocchio, l'aglio e il peperoncino. Scaldare l'olio in una padella larga, aggiungere la cipolla, il sedano, il finocchio, l'aglio e il peperoncino e far rosolare dolcemente fino a renderlo morbido. Aggiungere il vino, i pomodori o la passata, la zucca e il brodo e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Condire e spezzettare delicatamente i pomodori.
3. Tritare grossolanamente il salmone e l'halibut e aggiungerli nella padella. Aggiungere i gamberi o le code di scampi, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a cottura ultimata.
4. Assaggiate la zuppa e conditela nuovamente con sale e pepe e una spruzzata di succo di limone, se necessario.
5. Servire irrorato con olio d'oliva e cosparso di prezzemolo tritato.