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Zuppa di pesce alla siciliana

Zuppa di pesce alla siciliana


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Zuppa di pesce alla siciliana

Ricco di gustosi halibut, salmone e gamberi

Ricco di gustosi halibut, salmone e gamberi

Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 5 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 265 13%

  • Grassi 11g 16%

  • Saturi 1,6 g 8%

  • Zuccheri 9,4 g 10%

  • Sale 1,52 g 25%

  • Proteine ​​24,2 g 48%

  • Carboidrati 13,2 g 5%

  • Fibra 3,7 g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa
  • 2 gambi di sedano
  • ½ finocchio a bulbo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso, privato dei semi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva, più una quantità per condire
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 800 g di pomodori datterini tritati o passata
  • ½ zucca butternut, sbucciata e grattugiata
  • 500 ml di brodo di pesce biologico
  • 200 g di filetto di salmone, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, senza pelle
  • 300 g di filetto di halibut, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, senza pelle
  • 12 gamberi sgusciati crudi o code di scampi, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo
  • ½ limone
  • 1 manciata abbondante di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

Metodo

  1. Grattugiare la zucca nella zuppa è un piccolo trucco che ho visto in Sicilia. Gli conferisce buon colore e dolcezza.
  2. Tritate finemente la cipolla, il sedano, il finocchio, l'aglio e il peperoncino. Scaldare l'olio in una padella larga, aggiungere la cipolla, il sedano, il finocchio, l'aglio e il peperoncino e far rosolare dolcemente fino a renderlo morbido. Aggiungere il vino, i pomodori o la passata, la zucca e il brodo e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Condire e spezzettare delicatamente i pomodori.
  3. Tritare grossolanamente il salmone e l'halibut e aggiungerli nella padella. Aggiungere i gamberi o le code di scampi, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti o fino a cottura ultimata.
  4. Assaggiate la zuppa e conditela nuovamente con sale e pepe e una spruzzata di succo di limone, se necessario.
  5. Servire irrorato con olio d'oliva e cosparso di prezzemolo tritato.


Guarda il video: Tagliolini al tartufo: ricetta di Enrico Crippa - Piazza Duomo Alba (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Fenrinos

    L'eccellente risposta, mi congratulo

  2. Orlondo

    Questo messaggio è incomparabile,))), è interessante per me :)

  3. Therron

    wonderfully, very entertaining opinion



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