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Tazze di zucca laksa

Tazze di zucca laksa


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Tazze di zucca laksa

Una zuppa speziata di ispirazione malese

Una zuppa speziata di ispirazione malese

Per 10 persone

Cuoce in 50 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 259 13%

  • Grassi 15,6 g 22%

  • Saturi 11,4 g 57%

  • Zuccheri 6,2 g 7%

  • Sale 0,55 g 9%

  • Proteine ​​4,1 g 8%

  • Carboidrati 26,3 g 10%

  • Fibra 2g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 600-700 g di zucca o zucca, tagliata a metà, sbucciata e privata dei semi
  • 3 foglie di lime liofilizzate, facoltative
  • 4 peperoncini rossi, privati ​​dei semi e affettati finemente
  • 2 spicchi d'aglio, affettati finemente
  • 2 pezzi di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice, tritato grossolanamente
  • 2 bastoncini di citronella, le foglie esterne scartate, tritate grossolanamente
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, foglie raccolte e gambi sminuzzati
  • 1 cucchiaino di cinque spezie cinesi
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla, affettata finemente
  • 600 ml di brodo vegetale o di pollo biologico, caldo
  • 200 g di riso basmati
  • 2 x 400 ml di latte di cocco
  • 1-2 lime, succo di, a piacere
  • scaglie di cocco fresco, per servire, facoltativo

Metodo

  1. Una deliziosa zuppa invernale calda e facile da preparare. Sembra malvagio in piccole tazze da tè con peperoncino, coriandolo e cocco fresco spruzzato sulla parte superiore.
  2. Taglia la zucca grossolanamente a pezzi grossi, quindi mettila da parte. Montare le foglie di lime, se si utilizzano, 3 peperoncini, l'aglio, lo zenzero, la citronella, i gambi di coriandolo, le cinque spezie cinesi e il cumino fino a ottenere una pasta secca in un robot da cucina. Scartare i bit fibrosi, se presenti.
  3. Riscaldare l'olio in una casseruola profonda a fuoco medio-basso. Aggiungere la pasta di spezie e la cipolla e cuocere dolcemente per circa 10 minuti, mescolando per rilasciare i sapori. Aggiungere la zucca e il brodo e mescolare, raschiando tutta la bontà dal fondo della padella. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, con il coperchio, per circa 15 minuti, finché la zucca non sarà morbida e cotta.
  4. Versa il riso e mescola bene: la zucca potrebbe iniziare a rompersi, ma non importa. Continua a cuocere a fuoco lento, coperto, per 12 minuti, fino a quando il riso è appena cotto.
  5. Aggiungere il latte di cocco, mescolare ancora, assaggiare e condire con cura. Riportare a ebollizione, quindi aggiungere il succo di lime, a piacere. Versare in tazze da tè o caffè e decorare con le foglie di coriandolo fresco, il peperoncino a fette rimanente e un po 'di cocco fresco a scaglie, se si utilizza.


Guarda il video: ZUCCA E PATATE AL FORNO - RICETTA DELLA NONNA MARIA (Potrebbe 2022).


Commenti:

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