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Polpette
In una salsa dolce di pomodoro e peperoncino
In una salsa dolce di pomodoro e peperoncino
Per 4 persone
Cuoce in 1 ora e 50 minuti
Difficoltà: super facile
Nutrizione per porzione
Calorie 306 15%
Grassi 9,6 g 14%
Saturi 3,3 g 17%
Zuccheri 7,9 g 9%
Sale 1,48 g 25%
Proteine 37,5 g 75%
Carboidrati 19,1 g 7%
Fibra 3.1g -
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1 cipolla piccola
- 1 peperoncino rosso fresco
- olio d'oliva
- 2 lattine da 400 g di pomodorini di qualità
- 2 fette di pane raffermo
- 250 g di carne di manzo macinata magra o di vitello a maggior benessere
- 250 g di carne di maiale magra tritata ad alto benessere
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 limone
- 1 tuorlo d'uovo ruspante grande
- 1 rametto di salvia fresca
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 grossa manciata di piselli
- formaggio pecorino
- qualche rametto di maggiorana fresca, facoltativo
Metodo
- Pelate e tritate finemente la cipolla, quindi mondate e pestate il peperoncino in un mortaio e pestello (o tritatelo finemente, se preferite).
- Scaldare una spruzzata di olio in una padella a fuoco basso, aggiungere la cipolla e soffriggere delicatamente per 10-15 minuti o fino a quando non sarà morbida.
- Alzare la fiamma a una temperatura media, quindi aggiungere il peperoncino e i pomodori. Riempire a metà uno dei barattoli di pomodoro con acqua, girarlo e versarlo nella padella. Condire leggermente con sale marino e pepe nero e cuocere dolcemente per 30 minuti, quindi rompere i pomodori.
- Sbatti il pane (rimuovi la crosta, se lo desideri) in un robot da cucina fino a quando non diventa fine, quindi versalo in una ciotola grande. Aggiungere la carne, la noce moscata, la scorza di limone, il tuorlo d'uovo e un bel pizzico di condimento. Raccogliere, tritare finemente e aggiungere la salvia e il rosmarino, quindi mescolare e mescolare insieme. Formare delle palline, delle dimensioni di un gobstopper.
- Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto, aggiungere le polpette cuocere fino a doratura - fare attenzione a non romperle.
- Una volta rosolate, unire le polpette alla salsa di pomodoro, mescolare bene per coprire e stufare dolcemente per 45 minuti o fino a cottura completa.
- Servire ogni porzione cosparsa di piselli crudi, scaglie di pecorino e maggiorana raccolta (se utilizzata).
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Mi scuso, ma secondo me ti sbagli. Posso difendere la mia posizione. Scrivimi in PM.