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Pollo arrosto e pesto
Sapori incredibili, semplicemente fatti
Sapori incredibili, semplicemente fatti
Per 6 persone
Cuoce in 1 ora e 35 minuti
Difficoltà: super facile
Nutrizione per porzione
Calorie 389 19%
Grassi 26,2 g 37%
Saturi 5,3 g 27%
Zuccheri 0,5 g 1%
Sale 1,55 g 26%
Proteine 36,6 g 73%
Carboidrati 1,7 g 1%
Fibra 0.2g -
Dell'assunzione di riferimento di un adulto
Ingredienti
- 1,8 kg di pollo a benessere superiore
- ½ bulbo d'aglio, più ¼ di spicchio extra
- 2 limoni piccoli
- qualche rametto di timo fresco
- olio extravergine d'oliva
- 3 mazzi di basilico fresco, privati dei gambi
- 1 manciata di pinoli, leggermente tostati
- 50 g di parmigiano grattugiato fresco
Metodo
- Questo è un modo fantastico per mangiare un pollo arrosto, che sia caldo o freddo.
- Preriscalda il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6, quindi farcisci il pollo con ½ bulbo d'aglio, uno dei limoni e il timo. Strofinare l'esterno con molto sale marino e pepe nero appena macinato, quindi strofinare con olio d'oliva e cuocere per 1 ora e mezza. Per vedere se è ben cotto, bucare una coscia con la punta di un coltello e controllare che i succhi siano limpidi. Se non lo fanno, continua a cucinare e controlla di nuovo.
- Pestare l'aglio rimasto con un pizzico di sale in un mortaio e un pestello. Raschiare la pasta in un robot da cucina e frullare con basilico e pinoli. Versare il composto in una ciotola e incorporare qualche buona spicchio d'olio d'oliva. Aggiungere il parmigiano e condire con sale, pepe e il succo dell'altro limone. Se il pesto sembra duro, inumidirlo con olio d'oliva.
- Servire il pollo in porzioni - caldo o freddo - su un piatto grande con il pesto in una ciotola accanto. Meglio ancora, strappare pezzi di pollo e immergerli in una ciotola di pesto prima di mangiare - fantastico! Ottimo con rucola e metà di limone tostato, se gradite.
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