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Curry di pesce

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Curry di pesce

Con pasta di curry piccante fatta in casa

Con pasta di curry piccante fatta in casa

Per 4 persone

Cuoce in 30 minuti

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione
  • Calorie 416 21%

  • Grassi 23,9 g 34%

  • Saturi 7,8 g 39%

  • Zuccheri 2,4 g 3%

  • Proteine ​​45,3 g 91%

  • Carboidrati 4.1g 2%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 400 ml di latte di cocco leggero
  • 200 g gamberi crudi grandi, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, sbucciati e imburrati con la coda
  • 4 filetti di triglie fresche fresche, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, squamate e disossate
  • 2 filetti di orata fresca, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, squamati, disossati e tagliati a pezzi grossi
  • 2 manciate di cozze fresche, vive, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, lavate e mondate
  • 1 spruzzata di salsa di soia
  • tagliatelle all'uovo medie, cotte, per servire
  • Per la pasta di curry
  • 6 cipollotti, lavati e mondati
  • 3 peperoncini rossi piccanti, privati ​​dei semi (2 tritati finemente e 1 affettato finemente)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice, tritato finemente
  • 2 gambi di citronella, mondati e tritati finemente
  • 2 lime, la scorza e il succo di
  • 1 mazzo grande di coriandolo fresco, i gambi privati ​​e tritati finemente e le foglie riservate per guarnire
  • olio d'oliva

Metodo

  1. Prepara la pasta di curry. Mettere le cipolle, i peperoncini rossi tritati, l'aglio, lo zenzero, la citronella, la scorza e il succo di lime e i gambi di coriandolo in un robot da cucina. Montare fino a ottenere una pasta, condire, quindi montare di nuovo con un filo di olio d'oliva, per ammorbidire se necessario.
  2. Prendi una padella grande bella e calda e aggiungi la pasta. Lasciar cuocere per un paio di minuti, mescolando. Aggiungere il latte di cocco e mescolare bene. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a ebollizione.
  3. Aggiungere i gamberi, la triglia e il filetto di orata, coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le cozze, coprire con un coperchio e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando tutti i gusci non sono aperti. Scartare quelli che rimangono chiusi.
  4. Terminate con una spruzzata di salsa di soia e servite su alcuni spaghetti all'uovo cotti. Cospargere con le foglie di coriandolo messe da parte e il peperoncino rosso affettato.


Guarda il video: Pesce al Curry con Latte di Cocco (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Gais

    Pubblica qualcos'altro

  2. Jibril

    È stato interessante da leggere, ma è stato scritto un po 'seccamente. Leggi di più :)



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