Pollo primaverile farcito con sanguinaccio e con verdure baby brasate

Pollo primaverile farcito con sanguinaccio e con verdure baby brasate

Sapori britannici audaci

Sapori britannici audaci

Per 4 persone

Cuoce in 1 ora e 5 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 794 40%

• Grassi 52,6 g 75%

• Saturi 14,8 g 74%

• Zuccheri 2,4 g 3%

• Sale 3,37 g 56%

• Proteine ​​60,4 g 120%

• Carboidrati 14,6 g 6%

• Fibra 1.8g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 4 piccoli poussins a maggior benessere
• 8 spicchi d'aglio, sbucciati
• 4 rametti di timo
• 200 g di sanguinaccio
• 2 cucchiai di senape in polvere
• 4 fette di prosciutto o pancetta a maggior benessere
• olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 250 ml di brodo di pollo biologico
• 1 manciata di carotine
• 1 manciata di rape
• 1 manciata di finocchi
• 1 manciata di patate novelle

Metodo

1. Questo è un modo così carino per ravvivare piccoli poussins con ingredienti inglesi davvero fantastici.
2. Usare la verdura primaverile come sottopentola per arrostire i polli su foglie con bellissimi polli, verdure tenere e un meraviglioso sugo naturale.
3. Questa è una ricetta meravigliosa per il poussin. Il sanguinaccio spinto sotto la pelle è una gioia assoluta. Se pensi che i tuoi ospiti saranno schizzinosi, non dirglielo nemmeno: mettilo dentro e non te ne pentirai.
4. Preriscalda il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Farcisci i poussins con 2 spicchi d'aglio ciascuno e un rametto di timo. Delicatamente, senza strapparlo, stacca la pelle del petto di ogni pollo dalla carne: una spatola di gomma è davvero buona per questo.
5. Pelare il sanguinaccio e sbriciolarlo con le mani. Spingi delicatamente un cucchiaio circa di budino sotto la pelle di ogni uccello. Condire bene i poussins e spolverarli con la senape in polvere. Adagiare sopra un pezzo di prosciutto o pancetta e legare con un breve pezzo di spago.
6. In una teglia da forno o in una teglia larga e bassa, rosolare gli uccelli in olio d'oliva a fuoco vivo. Quando saranno belle e dorate, sollevatele dalla padella con un paio di pinze e mettetele su un piatto per un minuto.
7. Versare l'olio fuori dalla padella e rimettere la padella sul fuoco. Aggiungere il vino, il brodo e le verdure baby, un po 'di sale e pepe e adagiare sopra le galline rosolate. Coprire con un foglio di carta stagnola e mettere l'intera teglia o vassoio nel forno per 40 minuti. Controlla che i poussins e le patate siano cotti e servi 1 uccello a persona con alcune delle deliziose verdure primaverili brasate e il succo di cottura. Guarnire con il timo se vi piace.