Ricette insolite

Spalla d'agnello cotta a fuoco lento

Spalla d'agnello cotta a fuoco lento

Spalla d'agnello cotta a fuoco lento

Con verdure arrosto

  • Germania
  • UK

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Con verdure arrosto

Per 10 persone

Cuoce in 4 ore e 20 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 370 19%

  • Grassi 21 g 30%

  • Saturi 9,6 g 48%

  • Zuccheri 7 g 8%

  • Sale 0,61 g 10%

  • Proteine ​​24,2 g 48%

  • Carboidrati 9g 3%

  • Fibra 2.2g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 2 cipolle rosse
  • 1 bulbo d'aglio intero
  • 3 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 porro grande o 2-3 porri baby
  • 1 manciata di pomodori maturi
  • olio d'oliva
  • 1 spalla di agnello piccola, con osso (2,25 kg)
  • ½ mazzetto di rosmarino fresco
  • 2 foglie di alloro fresche
  • ½ mazzetto di timo fresco
  • 2 lattine da 400 g di pomodorini
  • 1 bottiglia di vino rosso

ricetta adattata da

Le cene di Jamie

Di Jamie Oliver

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Pelare e tagliare in quattro le cipolle e gli spicchi d'aglio, pelare e tritare grossolanamente le carote, mondare e tritare grossolanamente il sedano, lavare, mondare e tritare grossolanamente il porro. Taglia a metà i pomodori freschi.
  3. Strofinare l'agnello con olio, sale marino e pepe nero appena macinato e metterlo in una teglia. Usando un coltello affilato, fai delle piccole incisioni su tutto l'agnello, quindi raccogli e infila le foglie di rosmarino e gli spicchi d'aglio in quarti.
  4. Aggiungere il resto degli spicchi d'aglio, le cipolle, le carote, il sedano, i porri e i pomodori freschi nella teglia, quindi infilare le erbe rimanenti sotto la carne.
  5. Versare sopra i pomodori in scatola, seguiti dal vino. Coprite bene la teglia con un doppio strato di carta stagnola e infornate. Abbassare la temperatura del forno a 170ºC / 325ºF / gas 3 e cuocere per 3½ - 4 ore, o fino a quando l'agnello è morbido, si scioglie e diventa appiccicoso e puoi separarlo con una forchetta.
  6. Spezza delicatamente la carne, estrai le ossa ed estrai eventuali gambi di erbe. Spremere l'aglio dalla buccia e schiacciarlo. Tagliare l'agnello, controllare il condimento e servire con alcune patate arrosto croccanti.


Guarda il video: Spalla dagnello al forno (Ottobre 2021).