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Risotto con zucca arrosto, salvia, castagne e pancetta

Risotto con zucca arrosto, salvia, castagne e pancetta


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Risotto con zucca arrosto, salvia, castagne e pancetta

Accogliente cibo invernale

Accogliente cibo invernale

Per 6 persone

Cuoce in 1 ora e 35 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione
  • Calorie 729 36%

  • Grassi 35,6 g 51%

  • Saturi 18,3 g 92%

  • Zuccheri 11,8 g 13%

  • Sale 3,57 g 60%

  • Proteine ​​19,2 g 38%

  • Carboidrati 76,4 g 29%

  • Fibra 5.6g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

  • 1 ricetta base per il risotto
  • 1 zucca butternut
  • 1 cucchiaio raso di semi di coriandolo
  • 2 peperoncini secchi piccoli
  • sale marino
  • Pepe nero appena macinato
  • olio d'oliva
  • 12 fette di pancetta ad alto benessere o pancetta affumicata stagionata
  • 100 g di castagne, confezionate sottovuoto vanno bene
  • 1 mazzetto di salvia fresca, foglie raccolte
  • 6 cucchiai colmi di mascarpone, facoltativo

Ricetta da

Jamie's Kitchen

Metodo

  1. Preriscalda il forno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5. Taglia con attenzione la zucca a metà e raccogli i semi. Mettili da parte. Tagliare la zucca nel senso della lunghezza a fette di 0,5 cm / ¼ di pollice. Schiaccia il coriandolo ei peperoncini con un pizzico di sale e pepe in un mortaio (o usa una ciotola di metallo e l'estremità di un mattarello). Spolvera la zucca con un cucchiaio di olio d'oliva. Mescola finché non è completamente ricoperto. Allineare comodamente in una teglia e cuocere per circa 30 minuti fino a quando la carne e la pelle sono morbide al tatto. Ora prepara tutti gli ingredienti e inizia a preparare il tuo risotto di base.
  2. Togli la zucca dal forno e adagia sopra la pancetta. Mescolare i semi di zucca, le castagne e le foglie di salvia con un filo d'olio, sale e pepe. Cospargere la zucca e la pancetta e rimettere in forno per circa 5-10 minuti finché la pancetta non sarà croccante.
  3. Una volta che la zucca si è raffreddata un po ', scrollate di dosso la pancetta e le castagne e tritate finemente la zucca - sarà piuttosto pastosa ma va bene. Ne scelgo metà bene e metà grosso. Aggiungetelo al risotto al termine della fase 3. Proseguite normalmente nella ricetta base, condite a piacere e servite con la pancetta, le castagne, le foglie di salvia ei semi di zucca spolverati sopra.
  4. Ottimo servito con una grande cucchiaiata di mascarpone sul lato.
  5. Prova questo: posiziona una grattugia e un blocco di parmigiano al centro del tavolo in modo che tutti possano servirsi da soli.


Guarda il video: RISOTTO CON ZUCCA: FACILE E CREMOSO (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Malakus

    mortalità completa ---- e qualità

  2. Voodooshicage

    Talento ...

  3. Macklin

    Giusto! Mi sembra che sia un'idea eccellente. Sono d'accordo con te.

  4. Sasar

    scusa, è pulito



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