Gorditas e salsa

Gorditas e salsa

Simpatici morsi di tortilla messicana

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Simpatici morsi di tortilla messicana

Per 16 persone

Cuoce in 35 minuti

Difficoltà Non troppo complicata

Nutrizione per porzione

• Calorie 503 25%

• Grassi 9,0 g 13%

• Saturi 1,0 g 5%

• Zuccheri 4,7 g 5%

• Proteine ​​14,1 g 28%

• Carboidrati 90; .9g 0%

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 700 ml di acqua calda
• farina 00, per spolverare
• olio d'oliva
• Per la salsa
• 1 mela rossa, tagliata a metà e privata del torsolo
• 3 pomodori grandi maturi, tagliati in quarti e privati ​​dei semi
• 2 cipollotti, mondati
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 1 lime
• sale marino
• Pepe nero appena macinato
• Per servire
• 200 g di formaggio messicano Don Francisco o feta
• 1 peperoncino rosso fresco, affettato molto finemente, facoltativo
• 1 lime, tagliato a spicchi
• Per le gorditas
• 500 g di farina di mais fine o masa harina
• ½ cucchiaino raso di sale marino
• 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci

Ricetta da

Jamie's America

Di Jamie Oliver

Metodo

1. Gordita significa "ragazzina grassa" in spagnolo ed è inteso come una sorta di tenero vezzeggiativo. È anche il nome di queste dolci tortillas gonfie, che vengono spesso preparate durante la Pasqua e altre occasioni speciali. Guarda le gorditas come un cucchiaio gustoso per trasportare tutti i tipi di grandi sapori eccitanti. I messicani ci mettono ogni sorta di cose, dai fagioli, alla carne, alla salsa. Ho scelto una salsa di mele deliziosa e delicata qui: provalo.
2. Mettere la farina di mais e il sale in una ciotola capiente e fare un buco al centro. Mescolare il lievito in polvere con l'acqua calda e versarlo nella vasca. Usando una forchetta, mescola la farina di mais al liquido e quando inizia a unirsi usa le mani per impastare. Dividere l'impasto in 16 pezzi uguali delle dimensioni di una palla da zucca e spolverarli leggermente con la farina. Arrotolare ogni pezzo tra le mani, quindi tamponare e appiattire in un piccolo giro delle dimensioni della base di un bicchiere da vino. Mettetele su una teglia unta d'olio, spolverizzate di farina e mettete da parte mentre preparate la salsa.
3. Tritate finemente la mela, i pomodori e i cipollotti e affettate finemente il peperoncino. Mettili tutti in una ciotola. Raccogli le foglie dal tuo coriandolo e mettile in una ciotola d'acqua finché non sei pronto per servire. Tritare finemente i gambi di coriandolo e aggiungerli nella ciotola con gli altri ingredienti della salsa. Metti una padella grande a fuoco medio e aggiungi la zucca ei semi di girasole. Mescolali per qualche minuto e tostali. Aggiungeteli alla vostra salsa con il succo del vostro lime, una buona fetta di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene, poi assaggia e aggiungi un po 'più di condimento, succo di lime o peperoncino se pensi che abbia bisogno di più carattere. Rimettere la padella a fuoco medio e aggiungere un paio di buone spicchi d'olio d'oliva. Cuocere tante gorditas quante ne possono contenere comodamente nella padella per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non sono dorate e si gonfiano un po '.
4. Servite le gorditas calde dalla padella con un cucchiaio della vostra bella salsa, un po 'di formaggio, un paio delle vostre foglie di coriandolo scolate e qualche fetta di peperoncino, se volete, e con spicchi di lime sul lato per spremere .