Pollo alla brace

Pollo alla brace

Con una fantastica marinata infuocata

Con una fantastica marinata infuocata

Per 4 persone

Cuoce in 20 minuti più il tempo di marinatura

Difficoltà: super facile

Nutrizione per porzione

• Calorie 233 12%

• Grassi 4g 6%

• Saturi 1 g 5%

• Zuccheri 15,8 g 18%

• Sale 0,9 g 15%

• Proteine ​​34,1 g 68%

• Carboidrati 16,2 g 6%

• Fibra 0.1g -

Dell'assunzione di riferimento di un adulto

Ingredienti

• 1 arancia
• 1 peperoncino essiccato
• 1 cucchiaino e mezzo di paprika affumicata
• 1 cucchiaino e mezzo di senape di Digione o inglese
• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1/16 di cucchiaino di sale marino, a piacere
• 1/16 di cucchiaino di pepe appena macinato, a piacere
• 4 x 5 once di petto di pollo disossato e senza pelle ad alto benessere

Metodo

1. Se stai preparando il barbecue, accendi la griglia ora in modo che le fiamme si siano spente ed è pronta quando sei pronto per cucinare.
2. Grattugiare finemente la scorza d'arancia in una ciotola poco profonda. Sbriciolare nel peperoncino essiccato. Aggiungere la paprika, la senape, il miele, il ketchup e un filo d'olio d'oliva. Condite con un pizzico di sale e pepe e mescolate bene. Distribuisci qualche cucchiaio di marinata e mettila da parte.
3. Aggiungere i petti di pollo nella ciotola con la marinata rimanente. Girali nella marinata in modo che siano ben ricoperti, copri con pellicola e lascia riposare per 5-10 minuti o fino a quando la griglia è pronta.
4. Se usi una bistecchiera, mettila a fuoco alto ora per farlo urlare. Usa le pinze per trasferire i petti di pollo sulla griglia o sulla bistecchiera. Per i petti di pollo spessi circa 1 pollice, cuocere per circa 5 minuti su ciascun lato, girando ogni minuto e imbastendo man mano che si procede, o finché non sono dorati e ben cotti. Versare un po 'della salsa riservata su ogni petto.
5. Suggerimenti di servizio:
   Ottimo servito con l'insalata di patate evolution e una fresca insalata verde, oppure delizioso affettato a sandwich in del pane di buona qualità. Aggiungere un po 'di lattuga a foglia e pomodoro a fette per dargli una bella croccantezza.
6. I migliori consigli di Jamie
   • Questa marinata può essere utilizzata su altre proteine ​​magre come gamberetti, filetto di maiale o bistecca di fianco. Se la parte esterna della carne o del pesce sembra secca, spennellare un po 'di marinata durante la cottura.
   • Per la scorza degli agrumi, usa un Microplane o un altro zester simile in modo da rimuovere solo la scorza colorata senza scavare nel midollo bianco amaro sottostante.
   • Quando si griglia, è necessario mantenere il controllo del calore con molta attenzione in modo che il cibo si cuocia correttamente prima che inizi a bruciare all'esterno. Se la carne inizia a carbonizzare subito dopo averla messa sulla griglia o nella padella, spostala in una parte più fredda della griglia o abbassa la fiamma.
   • Se lo fai sul fornello, funzionerà meglio in una padella in ghisa o antiaderente ben condita.
   • È bene avere un lato del barbecue con meno carboni in modo che sia più fresco. I carboni sono pronti quando le fiamme si sono spente.