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Come padroneggiare il perfetto risotto Jamie Oliver

Come padroneggiare il perfetto risotto Jamie Oliver


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Poche cose sono più confortanti di un risotto cremoso. E con i nostri trucchi intelligenti, puoi elevare alla perfezione questo classico italiano!

Stiamo usando il classico Jamie Oliver risotto bianco ricetta, per dimostrare i semplici consigli che porteranno il tuo piatto al livello successivo. Trova la ricetta completa qui.

I MIGLIORI CONSIGLI PER UN RISOTTO JAMIE OLIVER PERFETTO

1. Scegli le varietà di riso arborio, baldo, carnaroli, vialone nano o roma. Tutti assorbono bene il brodo, dandoti quella deliziosa consistenza densa e vellutata.

2. Non lavare mai il riso in anticipo poiché questo rimuove l'amido, che è ciò che aiuta a dare al risotto la sua consistenza morbida.

3. Cuocete il vostro risotto a fuoco lento e aggiungete poco alla volta il brodo, un mestolo alla volta. Questo dà al riso il tempo di assorbire completamente il liquido e gli aromi.

4. Affrettare il risotto non farà che rovinarne la consistenza. Vale la pena aspettare, piuttosto che rischiare il riso poco cotto.

| DI PIÙ: Tutto sul riso

5. Mantieni la tua attenzione completamente sul risotto e non lasciarlo cuocere a fuoco lento incustodito. Controllare e mescolare spesso per evitare che si secchi o si attacchi al fondo della padella.

6. Aggiungendo troppo brodo o lasciando la padella sul fuoco troppo a lungo, il risotto si cuocerà troppo, trasformando il riso in pasticcio. Dovrebbe essere grasso e tenero all'esterno ma avere ancora un piccolo morso al centro.

| DI PIÙ: Come preparare il brodo vegetale

Una volta che hai imparato un risotto di base di livello mondiale, prova ad aggiungere ingredienti extra:

RISOTTO ALLA PESCATORA

  • Dai un sapore extra al tuo brodo di verdura o di pesce aggiungendo gusci di gamberi o lische di pesce e porta a ebollizione. Filtrare e tornare nella padella per tenerlo al caldo prima di versare il riso.
  • Mescola gamberoni, vongole e cozze cotti nel tuo risotto. Terminate con una noce di burro, una spremuta di limone, prezzemolo tritato e un filo di olio extravergine di oliva.

RISOTTO AI FUNGHI

  • Per un colpo davvero terroso, mettete una manciata di funghi porcini secchi in una ciotola, coprite con un po 'di brodo e lasciate riposare per due minuti, prima di aggiungerli al brodo principale.
  • Saltare in padella i funghi misti affettati come girolle, porcini, spugnole e ostriche, quindi aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e condire alla perfezione. Mescola il tuo risotto.

Per ulteriori suggerimenti e trucchi, guarda Gennaro dare a Jamie una masterclass sul risotto qui:


Guarda il video: Salmon u0026 Pea Risotto. KerryAnn Dunlop (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Jermayne

    Apparentemente avrebbe letto attentamente, ma non capiva

  2. Quint

    Scusa se ti interrompo.

  3. Aashish

    In realtà non mi piaceva)

  4. Birk

    Trovo che non hai ragione.

  5. Kazragrel

    Sì ... non male



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