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Fungo all'aglio

Fungo all'aglio


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I funghi vengono puliti della pelle e private delle cosce, queste ultime tritate finemente.

In una padella mettere l'olio d'oliva e prima scaldare l'aglio pulito e lasciarlo intero. Quando avrà preso colore, lo togliamo dalla padella e lo gettiamo via.

Aggiungere le cosce sminuzzate, aggiustare di sale e far sobbollire per 7-8 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere nella padella il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo tritato (facoltativo - questa volta non ce l'ho).

Amalgamare il tutto molto bene e riempire con questo composto le cappelle dei funghi.

Adagiate i funghi ripieni in una teglia da forno, versate un filo d'olio e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Servi subito!


  • Ingredienti (4p.):
  • 16 filetti di pollo o petto di pollo
  • 600 gr. di funghi
  • 4 spicchi d'aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • scialle
  • Pepe
  • prezzemolo

Condire i filetti di pollo e metterli in una ciotola. Sbucciare finemente gli spicchi d'aglio e aggiungerne metà nella ciotola. Aggiungete anche un po' di prezzemolo tritato e un filo d'olio. Lasciarli macerare per circa 10 minuti.

Eliminate la parte inferiore del gambo dei funghi e sciacquateli brevemente in una ciotola con acqua. Scolateli e asciugateli un po'. Tagliateli a fettine sottili e metteteli in un'altra ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e il resto degli spicchi d'aglio tritati. Mescolare bene.

Scaldare una padella con un filo d'olio e aggiungere i funghi. Cuocere per 6-8 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato.

Scaldate un'altra padella, aggiungete un filo d'olio e quando si sarà scaldata aggiungete i filetti di pollo e fateli rosolare da entrambi i lati.

Servire i funghi sul fondo dei piatti e adagiare sopra i filetti di pollo. Guarnire con foglie di prezzemolo.


Cosa sono le tapas spagnole? Presentazione, origine e ricette 2021 - Mas to doc

Le tapas sono snack, tartine o piccoli piatti originari della Spagna. Ma molte persone non si rendono conto che le tapas sono disponibili in forme diverse e possono variare notevolmente in tutta la Spagna, anche da città a città! Ancora confuso su cosa siano le tapas? Leggi di più!

Cosa c'è nelle Tapas?

Non c'è una risposta definitiva, perché dipende da chi chiedi! In Spagna, le tapas possono includere qualsiasi cosa: da un pezzo di tonno, una cipolla da cocktail e un'oliva imbevuta su un lungo stuzzicadenti, a una tazza di patate calde, servite in una piccola ciotola di argilla, su una guancia gourmet, su un dolce purea di patate.

Le tapas vengono servite ogni giorno nei bar e nei caffè di tutta la Spagna, anche se ognuna ha una diversa interpretazione della parola e prezzi diversi.

Sebbene il concetto di tapas vari in tutto il paese, fanno così tanto parte della cultura e della scena sociale che gli spagnoli usano anche sul verbo tapear, che significa andare a mangiare tapas! Le tapas nutrono gli spagnoli per i loro lunghi viaggi da un bar all'altro prima di pranzo, così come la sera prima di cena.

Le Tapas sono incluse nel costo di un pasto?

Nella maggior parte delle regioni della Spagna, devi ordinare e pagare le tue tapas, che possono essere visualizzate nel menu sotto la sezione o colonna delle tapas o chiamate ración, che è una porzione più grande e pensata per essere condivisa. Il prezzo di una porzione di tapas varia notevolmente e generalmente dipende dalle dimensioni delle tapas servite e dagli ingredienti utilizzati (ad esempio, patatine fritte semplici o manzo nutrito con erba, ad esempio).

Tuttavia, nelle città spagnole più tradizionali, le tapas non ti vengono addebitate: ricevi una tapa gratuita con il prezzo della tua bevanda! Le città famose con questa pratica includono Madrid (solo nei bar di tapas più tradizionali della città), Alcalá de Henares e Granada.

L'origine delle tapas

Ci sono diverse storie sull'origine delle tapas, che fanno parte del folklore.

Una leggenda coinvolge il re Alfonso X, El Sabio o il "Saggio", che faceva in modo che le osterie castigliane che servivano il vino lo accompagnassero sempre con qualcosa da mangiare, in modo che il vino non andasse direttamente alla testa dei clienti (e potrebbe causare vendetta e disaccordi).

Un'altra storia sostiene che mentre il re Alfonso si fermò a riposare nella città di Ventorillo del Chato, nella provincia meridionale di Cadice, ordinò un bicchiere di Sherry o Sherry . C'era un forte vento, così l'oste gli servì il bicchiere di shera coperto da un pezzo di prosciutto per evitare che lo sherra si sporcasse con la sabbia nell'aria. A quanto pare il re Alfonso è piaciuto, e quando ha chiesto un secondo bicchiere, ha chiesto un'altra tapa (che significa "coperchio" o "coperchio") proprio come il primo.

Prepara una o più tapas, poi goditi come le fanno gli spagnoli, con un grande bicchiere di vino e un atteggiamento rilassato. Com'è ricco!


Funghi all'aglio

Champiñones al Ajillo o funghi all'aglio in inglese è un piatto di tapas spagnolo molto popolare che consiste in funghi saltati con aglio, olio d'oliva, succo di limone e peperoncino. Ma questo piatto non è popolare solo in Spagna, ma anche nelle Filippine molto probabilmente a causa della loro influenza spagnola.

Champiñones al Ajillo o funghi all'aglio in inglese è un piatto di tapas spagnolo molto popolare che consiste in funghi saltati con aglio, olio d'oliva, succo di limone e peperoncino. Ma questo piatto non è popolare solo in Spagna, ma anche nelle Filippine molto probabilmente a causa della loro influenza spagnola. Di solito viene servito come contorno abbinato a semplici piatti di carne alla griglia o fritti o come pulutan (finger food) abbinato a una birra (birra) molto fresca.

Ci sono sottili cambiamenti con quelli spagnoli poiché non produciamo localmente olio d'oliva, ma gli americani avevano introdotto il burro, quindi cuciniamo questi funghi con loro, molti di loro.


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FUNGHI ALL'AGLIO
INGREDIENTI Fungo. Aglio. Olio. Prezzemolo. Un pezzo di peperoncino. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Tritare dell'aglio molto fine.

Fungo all'aglio
Fungo all'aglio di SERGIO BONET CLEMENT & middot 27 dicembre 2013

Fungo all'aglio
Quanto è buono il fungo. È un accompagnamento molto utile per un'ampia varietà di pasti. Nella pizza, nell'insalata, come contorno.

Fungo all'aglio
30 minuti 2/3 porzioni Difficoltà:

Fungo all'aglio
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Fungo all'aglio (dieta)
Ingredienti & # 189k di funghi 4 spicchi d'aglio 3 cucchiai di olio d'oliva 1 pezzo di peperoncino Un po' di prezzemolo Sale.

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Funghi all'aglio

Per questa ricetta di funghi all'aglio mi sono ispirato alla mia ricetta di patate all'aglio. Un giorno in cui non avevo voglia di cucinare, ho deciso di approfittare della scatola di funghi che avevo nel frigo prima che si rovinassero per cucinare dei deliziosi funghi all'aglio.

In effetti questa è una di quelle ricette che non avevo intenzione di caricare sul blog ma la verità è un pasto molto semplice ma molto delizioso che può essere servito come pasto o cena leggera. Per realizzare la ricetta occorrono funghi affettati, aglio, peperoncino o guajillo e olio d'oliva o di cocco (o se preferite un po' di burro).

Ho usato il burro perché mi affascina il sapore del burro con i funghi ma già dipende dal gusto e dalla dieta di ognuno. Servire caldo o tiepido con toast di mais o tortillas e guacamole fatto in casa. Condivido il video passo dopo passo in modo che tu possa vedere che è una ricetta molto facile ma molto ricca che ti toglie dai guai.


Ricetta funghi all'aglio (champiñones al ajillo). Tapas spagnole.

Come fare i funghi all'aglio (champiñones al ajillo in spagnolo). L & rsquoun di tapas molto comune con i funghi parigini. Ricetta facile.

A metà ottobre, nella fattoria dei miei genitori, i funghi cominciavano a crescere ovunque. Era bello uscire a fare una passeggiata in famiglia nel pomeriggio se era bello, sempre con una piccola borsa, perché avevamo buone possibilità di tornare a casa con un buon pacchetto di funghi appena raccolti. Li facevamo subito e spesso per cena o come aperitivo con questa ricetta di facciamo una frittata di funghi funghi all'aglio (dire funghi all'aglio , in spagnolo), tra gli altri.


ELABORAZIONE

1.Tagliare il piede dei funghi e pulirli. Puoi metterli in uno scolapasta, immergerli in acqua e poi spazzolarli per rimuovere lo sporco. Scolare e riservare.

2.Spicchi d'aglio laminati e tritare il prezzemolo.

3.In una ciotola mescolate l'aglio, il prezzemolo, il succo di limone, un pizzico di sale, il pepe e l'olio d'oliva.

4.Tagliare i funghi a fette.

5.Metti i funghi in uno fonte sicura per microonde e cospargeteli con un po' del condimento che avrete preparato.

6.Coprire con un piatto capovolto e cuocere in microonde alla massima potenza per 6 minuti. (Se ti piacciono più fatti aggiungi altri due minuti).

7.Prima di servire, aggiungere il resto del condimento e condire con sale e pepe.


Funghi all'aglio

Questo è un classico piatto di tapas spagnole che abbiamo fatto più e più volte. È preparato con ingredienti semplici ma è pieno di sapore.

È un perfetto esempio di come gli spagnoli abbiano imparato la tecnica per rendere davvero speciali cibi poco costosi come i funghi. Mentre vengono saltati, i funghi rilasciano i loro succhi e assorbono i sapori di olio d'oliva, aglio, peperoncino e succo di limone (l'aroma è divino).

Potete servire questo piatto caldo o a temperatura ambiente.

Scaldate l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio e cuocete i funghi per due minuti, mescolando regolarmente. AGGIUNGERE l'aglio, il succo di limone, il sale marino, il pepe e i fiocchi di peperoncino e cuocere per altri 4 minuti. TOGLIERE dal fuoco, mantecare con il prezzemolo e servire in piatti piccoli.

Variazione: Per un tocco italiano, condisci questi funghi nella pasta cotta e cospargili con un po' di parmigiano.


Setas al Ajillo (Funghi all'aglio)

cadavere funghi all'aglio uovo funghi all'aglio (Funghi nell'aria) sono una delle tapas preferite di bar e ristoranti in Spagna.

Questa ricetta di tapa viene solitamente servita calda su un piccolo piatto di terracotta nei bar e ristoranti di Madrid, così come nel resto del paese. Questi funghi possono essere utilizzati anche come contorno a carni e pesce. Le setas al ajillo vengono talvolta servite anche sui toast.

Allo stesso modo dei funghi, vengono preparati molti piatti & # 8220al ajillo & # 8221, tra cui gamberi all'aglio o entrambi gamberi all'aglio (gamberi in aria), the pesce all'aglio (pesce nell'aria), il polpo all'aglio (polpo nel & # 8217ail), il patate all'aglio (patate al & # 8217ail) o anche il seppie all'aglio (seppie in aria)

Cosa sono le tapas?

Le tapas sono piccoli antipasti dalla Spagna. Sono serviti tra i pasti e di solito sono accompagnati da alcol.

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Le tapas possono anche essere combinate per formare un pasto completo. In diversi paesi dell'America centrale, voci simili sono conosciute come bocas. In alcune parti del Messico, sono chiamati botanica.

Nel nord della Spagna, sono chiamati Pinchos uovo pintxos (in basco), poiché questi antipasti sono serviti con pinchos (stuzzicadenti). Lo stuzzicadenti serve non solo per evitare che gli ingredienti cadano dalla fetta di pane, ma anche per tenere conto del numero di tapas consumate dal cliente.

C'è un'ampia varietà di tapas, fredde come acciughe all'aceto, olive o assortimenti di formaggio, e calde come tortillas, il polpo alla griglia o entrambi patate coraggiose.

La parola & # 8220tapas & # 8221 deriva dal verbo spagnolo (e portoghese) coperchio, che significa & # 8220cover & # 8221.

Qual è la storia delle tapas?

Diverse storie e leggende spiegano l'origine delle tapas.

Secondo una leggenda, il re Alfonso X, il saggio re di Spagna, contrasse una grave malattia che gli permise di mangiare solo piccole porzioni di cibo e piccole quantità di vino.

Un'altra storia popolare racconta che il re Alfonso XIII si fermò in una famosa taverna a Cadice (Andalusia). Mentre ordinava un bicchiere di vino, il cameriere lo coprì con una fetta di prosciutto per proteggere il vino dalla sabbia della spiaggia. Dopo che il re ebbe finito il bicchiere e il prosciutto, ordinò un altro vino & # 8220 con il coperchio & # 8221 (tapa).

Un altro resoconto racconta che il re Filippo III ha approvato un decreto per prevenire qualsiasi comportamento ubriaco, soprattutto tra soldati e marinai. La legge prevedeva che il barista dovesse porre un coperchio contenente una piccola quantità di cibo su qualsiasi bevanda alcolica.

Altre fonti affermano che le tapas potrebbero provenire da agricoltori che hanno bevuto piccoli spuntini con il vino durante la giornata lavorativa per dare loro energia tra i pasti.

Prima del XIX secolo, le tapas venivano servite da locande (hotel), des ostelli (ostelli) o des bodegas (enoteche), che offrivano vitto e alloggio ai viaggiatori. Poiché la maggior parte delle persone non sapeva leggere in quel momento, i locali offrivano ai propri clienti un campione di piatti disponibili quel giorno, su un & # 8220tapa & # 8221 (& # 8220couvercle & # 8221 in spagnolo).

Le tapas originali erano sottili fette di pane o carne che i clienti usavano per coprire il bicchiere tra un sorso e l'altro, per evitare che le mosche galleggiassero sopra o cadessero nel dolce sherry. La carne era solitamente prosciutto o chorizo. Baristi e ristoratori hanno iniziato a offrire una varietà di snack salati simili che servivano con lo sherry per aumentare le vendite di alcolici.

Alcune fonti menzionano anche che, poiché la maggior parte delle persone si alzava in piedi mangiando tapas nei tradizionali bar spagnoli, avrebbe dovuto posizionare il piatto sopra la bevanda in modo da poterla mangiare facilmente.

Altri credono che la parola sia stata coniata intorno al XVI secolo quando i proprietari di taverne in Castilla-La Mancha si resero conto che il gusto e l'odore forti dei formaggi stagionati potevano aiutare a mascherare quelli del vino cattivo. Hanno iniziato a offrire formaggio gratis ogni volta che vendevano vino a buon mercato per & # 8220cover & # 8221.

Altre fonti affermano inoltre che le tapas hanno avuto origine nel sud della Spagna al tempo dell'Inquisizione spagnola. Erano usati per identificare pubblicamente gli ebrei che si erano convertiti al cristianesimo, con tapas spesso costituite da prosciutto o altri prodotti che non si nascondono.

Le tapas si sono evolute nel corso della storia della Spagna, sia con l'invasione romana che con la scoperta del Nuovo Mondo, che ha portato nuovi ingredienti come pomodori, patate, peperoni o mais.

Come fare le setas al ajillo (funghi con aglio)

Le setas al ajillo sono tapas molto facili da preparare. Dopo aver saltato i funghi e aver fatto evaporare la maggior parte della loro umidità, è sufficiente mescolarli con l'aglio e il prezzemolo e soffriggere ancora per qualche minuto. Potete anche aromatizzarli con un po' di peperoncino. Infine finire il piatto con un tocco di vino bianco per un delizioso aroma.

Queste tapas ai funghi sono semplicemente divine e hanno un buon profumo di Spagna. Puoi servirli con la sangria, du estate rossa o semplicemente finisci la bottiglia di vino bianco che hai aperto per preparare il piatto!


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Commenti:

  1. Kamron

    Semplicemente lo splendore

  2. Marnin

    C'è qualcosa in questo e penso che questa sia una buona idea. Sono d'accordo con te.

  3. Moogurg

    Non ha senso.

  4. Dulkis

    Si sbagliano. Propongo di discuterne.



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