Nuove ricette

Gusto! Napa Valley ti permette di uscire con chef famosi nella regione del vino

Gusto! Napa Valley ti permette di uscire con chef famosi nella regione del vino


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se mai esistesse una destinazione degna di un festival di cibo, vino e lifestyle di livello mondiale, sarebbe Napa, in California. La sola menzione di questa rinomata zona vinicola evoca svenimenti assaporando tra coloro che hanno sorseggiato il nettare degli dei prodotto lì.

Ancora più deliranti di gioia sono coloro che conoscono la storia di questa venerabile area vinicola e come nel 1976 i vini di alcuni dei produttori di Napa hanno sconvolto il mondo del vino vincendo gare alla cieca sui vini più apprezzati della Francia. (Guarda il film Bottle Shock per vivere in prima persona la storia, la serendipità, il dramma e l'orgoglio che questa vittoria ha creato.)

Eppure, nonostante la sua lunga e illustre reputazione di eccellenza nel mondo della viticoltura e della gastronomia, è solo dal 2011 che Napa ospita il suo festival, Flavor! Festival enogastronomico della Napa Valley. Quest'anno, la festa si svolge dal 20 al 24 novembre.

Avendo partecipato, si potrebbe dire che è valsa la pena aspettare. Avendo luogo la settimana prima del Ringraziamento, cinque giorni e cinque notti sono dedicati alla celebrazione di tutte le cose Napa. In un posto, hai le origini di ciò che ha reso così famosa la scena vinicola americana. Immagina di essere nel luogo in cui la combinazione di persone, luogo e prodotto crea una sinergia sensazionale.


Il Silverado Resort and Spa e il Culinary Institute of America sono tra i luoghi di accoglienza che ancorano la varietà di attività da provare. Ci sono seminari sul vino, dimostrazioni di cucina, pranzi, cene e degustazioni con alcune delle migliori personalità della cucina e della viticoltura, molte delle quali vivono e lavorano a Napa. Ci sono opportunità uniche per assaporare la generosità delle regioni come una degustazione di due mattine dei vini più rinomati e ambiti di Napa, rari e leggendari dai vecchi e nuovi pionieri della regione e un pranzo pratico al tartufo ospitato dallo Chef Ken Frank che di tartufi ne sa più di un'inezia.
Altri eventi d'autore includono l'apertura, First Taste Napa: A Downtown Napa Tasting. Questo evento apre Flavours presentando i ristoranti, i vignaioli e i wine bar locali che rendono il centro di Napa una destinazione a sé stante.
Il mercoledì e il giovedì puoi immergerti nella cultura di Napa sperimentando Terroir to Table: Farm, Cellar & Kitchen Experience. Questi workshop offrono un assaggio approfondito di ciò che rende Napa così unico. Entra nella scena locale dove regnano sovrani l'olio d'oliva, il tartufo, la vinificazione, la cucina e lo stile di vita.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di questa mattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dal prendersi cura dei fuochi per parlare con noi della preparazione della cena per 1.000 persone, degli abbinamenti di vino e dell'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e di come supera i controlli di sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi un bel po' di tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Il miglior chef Francis Mallmann odia gli abbinamenti di vino, ama il riso bianco e viaggia sempre con le sue asce

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

Foto: per gentile concessione di Netflix / Boardwalk Pictures

Per rivedere questo articolo, visita Il mio profilo, quindi Visualizza storie salvate.

È un sabato mattina insolitamente nuvoloso a Sant'Elena, e il fumoso fuoco nero che divampa dalla Meadowood Napa Valley è già visibile a chilometri di distanza. Normalmente questo sarebbe motivo di preoccupazione, specialmente in queste parti della California settentrionale, ma per ora è solo un altro giorno in cucina per l'acclamato chef argentino Francis Mallmann.

Mallmann, noto per la sua cucina a vista come si vede nella popolare serie Netflix La tavola dello chef, è a disposizione per cucinare la cena per più di 900 ospiti all'Asta Napa Valley, il più grande evento sociale dell'anno nel paese del vino. L'evento annuale attrae una folla affascinante (quest'anno, i partecipanti celebri includevano Kate Upton e Courteney Cox), i viticoltori più acclamati di Napa e grandi spendaccioni (questa volta sono stati raccolti oltre $ 14,3 milioni, con i proventi destinati all'istruzione dei bambini e alla salute della comunità locale non profit).

La scena drammatica che ha creato sul campo da golf dell'hotel (in cui Mallmann ha scavato una trincea di 100 piedi per 10 per cucinare la cena) è qualcosa di Game of Thrones. Sei cupole con fuochi che andavano sotto avevano costolette, polli e cavoli che pendevano da loro mentre venivano arrostiti. C'è uno spesso strato di fumo grigio che si diffonde nell'aria e anche se sono solo le 11:00, gli aromi delle carni che cuociono lentamente sui fuochi sono intensi. "Abbiamo iniziato la buca di sabbia alle 4 di stamattina e le verdure cucineranno per sette ore", ha detto Mallmann, che sfoggiava il suo caratteristico berretto nero e una giacca da chef rosa brillante. "Poi abbiamo appiccato gli incendi alle 5 del mattino".

Dopo un'intera giornata di arrostire lentamente le carni e le verdure, (con l'aiuto di quasi 100 chef), la cena era pronta. Mallmann si è preso una breve pausa dall'occuparsi dei fuochi per parlare con noi di come cucinare la cena per 1.000 persone, abbinamenti di vini e l'unico strumento da cucina con cui viaggia sempre (e come lo ottiene attraverso la sicurezza dell'aeroporto). Inoltre, ha condiviso una delle sue ricette di salsa d'autore che è perfetta per completare tutte le tue carni alla griglia, pesce e verdure quest'estate.

Stai cucinando la cena per un bel po' di persone stasera. Da quanto tempo ti stai preparando per questo e quali sono le sfide coinvolte?
Sì, ci stiamo lavorando da più di otto mesi, quindi molto tempo. La parte della cottura è facile (beh, non facile, ma l'abbiamo già fatto molte volte), la sfida è il tempismo e assicurarsi che tutto esca alla giusta temperatura quando viene servito agli ospiti.


Guarda il video: SEKA ALEKSIC - DOK SI TU OFFICIAL VIDEO 2021 (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Arashigor

    È un peccato che non posso parlare ora - ho fretta di mettermi al lavoro. Sarò rilasciato - esprimerò sicuramente la mia opinione.

  2. Grohn

    Ritengo che non hai ragione. Suggerisco di discuterne. Scrivimi in PM, comunicheremo.



Scrivi un messaggio