Categoria Ricette tradizionali

Barrette di muesli alle noci pecan
Ricette tradizionali

Barrette di muesli alle noci pecan

Mia nonna Mimi mi ha trasmesso alcuni tratti, la sua unica nipote. Ho ereditato i suoi occhi, il suo nome (da cui la "e" alla fine di Kathryne), il suo debole per i dolci e il suo amore per le noci pecan, tra gli altri. Ne ho parlato nel mio libro di cucina, ma la famiglia di Mimi possedeva una piccola fattoria di alberi di noci pecan, quindi le sono piaciute molte noci pecan nella sua lunga vita.

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Ricette tradizionali

Salmone veloce e patate al forno

Salmone veloce e patate al fornoUna cena brillante a un vassoio Una cena brillante a un vassoioServe 4Cuchi In1 ora e 10 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 465 23 Grassi 26,3 g 38 Saturi 5,4 g 27 Zuccheri 3,3 g 4 Proteine ​​30,9 g 62 Carboidrati 24,1 g 9 Di un adulto & 39 ; s assunzione di riferimento Ingredienti 600 g di patate novelle cerose 1 finocchio grosso a bulbo sale pepe nero macinato fresco 1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta, foglie raccolte e tritate finemente 2 spicchi d'aglio sbucciati e tritati finemente o grattugiati 15 g di burro tagliato a pezzetti olio d'oliva 4 x 120 g di filetti di salmone, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo, squame e pin-boneda qualche rametto di menta fresca, foglie raccolte e tritate finemente 1 manciata di parmigiano, grattugiato 1 limone, scorza di Metodo Questa è una brillante cena a un vassoio.
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Ricette tradizionali

Focaccine salate

Focaccine salate Con un pizzico di senape e condite con formaggio Con un pizzico di senape e condite con formaggio Per 6 persone Cotti in 40 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 504 25 Grassi 26,9 g 38 Saturi 15 g 75 Zuccheri 1,6 g 2 Sale 1,24 g 21 Proteine ​​11,9 g 24 Carboidrati 57,5 ​​g 22 Fibre 2,4 g -Dell'assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti 450 g di farina autolievitante150 g di burro2 uova ruspanti4 cucchiai di latte, più un po 'di più per spazzolare ½ cucchiaino di senape in polvere ½ cucchiaino di cumino macinato50 g di cheddar grattugiato Metodo Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 .
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Insalata estiva di quattro cereali con aglio, limone ed erbe aromatiche

Insalata estiva di quattro cereali con aglio, limone ed erbe aromatiche Un ripieno, ricca insalata di stagione Un ripieno, ricca insalata di stagione Per 4 persone Cucini In 40 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 427 21 Grassi 9,6 g 14 Saturi 1,4 g 7 Zuccheri 1,3 g 1 Sale 0,5 g 8 Proteine ​​11,7 g 23 Carboidrati 75,2 g 29 Fibre 6 g -Dell'assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti 1 mazzetto di menta, foglie raccolte, gambi sminuzzati 1 mazzetto di prezzemolo, foglie raccolte, gambi tritati 200 g di riso selvatico misto 100 g di riso rosso 100 g di orzo perlato o farro 1 bulbo di aglio sale marino pepe nero macinato fresco olio d'oliva vergine1 limone, succo di olio d'oliva ½ cucchiaino di semi di finocchio1 cucchiaino di semi di cumino75 g di fiocchi d'avena arrotolatiMetodoTogliete le foglie dalla menta e dal prezzemolo e metteteli da parte.
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Meravigliosi fusilli di salsiccia e aglio selvatico

Meravigliosi fusilli all'aglio selvatico e salsiccia Con spinaci freschi sbattuti, finocchio e peperoncino Con spinaci freschi sbattuti, finocchio e peperoncino Per 4 persone Cuociono in 50 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 498 25 Grassi 19,1 g 27 Saturi 5,7 g 29 Zuccheri 3,4 g 4 Sale 1,55 g 26 Proteine ​​23,4 g 47 Carboidrati 62 .
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Pancetta hash con uova e insalata di mele

Pancetta hash con uova e insalata di meleUn brunch brillante per dueUn brunch brillante per dueServe 2Cucini in 25 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 450 23 Grassi 19,5 g 28 Saturi 6,1 g 31 Zuccheri 8,7 g 10 Sale 2,11 g 35 Proteine ​​28,4 g 57 Carboidrati 50,2 g 19 Fibre 4,7 g -Dell'assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti Olio d'oliva6 fette di pancetta a maggior benessere, tagliate a strisce larghe2 fette di prosciutto di buona qualità, tagliate a pezzi 500 g di patate a cubetti1 spruzzata di aceto di vino bianco2 uova ruspanti freschissime1 manciata grande di crescione1 mela rossa, molto affettato finemente 1 spremere il succo di limone Metodo Veloce e soddisfacente, questa ricetta di hashish con insalata di mele e crescione è semplicissima da montare Riscaldare un'ampia padella e aggiungere un filo d'olio.
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Carpaccio di cervo con arancia e rafano

Carpaccio di cervo con arancia e rafano con scalogno al forno con scalogno al forno Per 6 persone Cotti In1 oraDifficoltàNon troppo complicato Nutrizione per porzione Calorie 206 10 Grassi 8,8 g 13 Acidi saturi 3,9 g 20 Zuccheri 1,8 g 2 Proteine ​​29,0 g 58 Carboidrati 2,4 g 1 Di un consumo di riferimento di un adulto Ingredienti 12 scalogni interi2 cucchiai 1 rametto di timo fresco 1 kg di lonza di cervo disossata 2 cucchiai di rafano fresco grattugiato 200 ml di crème fraîche semigrasso 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 1 rametto di rosmarino fresco 1 arancia Metodo Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
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Forchette prosciutto e rucola

Forchette di prosciutto e rucola Ottimo come tartine o come antipasto Ottimo come tartine o come antipasto Per 12 Cuochi In 10 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 19 1 Grassi 1,4 g 2 Saturi 0,3 g 2 Zuccheri 0,2 g 0 Sale 0,25 g 4 Proteine ​​1,3 g 3 Carboidrati 0,2 g 0 Fibre 0 g -Di assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti 6 fette di prosciutto di qualità, tagliate a metà 1 manciata di rucola selvatica, lavata e asciugata olio extravergine di oliva aceto balsamico Metodo Accartocciare con cura un pezzo di prosciutto e infilzarlo sui rebbi di una forchetta.
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Zuppa cremosa di funghi

Zuppa cremosa di funghi Con ciabatta ai funghi per inzuppare Con ciabatta ai funghi per inzuppare Per 6 persone Cuochi In 45 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 148 7 Grassi 7,4 g 11 Saturi 2,4 g 12 Zuccheri 3,5 g 4 Sale 1,1 g 18 Proteine ​​7,9 g 16 Carboidrati 12,5 g 5 Fibre 3,2 g -Dell'assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti 600 g di funghi misti 1 cipolla 2 coste di sedano 3 chiodi di garofano di garlica qualche rametto di prezzemolo fresco a foglia piatta qualche rametto di timo fresco olio di oliva1.
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Tazze di lattuga d'anatra croccanti fai da te con ciliegie e menta

Tazze di lattuga d'anatra croccante fai-da-te con ciliegie e mentaPerfetto da condividerePerfetto da condividereServe 8Cuoco In2 ore 40 minuti più tempo di raffreddamentoDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 260 13 Grassi 21,5 g 31 Saturi 6,3 g 32 Zuccheri 5,2 g 6 Sale 0,75 g 13 Proteine ​​11,8 g 24 Carboidrati 5,4 g 2 Fibra 0,7 g -Del consumo di riferimento di un adulto Ingredienti1 anatra, circa 2 kg di sale marino pepe nero macinato fresco300 g di ciliegie fresche di olio extravergine di oliva2 rametti di rosmarino1 cucchiaino di cannella macinata½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati2 lattuga tonda morbida o piccole gemme1 mazzetto di cipolline½ cetriolo2 peperoncini rossi1 mazzetto piccolo menta2 cestini insalata di crescione1 cestello di crescione shiso Metodo Le ciliegie e la menta fanno una deliziosa salsa fresca.
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Sottaceto di mango e albicocche

Mango e sottaceto di albicoccheFantastici sapori asiaticiFantastici sapori asiaticiServe 4Cuoco In 25 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 99 5 Grassi 1,9 g 3 Saturi 0,3 g 2 Zuccheri 18,4 g 20 Sale 0,07 g 1 Proteine ​​1,4 g 3 Carboidrati 20,4 g 8 Fibre 2,6 g -Di un adulto Ingredienti1 spruzzata di olio vegetale1 spicchio d'aglio, affettato finemente1 pizzico di semi di cumino2 pomodori, sbucciati e tritati2 cucchiai di pasta di tamarindo1 mango maturo, sbucciato e tagliato a dadini1 piccola manciata di albicocche secche, strappate o tritate grossolanamente1½ cucchiaio di zucchero di canna1 lime, la scorza e il succo di metodo Riscaldare una casseruola di acciaio inossidabile e aggiungere una spruzzata di olio vegetale.
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Pollo arrosto e pesto

Pollo arrosto e pesto Gusti incredibili, semplicemente fatto Gusti incredibili, fatto semplicemente Per 6 Cuochi In1 ora 35 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 389 19 Grassi 26,2 g 37 Saturi 5,3 g 27 Zuccheri 0,5 g 1 Sale 1,55 g 26 Proteine ​​36,6 g 73 Carboidrati 1,7 g 1 Fibra 0,2 g - Di un consumo di riferimento di un adulto Ingredienti 1.
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Costolette di maiale con prosciutto, mela e Stilton

Costolette di maiale con prosciutto, mela e StiltonGustosi pacchi ricchi di saporeGustosi pacchi ricchi di saporePer 4 personeCucini in 25 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 565 28 Grassi 28,8 g 41 Saturi 12 g 60 Zuccheri 1,9 g 2 Sale 2,57 g 43 Proteine ​​74,8 g 149 Carboidrati 2,3 g 1 Fibra 0,3 g - Di un consumo di riferimento di un adulto Ingredienti 12 fette di prosciutto di qualità 4 costolette di maiale a maggior benessere, tagliate alla francese e rimosse tutto il grasso 1 piccola mela rossa, senza torsolo e affettato 75 g di formaggio Stilton, sbriciolato 4 grandi rametti di rosmarino, per infilzare Metodo Avvolgere la carne nel prosciutto con la mela e il formaggio blu ravviva davvero l'umile braciola di maiale Preriscaldare il forno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
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Mojito macedonia di frutta

Mojito macedonia di frutta Con una buona spruzzata di rum Con una buona spruzzata di rum Dosi 6 Cuochi In 15 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 110 6 Grassi 0,5 g 1 Saturi 0,1 g 1 Zuccheri 24,6 g 27 Sale 0,02 g 0 Proteine ​​1,2 g 2 Carboidrati 25 g 10 Fibre 2,4 g -Di un assunzione di riferimento per adulti Ingredienti 1 mazzetto di menta fresca, foglie raccolte 3 lime, la scorza finemente grattugiata e il succo di 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro di rum bianco, quanto basta ¼ di anguria grande, sbucciata e tagliata a pezzi 2 mango maturi, snocciolati e polpa estratta con un cucchiaio1 ananas maturo, pelate, private del torsolo e tagliate a tocchetti Metodo In un mortaio e un pestello molto puliti, sbattete la maggior parte delle foglie di menta con la scorza di lime finemente grattugiata.
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Gravadlax di barbabietola fatta in casa

Gravadlax di barbabietola curata in casa Con delizioso rafano alle erbe Con delizioso rafano alle erbe Per 6 persone Cucini In 30 minuti più 2 giorni di curaDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 452 23 Grassi 16,2 g 23 Saturi 2,9 g 15 Zuccheri 9,7 g 11 Sale 1,62 g 27 Proteine ​​33,7 g 67 Carboidrati 4,7 g 14 Fibre -Dell'assunzione di riferimento di un adulto Ingredienti Per la cura della barbabietola 2 barbabietole fresche grandi, sbucciate e tagliate in quarti 1 arancia, scorza di 2 limoni, scorza di 2 bacche di ginepro, sbattuta 6 cucchiai di sale grosso 2 cucchiai di zucchero demerara 50 ml di gin 800 g di lato di salmone, da fonti sostenibili, chiedi al tuo pescivendolo Per la cura delle erbe 1 mazzetto di aneto fresco, tritato finemente 1 mazzetto di dragoncello fresco, foglie raccolte e tritate finemente 4 cucchiai di rafano grattugiato fresco 50 ml di gin Per servire 1 pagnotta di pane integrale qualche manciata di crescione, lavato e centrifugato a secco 1 limone tagliato a spicchi Metodo Questa ricetta potrebbe sembrare molto di lavoro, ma curare il tuo salmone è molto più facile di quanto pensi.
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Il miglior panino al chorizo

Il miglior panino al chorizoSpremuta di ceci, rucola piccante e peperoncino frescoSmaltata di ceci, rucola pepata e peperoncino frescoServe 4Cuelli In 15 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 829 41 Grassi 47 g 67 Saturi 17,4 g 87 Zuccheri 8,9 g 10 Sale 4,39 g 73 Proteine ​​43,3 g 88 Carboidrati 7.
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Tagliatelle con asparagi e pomodoro

Tagliatelle con asparagi e pomodoro Salsa di pomodoro classica con aggiunta di verdure Salsa classica di pomodoro con verdure aggiunte Per 4 Cuochi In 25 minutiDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 570 29 Grassi 11,7 g 17 Saturi 2,2 g 11 Zuccheri 11,2 g 12 Sale 0,70 g 12 Proteine ​​22 g 44 Carboidrati 100,7 g 39 Fibre 6,4 g - Ingredienti: olio d'oliva2 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati1 mazzetto di basilico, foglie e gambi tritati finemente2 x 400 g di pomodori prugna in scatola sale di mare pepe nero macinato fresco1 mazzetto di asparagi500 g di tagliatelle fresche di olio extravergine di oliva, per servire formaggio parmigiano, per servireMetodo amano la pasta e il sugo di pomodoro, questo è un modo semplice per incoraggiarli a provare gli asparagi.
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Cosciotto di agnello ripieno al rosmarino e pinoli

Cosciotto di agnello ripieno al rosmarino e pinoliFatto ancora meglio con il sugo fatto in casaPreparato ancora meglio con il sugo fatto in casaServe 10Cucini In1 ora 55 minutiDifficoltàNon troppo complicato Nutrizione per porzione Calorie 543 27 Grassi 30,0 g 43 Acidi saturi 11,4 g 57 Zuccheri 3,8 g 4 Proteine ​​43,9 g 88 Carboidrati 10,9 g 4 Ingredienti2 kg di coscia di agnello intera di qualità 1 aglio intero a bulbo½ mazzetto di prezzemolo fresco a foglia piatta½ mazzetto di rosmarino fresco, foglie raccolte, qualche rametto intero rimasto 4 filetti di acciuga 100 g di ciabatta tagliata a pezzi 1 manciata grossa di pinoli 1 manciata di olive verdi 1 limone, la scorza e il succo di sale marino pepe nero macinato fresco olio d'oliva 2 cipolle sbucciate e tritate grossolanamente 2 carote tritate grossolanamente 2 coste di sedano tritate grossolanamente 1 bottiglia di vino rosso 1 cucchiaio colmo di farina 001 litro di pollo biologico o brodo vegetale Metodo Ripieno di un cosciotto di agnello è un ottimo modo per trasformare un taglio regolare in qualcosa di un po 'speciale per la Pasqua, e questo r ecipe assicura che sarà piena di sapore.
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Deliziosa harissa con pomodoro e petali di rosa

Harissa deliziosa con pomodoro e petali di rosa Peperoncino fresco, cumino, coriandolo e paprika affumicata Peperoncino fresco, cumino, coriandolo e paprika affumicata Per 10 persone Cuochi In 1 ora e 15 minuti più raffreddamentoDifficoltàSuper facile Nutrizione per porzione Calorie 43 2 Grassi 2,2 g 3 Saturi 0,3 g 2 Zuccheri 5,1 g 6 Sale 0,62 g 10 Proteine ​​1g 2 Carboidrati 5.
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